Tabella di dieta numero 5 - ricette

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La dieta numero 5 è stata sviluppata dal dietista sovietico Mikhail Pevzner specificamente per le persone che soffrono di malattie acute e croniche del fegato, della cistifellea e dei dotti, oltre che sottoposti a intervento chirurgico su questi organi del tratto gastrointestinale. Questo sistema alimentare implica un contenuto calorico giornaliero completo, ma impone una restrizione sul consumo di cibi grassi, piccanti, acidi, in salamoia e fritti. Tuttavia, nell'elenco dei prodotti consentiti è possibile trovare gli ingredienti per preparare una varietà di piatti gustosi e sostanziosi. Vi offriamo ricette semplici e convenienti per una dieta numero 5 per tutte le occasioni: per colazione, pranzo e cena.

Primo e secondo

Zuppa di patate con purè di pollo

Per cucinare la zuppa avrà bisogno di patate (3 tuberi), petto di pollo (200 g), carote, cipolle e sale.

Il pollo deve essere tagliato a strisce e fatto bollire. In questo momento, le patate crude, le carote e le cipolle sono tagliate a dadini. Le verdure tagliate a pezzetti vanno sparse in una padella a parte, versare acqua fredda e cuocere fino a cottura ultimata. Quindi il petto di pollo bollito viene trasferito sullo stesso piatto e l'intera massa viene macinata usando un frullatore ad uno stato purea. Quindi viene salato, bollito e spento.

Per diversificare il piatto, puoi aggiungere zucchine, broccoli, cavolfiori, riso.

Per rendere il pilaf conforme ai principi della tabella dietetica n. 5, deve essere preparato utilizzando una tecnologia speciale.

Prodotti necessari per cucinare: riso (700 g), manzo senza vene (mezzo chilo), quattro carote e cipolle. Il sale è aggiunto a piacere.

In anticipo è necessario cucinare la carne bovina, per cui è bollito. L'acqua durante la cottura deve essere cambiata almeno 1 volta. Se la carne umana non può essere consumata, può essere sostituita con carne di pollo.

Dopo che la carne diventa morbida, viene tagliata e sparsa in un calderone. C'è anche aggiungere carote e cipolle tritate. Quindi versare una piccola quantità d'acqua e cuocere a fuoco basso. Quando l'acqua è evaporata, la miscela di carne e verdure viene salata e il riso viene aggiunto a loro. Pre-croup deve essere ben lavato. Il riso viene versato con acqua in modo che il bordo sia 1,5 dita sopra il livello del cereale. I piatti sono coperti con un coperchio e il piatto è in umido sul fuoco più lento. Non è necessario disturbare il pilaf durante la cottura. Se l'acqua non è abbastanza per far bollire il riso, puoi aggiungere un po 'di più dal bollitore. Alla fine della cottura, il pilaf viene mescolato e lasciato in infusione.

Soufflé di cavolfiore

Per la cottura è necessario il seguente set di prodotti: cavolfiore (600 g), semolino (30 g), sale, un uovo, burro (10 g), latte (70 g).

Il cavolo bolle e sfilaccia, semola imbevuta di latte in questo momento (circa mezz'ora). Il tuorlo d'uovo viene introdotto nel cavolfiore, quindi vengono mescolati burro, semola gonfia e massa proteica frusta. Il soufflé si diffonde negli stampini e cuoce in forno per non più di 10 minuti. Prima di servire, puoi decorare il piatto con i cracker.

Zuppa di polpette di pollo

Per cucinare la zuppa avrà bisogno di orzo perlato (30 g), patate, mezza cipolla, carote, pomodoro, panna acida e prezzemolo. Per le polpette è necessario acquistare trito di pollo, o farlo da soli, torcendo in un petto di pollo tritacarne.

L'orzo perlato è bollito separatamente dalle verdure. Carote, cipolle, radice di prezzemolo tagliate finemente, versate con acqua e date alle fiamme. Mezz'ora dopo aggiungono patate crude, orzo perlato preparato, polpette di carne e pomodoro tritato. La zuppa viene portata a ebollizione, dopo di che viene salata, fatta bollire per altri 10-15 minuti, coperta con un coperchio e lasciata infondere. Prima di servire si aggiunge la zuppa con prezzemolo e panna acida.

Costolette di manzo con zucchine

Per cucinare, avrete bisogno di carne macinata magra, ghi cremoso, formaggio, panna acida e zucchine.

Dalla carne è necessario formare coni, che vengono spalmati su uno stampo, unti con burro e cuocere in forno per almeno 30 minuti. Squash in questo momento tagliato a fette, sbucciato e bollito in acqua con l'aggiunta di sale. Poi prendono una forma pulita, si diffondono le zucchine bollite, si mettono una cotoletta nel mezzo, si cospargono di formaggio e si cospargono di panna acida. Il modulo viene inviato al forno per altri 15 minuti.

Nasello di verdure

Per cucinare, avrete bisogno di un filetto di nasello (2 pezzi), zucchine, carote, mezza cipolla, burro (20 g) e sale.

Le carote e le cipolle sono tagliate a dadini, la zucca viene strofinata su una grattugia grossa. Stendere uno strato di cipolla su una teglia, coprirlo con filetti di pesce, quindi uno strato di carote, zucchine e sale. Cuocere il piatto per 40 minuti ad una temperatura di 150 gradi.

Casseruola di zucca con vermicelli

La cottura di una casseruola richiede tanta zucca fresca grattugiata che si adatta in un bicchiere, 200 g di pasta, un uovo, 0,5 bicchiere di latte, due cucchiai di zucchero e un cucchiaio di burro.

La zucca grattugiata deve essere salata, aggiungere lo zucchero e lo stufato fino a renderlo morbido. I noodles sono cotti separatamente, portandolo a metà cottura. Quindi aggiungere latte e burro agli spaghetti e lasciare in infusione per mezz'ora. Dopo questo tempo, la zucca e le tagliatelle sono mescolate, l'uovo è versato nella miscela, messo in una forma resistente al calore e inviato al forno per 20 minuti. Prima di servire, si lascia raffreddare la casseruola, versata sopra con panna acida e servita al tavolo.

Insalate per dieta numero 5

Insalata di barbabietole

Per la preparazione di insalata sarà necessario 3 piccole barbabietole, 100 g di formaggio a pasta dura, panna acida a basso contenuto di grassi (3 cucchiaini).

Barbabietole, prima di accendere il fuoco, è necessario sciacquare accuratamente. Le radici della bollitura richiedono circa un'ora, quindi immergere in acqua fredda per altri 30 minuti. Dopo questo tempo, le barbabietole vengono sbucciate e tagliate a strisce. Il formaggio deve essere grattugiato con una grattugia grande.

Le barbabietole si spargono su un piatto a forma di quadrato, premiscelandolo con panna acida. Top barbabietole cospargere con formaggio grattugiato. Puoi decorare il piatto con prezzemolo e panna acida. Prima di mangiare insalata, è necessario raffreddarlo un po '.

Caviale vegetale

Questo è uno snack molto gustoso e dietetico che completerà quasi tutti i piatti principali. Per cucinare il caviale servono 2 piccole patate, una carota, un cetriolo fresco, una cipolla. Ancora bisogno di essere olio vegetale e sale.

Patate e carote sono bollite nella buccia, quindi raffreddate, sbucciate e tritate grossolanamente. Cipolle tagliate a cubetti e leggermente fritte in padella. I cetrioli sono schiacciati, quindi tutti i prodotti devono girare in un tritacarne. La miscela risultante viene riempita con olio vegetale, sale e mescolare nuovamente.

Insalata di cavolo con sedano

Per la preparazione di insalata avrà bisogno di cavolo (100 g), sedano (50 g), una mela, mezzo cucchiaino di zucchero e 1,5 cucchiai di panna acida.

Il cavolo deve essere ben lavato, tritare finemente, sale e spremere. Il succo risultante viene versato. Mela sbucciata e pelata, tagliata a fette. Il sedano è tagliato a strisce. Quindi tutti gli ingredienti per l'insalata sono mescolati, aggiungono zucchero e panna acida. Insalata spalmabile in una scodella per insalatiera.

Prime colazioni e dessert

I gnocchi sono pigri

Molto semplice da preparare un piatto dietetico che può essere offerto non solo agli adulti ma anche ai bambini.

Prodotti necessari per la cottura degli gnocchi: formaggio fresco (mezzo chilo), zucchero (2 cucchiai), un uovo crudo, farina (3/4 tazza) e sale.

Ricotta mescolata con uova, zucchero e un pizzico di sale. Quindi aggiungere un po 'di farina alla massa risultante. Quando l'impasto ha una consistenza morbida ma elastica, puoi considerarlo pronto. Dovrebbe essere leggermente appiccicoso e bagnato. Prima di iniziare a scolpire gli gnocchi, è necessario bagnare le mani con acqua, quindi sarà più facile lavorare con l'impasto. Dalla massa risultante si forma una lunga salsiccia, che viene tagliata in frammenti della stessa dimensione. La forma degli gnocchi può essere data qualsiasi. Gnocchi pronti immersi in acqua bollente e cotti non più di 3 minuti. Quando tutti gli gnocchi hanno sulla superficie, il fuoco può essere spento.

Servire gli gnocchi bene con panna acida. Una colazione così deliziosa può essere preparata in anticipo mettendo una porzione degli gnocchi nel congelatore.

Casseruola di riso

Per preparare una casseruola che può essere utilizzata come prima colazione e come dessert, sono necessari i seguenti prodotti: riso (250 g), ricotta (200 g), 3 mele e 3 uova di gallina, un po 'di uvetta, 2 tazze di latte, un cucchiaio di panna acida, 2 cucchiai cucchiai di zucchero

Un bicchiere di latte è mescolato con un bicchiere d'acqua e riso bollito in questa miscela. Ricotta accuratamente sfilacciata al setaccio e sbattere le uova con lo zucchero. Le mele senza buccia e i semi vengono tagliati a cubetti. Il riso viene raffreddato, viene aggiunta la ricotta, l'uvetta, le mele e la miscela di zucchero e uova. Tutti i prodotti sono disposti in un piatto resistente al calore e posti nel forno. La casseruola di sopra versava una miscela di uova e panna acida. Per sopportare il dessert è necessario in forno per un quarto d'ora a una temperatura di 200 gradi.

Frittata al vapore

L'omelette a vapore è un'ottima opzione per la colazione, che si inserisce nel quadro del menu del numero di tabella 5. In questo caso, il tuorlo nella preparazione del piatto non può partecipare (a condizione che il paziente abbia subito un intervento chirurgico e sia in via di guarigione). In questo caso, il tuorlo dalla proteina viene staccato. Le proteine ​​vengono frullate, mescolate con latte magro, salate e versate in una ciotola per il vapore. Dopo 20 minuti, l'omelette sarà pronta. Può essere consumato con coriandolo, aneto, prezzemolo, se questo verde non è controindicato negli esseri umani.

Per rendere l'omelette più vivace, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata. Per quanto riguarda il tuorlo, quando il processo di esacerbazione della malattia è finito, è abbastanza possibile aggiungerlo al piatto.

Zuppa di latte con gnocchi di patate

Per cucinare, avrete bisogno di 800 ml di latte, 4 patate, 2 cucchiai di amido, sale e succo di carota fresco.

Le patate devono prima essere sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. Dopo aver separato il succo, le patate vengono spremute delicatamente e l'amido viene combinato con la massa di patate. Poi cucinano piccole polpette, che vengono bollite nel latte bollente fino a quando non sono completamente preparate. Alla fine della cottura, il succo di carota viene versato nella zuppa, salato, fatto bollire per un altro minuto e spento.

Biscotti di farina d'avena

Per fare i biscotti, hai bisogno di farina d'avena, due uova, panna acida (300 g), zucchero (1 tazza), burro (100 g).

I fiocchi dovranno essere ben asciugati nel forno, quindi macinarli in polvere. Quindi si aggiungono ai fiocchi panna acida, uova, burro e zucchero. Dopo aver impastato l'impasto con questi ingredienti, stenderlo, dargli la forma desiderata e cuocere in forno a 180 ° per un quarto d'ora.

bevande

Kissel con bacche

Per preparare la bevanda, è possibile utilizzare una varietà di frutti di bosco (lamponi, fragole, ribes, ecc.). Avrai anche bisogno di 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di amido, acqua (2 litri).

Se le bacche hanno ossa, allora devi liberartene. L'amido si scioglie nell'acqua, dopo di che si versano le bacche, si mettono sul fuoco e si fanno bollire per 15 minuti, finché la gelatina diventa densa. Lo zucchero viene aggiunto alla fine della cottura.

Brodo di rosa canina

Per preparare il brodo sarà necessaria acqua e rosa selvatica. Per una parte delle bacche prendi 10 parti di acqua. Per ridurre il tempo di infusione di brodo, puoi tagliare le bacche. Poi vengono versati con acqua, messi sul fuoco e portati a ebollizione. È possibile aggiungere un po 'di zucchero al brodo, dopo di che è coperto con un coperchio e lasciato a pan per 12 ore.

salse

Senza vestirsi, è difficile immaginare quasi qualsiasi insalata, casseruola o carne. Tuttavia, la dieta numero 5 non prevede l'uso di salse calde, grasse e acide. Tuttavia, questo non significa che una persona dovrebbe mangiare cibo insapore. Può e deve essere riempito, per il quale è necessario utilizzare le seguenti ricette di salse consentite sulla dieta №5.

Salsa al latte

Questa salsa è un'aggiunta eccellente a vari dessert: budini, pancake, casseruole, biscotti. Per la sua preparazione, avrete bisogno di 50 ml di acqua e latte, 10 g di burro, un cucchiaino di zucchero e farina e un pizzico di vanillina.

La farina viene essiccata in una padella, aggiungere burro e macinare fino a quel momento fino a quando una massa omogenea. Quindi si mescola con il latte, si porta ad ebollizione, si fa bollire per 10 minuti, si aggiungono zucchero e vanillina diluiti in acqua. La salsa risultante deve essere filtrata, raffreddata e utilizzata come condimento per i dessert.

Salsa di mele

Questa salsa è ottima per braciole di cereali, ricotta, pasta, casseruole. Per la sua preparazione occorrono 2 mele, amido (30 g), zucchero (150 g), un grammo di cannella e un paio di gocce di succo di limone.

Le mele devono essere sbucciate e seminate, tagliate a fettine, messe in una casseruola, aggiungere zucchero e succo di limone, versare acqua fredda e far bollire. Quando le mele sono morbide, passano attraverso un setaccio, nuovamente mescolato con acqua e portato ad ebollizione. L'amido viene sciolto in acqua e aggiunto alla salsa di mele, mescolando continuamente. Quindi versare la stessa cannella.

Autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologo, endocrinologo

Istruzione: Diploma RSMU loro. N. I. Pirogov, specialità "Medicina generale" (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in "Endocrinologia" (2006).

5 tabella (dieta) - ricette

5 ricette dietetiche da tavola

5 ricette dietetiche da tavola per zuppe

Zuppa vegetariana con zucchine
Verdure preparate: carote, cipolle, radice di prezzemolo, tritate finemente e fatte bollire lentamente in una piccola quantità d'acqua con l'aggiunta di burro. Nel brodo vegetale mettere le patate tritate e cuocere per 15-20 minuti, quindi aggiungere le radici cotte a vapore, i pomodori a pezzetti, le zucchine, il sale e cuocere fino a cottura ultimata. Al momento di servire, cospargere con verdure tritate e panna acida.

Zuppa di frutta con brodo di rosa selvatica
Preparare i fianchi di brodo e dai cracker di pane integrale. Per preparare il brodo di rosa canina, lavare la frutta secca, metterla in una ciotola con acqua bollente, chiudere il coperchio, far bollire per 10 minuti, infondere per 8-10 ore, filtrare e aggiungere zucchero (200 ml di brodo - 10 g di rosa canina e 10 g di zucchero).
Diluire l'amido in acqua, versarlo nel brodo e portarlo a ebollizione. Al momento di servire, tritare le mele e metterle nella zuppa con il pangrattato.
Cinorrodi secchi 30 g, mele fresche 140 g, zucchero 40 g, pane bianco per cracker 40 g, fecola di patate 10 grammi
Zuppa di frutta secca e mele fresche con riso
Separare la frutta secca, sciacquare, tritare finemente, aggiungere acqua fredda, mettere lo zucchero e cuocere per 40 minuti, quindi lasciar cuocere per 2 ore, far bollire il riso in abbondante acqua e piegarlo nello scolapasta Prima di servire grattugiare le mele e aggiungere il riso con il riso. Servire caldo e freddo.
Frutta secca 50 grammi, mele fresche 70 grammi, zucchero 30 grammi, riso 20 grammi

5 ricette (dietetiche) per insalate e antipasti freddi

Insalata "Salute" con cavolo

Ingredienti: cetriolo 50 g, carote 50 g, mela 50 g, pomodoro 50 g, 10 o 15% di grassi di panna acida 20 grammi
Come cucinare: lavare il cetriolo fresco, le carote crude e le mele, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili, tagliare le foglie di lattuga verde in 3-4 pezzi. Metti i componenti preparati in un'insalatiera, mescola, aggiungi un po 'di sale e condisci con una piccola quantità di panna acida. Top per decorare con fette di pomodoro.
Insalata di barbabietole e prugne
Ingredienti: barbabietole 100 g, prugne 30 g, 10 o 15% di grassi di panna acida 20 grammi
Come cucinare: Lessare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a strisce sottili o grattugiare su una grattugia grossa. Nelle barbabietole preparate aggiungere le prugne pre-ammollate e finemente tritate. Salare un po ', mescolare e condire con una piccola quantità di panna acida.
Insalata di carote con uvetta e miele
Grattugiate le carote fresche grattugiate, aggiungete pure uvetta, mettetele in un'insalatiera e versate sopra il miele. Insalata top da decorare con fette di limone.
Carote 100 g, uvetta 10 g, limone 10 g, miele 15 grammi
Insalata di cavolo bianco, carote e mele
Pound preparato cavolo con sale, spremere succo. Carote fresche sbucciate grattuggiano su una grattugia grossa e la mela tagliata a cannucce. Trasferire in un'insalatiera, aggiungere una piccola quantità di zucchero semolato e riempire con olio vegetale.
Cavolo bianco 150 g, carote 20 g, mela 20 g, zucchero semolato 2 g, olio vegetale 10 ml.
Macedonia di frutta
Pulire i frutti lavati (mele, kiwi, banane e mandarini). Mele e kiwi tagliati a strisce, banane e mandarini - a fette. Mettere la frutta preparata in un'insalatiera, condire con panna acida e guarnire con le fragole.
Mela 50 g, kiwi 30 g, banana 30 g, mandarino 30 g, fragole 30 g, panna acida 10 o 15% di grassi 20 grammi
Lingua bollita con piselli e albicocche secche
Lavare accuratamente la lingua di manzo e farla bollire in una casseruola (per 3-4 ore). Salare 1 ora prima della fine della cottura. Quando la lingua è pronta, versare acqua fredda su di essa, rimuovere e rimuovere la pelle. Tagliare a fette sottili. Servire con piselli e albicocche secche precedentemente scottate come contorno.
Lingua bollita 100 g, piselli verdi 20 g, albicocche secche 15 grammi

5 ricette dietetiche a base di carne e pollame

Carni bollite con mele, cotte in salsa di latte
La carne magra bolle e taglia a fette sottili. Latte e farina per preparare la salsa al latte. Sbucciate le mele e sbucciate, tagliatele a rondelle sottili. Ungete la padella con il burro, mettete le fette di mele sul fondo, mettete la carne sulle mele nel composto con le mele restanti, versatevi sopra la salsa al latte, irrorate con burro fuso e infornate.
Manzo 150 g, burro 10 g, latte 75 ml, farina di grano 5 g, mele 100 grammi
Involtini di cavolo con carne bollita e riso
Testa di cavolo (senza condimento) far bollire in acqua salata fino a metà cottura, separare le foglie e tagliare il gambo da ogni foglia. Cuocere la carne e tritare, unire con riso bollito e verdure tritate, mescolare bene e distribuire la carne macinata preparata sulle foglie. Avvolgete le foglie in modo che non si aprano, piegate in una padella, versate il brodo vegetale dal cavolo e date fuoco. Dopo la bollitura, sale. Tagliare e mettere i pomodori, cuocere a fuoco basso fino a cottura. Invia al tavolo con panna acida.
Cavolo 250 g, carne 100 g, riso 20 g, prezzemolo 5 g, pomodori 30 g, panna acida 10 grammi
Casseruola di pollo bollito e verdure
Carne bollire due volte il pollo con un tritacarne, mescolare con 25 g di salsa al latte e unire con 1/2 di proteine ​​montate. Il ripieno risultante viene messo su una teglia unta di olio vegetale e cotto a vapore fino a metà cottura. Contemporaneamente carote e cavolfiore in umido in una casseruola con 5 g di burro. Pronti a strofinare le verdure con un colino, mescolare con la proteina rimanente, tritare il pollo, cospargere con burro fuso e infornare.
Carne di pollo 100 g, farina di grano tenero 10 g, latte 50 ml, burro 10 g, carote 40 g, cavolfiore 50 g, 1 albume d'uovo, olio vegetale 10 ml.
Formaggio a base di carne
La carne bollita salta 2 volte con un tritacarne, mescola accuratamente la carne macinata con formaggio grattugiato, burro e besciamella. Formare torte piatte e cospargere con verdure tritate finemente.
Carne bollita 60 g, formaggio 15 g, burro 10 g, latte 100 ml, farina 10 grammi
Pasta con purea di carne lessa e albicocche secche
Lessare la carne, saltare 2 volte con un tritacarne, aggiungere sale, le cipolle stufate in acqua. Lessare la pasta in acqua salata, piegarla nello scolapasta, ungere una teglia da forno con olio vegetale, mettere la pasta in uno strato uniforme, distribuire sopra la carne macinata, mescolare con le albicocche secche tritate. Pasta versare la salsa: sbattere l'uovo, aggiungere sale, zucchero, latte. Cospargere con le erbe prima di servire.
Carne di manzo 90 g, cipolle 15 g, pasta 70 g, albicocche secche 20 g, olio vegetale 5 ml, 1/4 di uova, latte 30 ml, zucchero 5 grammi
Tacchino bollito in salsa di latte
Preparate pezzi di tacchino in una casseruola, versate un po 'd'acqua e fate sobbollire sotto il coperchio a fuoco basso fino a cottura. Preparare la salsa al latte con farina, burro e latte essiccati, versarvi dei pezzi di tacchino e portare a ebollizione.
Tacchino 140 g, latte 50 ml, farina di grano tenero 5 g, burro 5 grammi

5 ricette a base di pesce dietetico

Branzino bollito

Sbucciare il pesce, sciacquare, dividere in porzioni e far bollire in acqua salata, aggiungendo prezzemolo e carote tagliuzzate.
Branzino 100 g, carote 10 g, prezzemolo 5 grammi
Pesce persico al forno con panna acida
Come cucinare il pesce persico al forno in panna acida: riempire il filetto di pesce persico in un po 'd'acqua, quindi trasferire nella padella, versare la salsa di panna acida e cuocere in forno.
Cosa ti serve per il lucioperca cotto in panna acida: lucioperca 65 g, salsa di panna acida 30 grammi
Eglefino al vapore
Sbucciare, sciacquare e cuocere a vapore il pesce per 30 minuti. Servire con burro fuso e verdure.
Eglefino 100 g, burro 5 g, prezzemolo e aneto 5 grammi
Pollack, cotto in kefir con carote e peperoni dolci
Sbucciare, sciacquare, liberare dal pesce e tagliare in porzioni. Sbucciate le carote, gratatele su una grattugia grossa, peperoni e sbucciatele a fette sottili. Mettere il pesce su una teglia unta con olio vegetale, pre-salato. Metti le carote e il peperone rosso sul pesce in uno strato uniforme. Preparare il pesce versare il kefir e metterlo in forno per 30-40 minuti.
Filetto di Pollock 100 g, carota 40 g, peperone dolce 30 g, kefir 50 ml, olio vegetale 5 ml.
Nasello in umido con verdure
Filetto di nasello diviso in porzioni e messo su una padella unta. Poi sbuccia e taglia le zucchine e i peperoni dolci e le carote - con le piastre rotonde, trasferisci le verdure preparate al pesce, aggiungi il latte, il sale e condiscilo finché non è pronto.
Filetto di nasello 100 g, zucchine 30 g, peperone dolce 30 g, carota 30 g, latte 50 ml, olio vegetale 10 ml.

5 ricette dietetiche a base di uova e ricotta

Frittata di proteine ​​con verdure

Cavolo, brodo di zucchine, carote grattugiate su una grattugia grossa, mettetele in una casseruola e pripat nel latte con il burro finché sono teneri. Montare gli albumi, mescolare con il latte, aggiungere le verdure e cospargere con le erbe. Cuocere in forno, pre-macchiato con panna acida.
Cavolo bianco 30 g, zucchine 30 g, carote 30 g, prezzemolo 5 g, latte 50 ml, burro 10 g, 2 albumi, panna acida 10 o 15% di grassi 10 grammi
Frittata al vapore
Sbattere le uova, aggiungere sale, latte, burro e cuocere per una coppia.
Uova 2 pz., Latte 50 ml, burro 5 grammi
Budino di ricotta
Ricotta, aggiungere il tuorlo, lo zucchero, il latte, aggiungere la semola, mescolare bene. Sbatti gli albumi e entra nella massa della cagliata. Mettere la massa preparata in una padella profonda, unta con olio vegetale e cosparsa di pangrattato. Top spalmare panna acida e cuocere in forno.
Ricotta a basso contenuto di grassi 100 g, semola 10 g, 1/4 uovo, latte 40 ml, zucchero semolato 10 g, panna acida 10 o 15% di grassi 10 g, cracker 2 g, olio vegetale 3 ml.
Cheesecake con carote
Grattugiare le carote e lo stufato con 5 g di burro e un po 'd'acqua fino a quando tutto il liquido è evaporato. Tritare finemente le albicocche secche, pre-bagnate con acqua bollente. Pulire la cagliata, aggiungere l'uovo, la farina, la panna acida, lo zucchero, le albicocche secche e le carote. Tutto questo è mescolato bene, formaggio fuso, arrotolateli nella farina e infornate, pre-irrigando le cheesecake con panna acida.
Ricotta 120 g, farina di grano tenero 30 g, 1/2 uovo, zucchero 15 g, albicocca secca 15 g, carota 20 g, burro 10 g, panna acida 10 o 15% di grassi 30 grammi
Noodle con cagliata
Lessare i noodles, unire con la purea di ricotta, impastare, aggiungere lo zucchero, l'uovo, metterlo in una forma, ungere con olio vegetale, versare la panna acida e infornare in forno.
Ricotta dietetica 75 g, pasta 60 g, uovo 1/2, zucchero semolato 10 g, olio vegetale 5 ml, panna acida 10 o 15% di materia grassa 25 grammi
Palline di ricotta con miele
Massa cagliata preparata per torte di formaggio. Mescolare la ricotta a basso contenuto di grassi con l'uovo, la farina, mescolare bene la massa e formare delle palline (sotto forma di polpette di carne). Far bollire in acqua salata, dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco e lasciare riposare sul fuoco. Servire con miele e panna acida.
Ricotta 100 g, uovo 1/2 pezzi, farina di grano tenero 15 g, miele 20 g, panna acida 30 grammi
Ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e mirtilli rossi
Tritare la ricotta, versare la panna acida e i mirtilli rossi schiacciati con lo zucchero.
Ricotta a basso contenuto di grassi 100 g, panna acida 10 o 15% di grassi 20 g, mirtilli rossi con zucchero 30 grammi

5 ricette di pasta dietetica da tavola

Cuscino di riso con prugne, uvetta e carote
Preparazione di riso pilaf con le prugne: Riso per smistare, lavare, versare in acqua bollente salata e cuocere fino a metà cottura. Aggiungere le carote tagliuzzate in acqua fino a renderle morbide, aggiungendo prugne e uvetta. Per potare, uvetta e carote spostare il riso, coprire e cuocere finché sono teneri. Servire con burro
Cosa ti serve per riso pilaf con prugne Riso 50 g, uvetta 15 g, prugne 25 g, carote 30 g, acqua 100 ml, burro 15 grammi
Budino di vermicelli tacchino bollito
Lessare il tacchino e macinare in un tritacarne. Lessare i noodles in acqua salata e piegarli nello scolapasta, quindi versare in una scodella profonda, versare sopra il latte caldo, raffreddare, mettere un uovo, burro, aggiungere il tacchino, mescolare il tutto accuratamente, salare e mettere su una teglia unta con olio vegetale, infornare. Invia al tavolo con panna acida.
Tacchino 80 g, vermicelli 70 g, latte 50 ml, olio vegetale 5 ml, 1/4 uovo, burro 5 grammi.

Menu di dieta numero 5 - ricette di verdure

Casseruola di cavolo
Tagli di recente il cavolo e trita un po 'd'acqua. Griglia per formaggi Cavolo, semola, burro, uova, formaggio, mescolare e mettere in una casseruola unta con olio vegetale, aggiungere la panna acida, cospargere con pangrattato e cuocere in forno. Al momento di servire versare la panna acida.
Cavolo 170 g, semolino 15 g, 1/2 uova, burro 10 g, cracker 5 g, formaggio olandese 5 g, panna acida 10 o 15% di contenuto di grassi 35 grammi
Carote cotte alla mela e carote
Tagliare le carote a strisce sottili e far bollire in acqua con il burro. Aggiungere le mele affettate e lo zucchero, mettere fuori altri 5 minuti. Quindi versare il semolino, mescolare, unire con la proteina montata e raffreddare. Dalla massa risultante formare le costolette, arrotolarle nel pangrattato, versare con il burro e infornare nel forno, servire in tavola con panna acida.
Carote 100 g, mele 100 g, albume 1 pz., Burro 10 g, semola 10 g, zucchero semolato 5 g, panna acida 30 g, cracker 10 grammi
Porridge di zucca
Zucca, sbucciata dalla buccia e dai semi, tagliata a cubetti, pripostare con l'aggiunta di latte e burro fino a renderla morbida. Quindi aggiungere gradualmente la semola, aggiungere sale, zucchero e cuocere fino al momento. Al tavolo servire con un pezzo di burro.
Zucca 250 g, latte 40 ml, burro 10 g, semola 30 g, zucchero semolato 10 grammi
Cavoletti di Bruxelles bolliti
Tagliare la pannocchia dal gambo, sciacquare, POLO prendere vita in acqua salata e cuocere fino al momento. Servire con burro
Cavolo 250 grammi, burro 10 grammi

Tabella dietetica 5 menu al giorno

La conformità esatta non è richiesta: questa è un'opzione indicativa.

• 1a colazione: pesce bollito, porridge
farina d'avena, tè
• 2 ° colazione: ricotta, brodo
• Pranzo: zuppa di orzo perlato con verdure o vegetariano, polpettine di carne al vapore o purea di carote, gelatina di frutta.
• Snack: mele cotte.
• Cena: frittata al vapore, porridge di riso al latte, tè.

Dopo 2 - 3 settimane dopo l'intervento chirurgico sul tratto gastrointestinale, si raccomanda l'aderenza alla dieta n. 5, descritta in dettaglio nella sezione Diete per malattie dell'apparato digerente, dedicata alla nutrizione clinica per le patologie gastrointestinali. Per tutte le malattie croniche del fegato e della cistifellea, dell'ulcera gastrica o dell'ulcera duodenale e dopo aver rimosso la cistifellea, si raccomanda la tabella n. 5 e la tabella n. 5a.

Trattiamo il fegato

Trattamento, sintomi, droghe

Insalate con ricette dietetiche 5

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

  • epatite cronica quando non c'è esacerbazione;
  • colecistite cronica;
  • colecistite durante il recupero;
  • cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
  • malattia da calcoli biliari;
  • epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
  • Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna malattia dell'intestino pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è di radere chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e normalizzazione delle funzioni del sistema biliare del corpo (una dieta moderata).

Caratteristiche generali della dieta

  • contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
  • contenuto di grassi limitato nel menu;
  • Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. Allo stesso tempo, è necessario pulire solo carne filante, verdure ricche di fibre. Friggere le verdure e la farina non possono;
  • i piatti freddi nella dieta 5 sono proibiti;
  • Prodotti controindicati ad alto contenuto di sostanze quali: purine, acido ossalico;
  • esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
  • è prevista una moderata restrizione del sale.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5 - 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali. Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

  • scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
  • grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
  • carboidrati: fino a 400 grammi;
  • liquido 1,5 - 2 litri minimo;
  • valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
  • Il sale non usa più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori.

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che non possono essere consumati nella dieta

bevande

  • Tè debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
  • Brodo di rosa canina;
  • Succo di frutta e bacche senza zucchero;
  • Diluito con acqua (per tollerabilità);
  • Composta di frutta fresca e secca;
  • gelatina;
  • Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
  • caffè;
  • di cacao;
  • Bevande gassate e fredde;
  • Succo d'uva;
  • Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol).

zuppe

  • Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
  • Minestre vegetariane con patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, noodles. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
  • Minestre di frutta;
  • Zuppe di latte con pasta;
  • Borsch (senza brodo);
  • Zuppa vegetariana;
  • Zuppa di barbabietola rossa;

* Farina e verdure per il condimento non sono fritte, ma essiccate.

  • Brodi cucinati a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
  • Okroshka in qualsiasi forma.

Cereali / cereali

  • Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
  • Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
  • Pilaf con frutta secca
  • I fagioli sono esclusi dai cereali;
  • Orzo perlato, orzo, granoturco e miglio sono limitati.

pasta

  • Può la pasta bollita
  • Paste grasse;
  • Pasta con ingredienti proibiti;
  • Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce

  • Manzo a basso contenuto di grassi, vitello, coniglio, pollo, tacchino (pollame senza pelle). La carne viene cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (hamburger, soufflé, purè di patate, canederli, manzo alla Stroganoff, pezzo di carne morbido);
  • Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito;
  • Salsicce al latte;
  • Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi preparare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
  • Rognoni, fegato, lingua, animali giovani e pollame, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
  • L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e agnello, sono completamente esclusi;
  • Pesce in scatola, così come pesce salato e affumicato.
  • Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
  • Caviale granulare (rosso, nero).

pane

  • Pane di crusca;
  • Pane di segale;
  • Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado essiccato o pasticcini, crackers di ieri;
  • Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
  • Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
  • Biscotto secco;
  • Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
  • Ciambelle fritte;
  • Pane fresco;
  • Torte fritte nel burro.

Latte / prodotti lattiero-caseari

  • Panna acida e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
  • Non più del 2% di grassi - kefir e fiocchi di latte grassetti o magri, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
  • Formaggi di varietà salate sono esclusi;
  • Latticini grassi;
  • Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa.

verdure

  • Verdure amidacee, bollite e cotte in una forma squallida: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, piselli;
  • Insalate (Romain, mais, iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate.
  • Le verdure sono escluse da: cavoli e cavoletti di Bruxelles, funghi, acetosella, spinaci e rabarbaro, ravanelli, ravanelli, rape, melanzane, aglio, cipolle, asparagi, peperoni dolci in forma cotta;
  • Cipolle verdi, verdure in salamoia;
  • Le insalate e le erbe sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.).

Frutta / bacche

  • Quasi tutte le bacche e frutti crudi, compresi i frutti dolci (per esempio, fichi e lamponi), così come i mirtilli rossi, così come l'uva, i fichi, le date, ecc.

uova

  • Uova sotto forma di omelette proteiche - fino a due proteine ​​al giorno, tuorli non più di ½ in piatti;
  • Uova sode, fritti, piatti a base di uova intere.

L'olio

  • Burro (fino a 30 g);
  • Oli vegetali raffinati (fino a 10-15 g) aggiunti ai piatti.

snack

  • Insalata di verdure fresche con olio vegetale, macedonia di frutta;
  • Caviale di zucca;
  • Il pesce gelificato solo dopo la bollitura;
  • L'aringa inzuppata è magra;
  • Pesce ripieno
  • Insalate da pesce e carne bollita;
  • Capezzoli da latte e salsiccia di dottore, prosciutto bollito a basso contenuto di grassi;
  • Vinaigrette, zucca, caviale, formaggio non affilato e magro;
  • Crauti (non in salamoia, senza aggiunta di aceto)
  • caviale;
  • Spuntini grassi;
  • Prodotti affumicati;
  • Acuta e grassa

Salse, condimenti

  • Puoi fare salse vegetali non taglienti, salse per il latte e panna acida;
  • Puoi fare salse di frutta. La farina non può essere fritta Puoi mangiare prezzemolo e aneto, cannella e vaniglia;
  • Il sale con la dieta numero 5 è limitato - non più di 10 grammi al giorno (!);
  • Prezzemolo, aneto, cannella, vanillina (come condimento)
  • maionese;
  • ketchup;
  • senape;
  • rafano;
  • pepe;
  • aceto;
  • Adzhika;
  • Qualsiasi spezie

dolce

  • Bacche e frutta non acide, bollite e al forno;
  • È permesso mangiare frutta secca (ma meglio è composta da frutta secca), gelatina e gelatina, mousse;
  • Puoi mangiare biscotti di meringa e marshmallows (in quantità molto limitata);
  • Puoi marmellata e dolci senza cacao e cioccolato;
  • Marmellata (non acida e non molto dolce, ed è meglio sciogliersi in tè leggero o acqua calda), marshmallow, miele;
  • Zucchero solo in piccole quantità;
  • Prodotti a base di cioccolato e crema, gelati;
  • Eventuali dessert grassi e pasticcini con crema.

grassi

  • Burro nella sua forma naturale;
  • In piatti olii vegetali non raffinati;
  • Carne di maiale, manzo, grasso d'agnello, oli da cucina.

Quanto tempo dovresti mangiare con la dieta numero 5

Una dieta può durare per 5 giorni (periodo di prova), se il corpo passa a una tale dieta normalmente, quindi è possibile attenersi a una dieta per 5 settimane o fino al completo recupero. La dieta 5 appartiene alla categoria delle diete a lungo termine, può essere utilizzata per un anno e mezzo o due anni. Ma va notato che nel caso in cui non vi siano esacerbazioni della malattia, la dieta 5 non è molto diversa dal semplice consumo di cibo sano. Semplicemente, ci sono alcune funzionalità che non possono essere ignorate. I postulati più importanti della dieta 5 sono lo schazhenie chimico e meccanico dello stomaco, l'intestino (nutrizione delicata).

Tecnologia di cottura

Il cibo è preparato principalmente in una forma schiacciata e misera, bollito in acqua, cotto a vapore, cotto. I piatti molto caldi e freddi sono esclusi.

Esempi di menu

Esempio 1

Puoi fare il menu dieta 5 del seguente modulo:

Colazione: polpette al vapore, semolino, tè.

La seconda colazione: alcuni frutti secchi, una mela.

Pranzo: zuppa di verdure, polpettone magra, composta di frutta.

Ora del tè: cracker (senza riempitivi, cucinati indipendentemente), bevanda alla rosa canina.

Cena: costolette di barbabietola, tè, biscotti.

Questa dieta è anche conosciuta come "dieta 5a". Oltre alle proprietà terapeutiche, a causa della normalizzazione del metabolismo, è possibile perdere 5 kg a dieta. e altro ancora.

Esempio 2

Prima colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e una piccola quantità di miele, porridge in acqua o latte (preferibilmente 50/50), tè.

Seconda colazione: mela cotta (è possibile aggiungere il miele).

Pranzo: zuppa di verdure combinata in olio vegetale (oliva o girasole), pollo bollito in salsa di latte, riso bollito. Composta di frutta secca

Pranzo: decotto di rosa selvatica.

Cena: pesce bollito con salsa bianca su brodo vegetale. Purè di patate, cheesecake con ricotta, tè.

Non sai cos'altro cucinare?

Dieta Tabella numero 5 è abbastanza gustoso, se sai come cucinare.

Qui di seguito sono piatti semplici, molto appetitosi e allo stesso tempo utili.

Insalata "Salute"
Cetrioli freschi, carote crude e mele vanno lavati, sbucciati e tagliati a strisce sottili, e le foglie di lattuga verde vanno tagliate in 3-4 pezzi ciascuna. Metti i componenti preparati in un'insalatiera, mescola, aggiungi un po 'di sale e condisci con una piccola quantità di panna acida. Top per decorare con fette di pomodoro. Cetriolo 50 g, carote 50 g, mela 50 g, pomodoro 50 g, 10 o 15% panna acida 20 g

Insalata di carote con uvetta e miele
Grattugiate le carote fresche grattugiate, aggiungete pure uvetta, mettetele in un'insalatiera e versate sopra il miele. Insalata top da decorare con fette di limone. Carote 100 g, uvetta 10 g, limone 10 g, miele 15 g.

Zuppa di latte di grano saraceno
Lavare il grano saraceno, versare acqua calda e portare a ebollizione. Aggiungere il sale, aggiungere il latte caldo, lo zucchero e cuocere fino al momento. Al momento di servire, mettere un pezzo di burro nel piatto. Grano saraceno 30 g, acqua 300 g, latte 250 g, zucchero semolato 2 g, burro 5 g

Zuppa d'orzo con polpette di carne
Carote, cipolle, radice di prezzemolo tritata finemente e salata in poca acqua con l'aggiunta di burro. Risciacquare l'orzo perlato, versare acqua bollente e cuocere fino a metà cottura (30-40 minuti). Quindi unire con le radici bollite, versare il brodo vegetale, aggiungere patate tritate, pomodori, preparati con polpette di carne, sale e cuocere fino a cottura ultimata. Servire con prezzemolo tritato e panna acida. Orzo perlato 20 g, patate 50 g, carote 15 g, pomodori 20 g, cipolla 10 g, radice di prezzemolo e verdi 10 g, burro 5 g, panna acida 10 o 15% 10 g

Carni bollite con mele, cotte in salsa di latte
La carne magra bolle e taglia a fette sottili. Latte e farina per preparare la salsa al latte. Sbucciate le mele e sbucciate, tagliatele a rondelle sottili. Ungete la padella con il burro, mettete le fette di mele sul fondo, mettete la carne sulle mele nel composto con le mele restanti, versatevi sopra la salsa al latte, irrorate con burro fuso e infornate. Manzo 150 g, burro 10 g, latte 75 g, farina di grano 5 g, mele 100 g

Branzino bollito
Sbucciare il pesce, sciacquare, dividere in porzioni e far bollire in acqua salata, aggiungere prezzemolo e carote tagliuzzate, spigola 100 g, carote 10 g, prezzemolo 5 g

Pesce persico al forno con panna acida
Filetto di lucioperca in un po 'd'acqua, quindi passare alla padella, versare la salsa alla panna e cuocere in forno. Pesce persico 65 g, salsa di panna 30 g

Eglefino al vapore
Sbucciare, sciacquare e cuocere a vapore il pesce per 30 minuti. Servire con burro fuso e verdure. Eglefino 100 g, burro 5 g, prezzemolo e aneto 5 g.

Frittata di proteine ​​con verdure
Cavolo, brodo di zucchine, carote grattugiate su una grattugia grossa, mettetele in una casseruola e pripat nel latte con il burro finché sono teneri. Montare gli albumi, mescolare con il latte, aggiungere le verdure e cospargere con le erbe. Cuocere in forno, pre-macchiato con panna acida. Cavolo bianco 30 g, zucchine 30 g, carote 30 g, prezzemolo 5 g, latte 50 g, burro 10 g, 2 albumi, panna acida 10 o 15% 10 g

Frittata al vapore
Sbattere le uova, aggiungere sale, latte, burro e cuocere per una coppia. 2 uova, latte 50 g, burro 5 g.

Budino di ricotta
Ricotta, aggiungere il tuorlo, lo zucchero, il latte, aggiungere la semola, mescolare bene. Sbatti gli albumi e entra nella massa della cagliata. Mettere la massa preparata in una padella profonda, unta con olio vegetale e cosparsa di pangrattato. Top spalmare panna acida e cuocere in forno. Ricotta a basso contenuto di grassi 100 g, semola 10 g, 1/4 uovo, latte 40 g, zucchero semolato 10 g, panna acida U- o 15% 10 g, cracker 2 g, olio vegetale 3 g

Farinata di grano saraceno friabile con latte
Per ordinare la groppa, lavarla, versarla in acqua salata e cuocere fino a che non sia densa. Cuocere il porridge a bagnomaria. Mettere il porridge pronto in un piatto profondo e versare il latte bollito. Grano saraceno 50 g, acqua 100 g, latte 20 g.

Cuscino di riso con prugne, uvetta e carote
Riso per ordinare, lavare, addormentarsi in acqua bollente salata e cuocere fino a metà cottura. Aggiungere le carote tagliuzzate in acqua fino a renderle morbide, aggiungendo prugne e uvetta. Per potare, uvetta e carote spostare il riso, coprire e cuocere finché sono teneri. Servire con burro Riso 50 g, uvetta 15 g, prugne 25 g, carote 30 g, acqua 100 g, burro 15 g.

Casseruola di cavolo
Tagli di recente il cavolo e trita un po 'd'acqua. Griglia per formaggi Cavolo, semola, burro, uova, formaggio, mescolare e mettere in una casseruola unta con olio vegetale, aggiungere la panna acida, cospargere con pangrattato e cuocere in forno. Al momento di servire versare la panna acida. Cavolo 170 g, semolino 15 g, 1/2 uovo, burro, 10 g, cracker 5 g, formaggio olandese 5 g, panna acida 10 o 15% 35 g

Carote cotte alla mela e carote
Tagliare le carote a strisce sottili e far bollire in acqua con il burro. Quindi aggiungere le mele affettate, lo zucchero e lo spezzatino per altri 5 minuti. Quindi versare il semolino, mescolare, unire con la proteina montata e raffreddare. Dalla massa risultante formare le costolette, arrotolarle nel pangrattato, versare con il burro e infornare nel forno, servire in tavola con panna acida.
Carote 100 g, mele 100 g, albume 1 pz., Burro 10 g, semola 10 g, zucchero semolato 5 g, panna acida 30 g, cracker 10 g

Dieta di ricette di insalata numero 5

Descrizione dettagliata: ricette di insalata dieta numero 5 dello chef gourmet e casalinghe provenienti da varie fonti.

Contenuto dell'articolo:

  • Insalate per dieta numero 5
  • Ricette per la colazione
  • bevande
  • salse

La dieta numero 5 è stata sviluppata dal dietista sovietico Mikhail Pevzner specificamente per le persone che soffrono di malattie acute e croniche del fegato, della cistifellea e dei dotti, oltre che sottoposti a intervento chirurgico su questi organi del tratto gastrointestinale. Questo sistema alimentare implica un contenuto calorico giornaliero completo, ma impone una restrizione sul consumo di cibi grassi, piccanti, acidi, in salamoia e fritti. Tuttavia, nell'elenco dei prodotti consentiti è possibile trovare gli ingredienti per preparare una varietà di piatti gustosi e sostanziosi. Vi offriamo ricette semplici e convenienti per una dieta numero 5 per tutte le occasioni: per colazione, pranzo e cena.

Il primo e il secondo piatto di zuppa di patate con pollo

Per cucinare la zuppa avrà bisogno di patate (3 tuberi), petto di pollo (200 g), carote, cipolle e sale.

Il pollo deve essere tagliato a strisce e fatto bollire. In questo momento, le patate crude, le carote e le cipolle sono tagliate a dadini. Le verdure tagliate a pezzetti vanno sparse in una padella a parte, versare acqua fredda e cuocere fino a cottura ultimata. Quindi il petto di pollo bollito viene trasferito sullo stesso piatto e l'intera massa viene macinata usando un frullatore ad uno stato purea. Quindi viene salato, bollito e spento.

Per diversificare il piatto, puoi aggiungere zucchine, broccoli, cavolfiori, riso.

Per rendere il pilaf conforme ai principi della tabella dietetica n. 5, deve essere preparato utilizzando una tecnologia speciale.

Prodotti necessari per cucinare: riso (700 g), manzo senza vene (mezzo chilo), quattro carote e cipolle. Il sale è aggiunto a piacere.

In anticipo è necessario cucinare la carne bovina, per cui è bollito. L'acqua durante la cottura deve essere cambiata almeno 1 volta. Se la carne umana non può essere consumata, può essere sostituita con carne di pollo.

Dopo che la carne diventa morbida, viene tagliata e sparsa in un calderone. C'è anche aggiungere carote e cipolle tritate. Quindi versare una piccola quantità d'acqua e cuocere a fuoco basso. Quando l'acqua è evaporata, una miscela di carne e verdure viene salata e il riso viene aggiunto ad esso. Pre-croup deve essere ben lavato. Il riso viene versato con acqua in modo che il bordo sia 1,5 dita sopra il livello del cereale. I piatti sono coperti con un coperchio e il piatto è in umido sul fuoco più lento. Non è necessario disturbare il pilaf durante la cottura. Se l'acqua non è abbastanza per far bollire il riso, puoi aggiungere un po 'di più dal bollitore. Alla fine della cottura, il pilaf viene mescolato e lasciato in infusione.

Soufflé di cavolfiore

Per la cottura è necessario il seguente set di prodotti: cavolfiore (600 g), semolino (30 g), sale, un uovo, burro (10 g), latte (70 g).

Il cavolo bolle e sfilaccia, semola imbevuta di latte in questo momento (circa mezz'ora). Il tuorlo d'uovo viene introdotto nel cavolfiore, quindi vengono mescolati burro, semola gonfia e massa proteica frusta. Il soufflé si diffonde negli stampini e cuoce in forno per non più di 10 minuti. Prima di servire, puoi decorare il piatto con i cracker.

Zuppa di polpette di pollo

Per cucinare la zuppa avrà bisogno di orzo perlato (30 g), patate, mezza cipolla, carote, pomodoro, panna acida e prezzemolo. Per le polpette è necessario acquistare trito di pollo, o farlo da soli, torcendo in un petto di pollo tritacarne.

L'orzo perlato è bollito separatamente dalle verdure. Carote, cipolle, radice di prezzemolo tagliate finemente, versate con acqua e date alle fiamme. Mezz'ora dopo aggiungono patate crude, orzo perlato preparato, polpette di carne e pomodoro tritato. La zuppa viene portata a ebollizione, dopo di che viene salata, fatta bollire per altri 10-15 minuti, coperta con un coperchio e lasciata infondere. Prima di servire si aggiunge la zuppa con prezzemolo e panna acida.

Costolette di manzo con zucchine

Per cucinare, avrete bisogno di carne macinata magra, ghi cremoso, formaggio, panna acida e zucchine.

Dalla carne è necessario formare coni, che vengono spalmati su uno stampo, unti con burro e cuocere in forno per almeno 30 minuti. Squash in questo momento tagliato a fette, sbucciato e bollito in acqua con l'aggiunta di sale. Poi prendono una forma pulita, si diffondono le zucchine bollite, si mettono una cotoletta nel mezzo, si cospargono di formaggio e si cospargono di panna acida. Il modulo viene inviato al forno per altri 15 minuti.

Per cucinare, avrete bisogno di un filetto di nasello (2 pezzi), zucchine, carote, mezza cipolla, burro (20 g) e sale.

Le carote e le cipolle sono tagliate a dadini, la zucca viene strofinata su una grattugia grossa. Stendere uno strato di cipolla su una teglia, coprirlo con filetti di pesce, quindi uno strato di carote, zucchine e sale. Cuocere il piatto per 40 minuti ad una temperatura di 150 gradi.

Casseruola di zucca con vermicelli

La cottura di una casseruola richiede tanta zucca fresca grattugiata che si adatta in un bicchiere, 200 g di pasta, un uovo, 0,5 bicchiere di latte, due cucchiai di zucchero e un cucchiaio di burro.

La zucca grattugiata deve essere salata, aggiungere lo zucchero e lo stufato fino a renderlo morbido. I noodles sono cotti separatamente, portandolo a metà cottura. Quindi aggiungere latte e burro agli spaghetti e lasciare in infusione per mezz'ora. Dopo questo tempo, la zucca e le tagliatelle sono mescolate, l'uovo è versato nella miscela, messo in una forma resistente al calore e inviato al forno per 20 minuti. Prima di servire, si lascia raffreddare la casseruola, versata sopra con panna acida e servita al tavolo.

Insalate per una dieta №5 Insalata di formaggio e barbabietole

Per la preparazione di insalata sarà necessario 3 piccole barbabietole, 100 g di formaggio a pasta dura, panna acida a basso contenuto di grassi (3 cucchiaini).

Barbabietole, prima di accendere il fuoco, è necessario sciacquare accuratamente. Le radici della bollitura richiedono circa un'ora, quindi immergere in acqua fredda per altri 30 minuti. Dopo questo tempo, le barbabietole vengono sbucciate e tagliate a strisce. Il formaggio deve essere grattugiato con una grattugia grande.

Le barbabietole si spargono su un piatto a forma di quadrato, premiscelandolo con panna acida. Top barbabietole cospargere con formaggio grattugiato. Puoi decorare il piatto con prezzemolo e panna acida. Prima di mangiare insalata, è necessario raffreddarlo un po '.

Questo è uno snack molto gustoso e dietetico che completerà quasi tutti i piatti principali. Per cucinare il caviale servono 2 piccole patate, una carota, un cetriolo fresco, una cipolla. Ancora bisogno di essere olio vegetale e sale.

Patate e carote sono bollite nella buccia, quindi raffreddate, sbucciate e tritate grossolanamente. Cipolle tagliate a cubetti e leggermente fritte in padella. I cetrioli sono schiacciati, quindi tutti i prodotti devono girare in un tritacarne. La miscela risultante viene riempita con olio vegetale, sale e mescolare nuovamente.

Insalata di cavolo con sedano

Per la preparazione di insalata avrà bisogno di cavolo (100 g), sedano (50 g), una mela, mezzo cucchiaino di zucchero e 1,5 cucchiai di panna acida.

Il cavolo deve essere ben lavato, tritare finemente, sale e spremere. Il succo risultante viene versato. Mela sbucciata e pelata, tagliata a fette. Il sedano è tagliato a strisce. Quindi tutti gli ingredienti per l'insalata sono mescolati, aggiungono zucchero e panna acida. Insalata spalmabile in una scodella per insalatiera.

Colazione e dessert Gnocchi pigri

Molto semplice da preparare un piatto dietetico che può essere offerto non solo agli adulti ma anche ai bambini.

Prodotti necessari per la cottura degli gnocchi: formaggio fresco (mezzo chilo), zucchero (2 cucchiai), un uovo crudo, farina (3/4 tazza) e sale.

Ricotta mescolata con uova, zucchero e un pizzico di sale. Quindi aggiungere un po 'di farina alla massa risultante. Quando l'impasto ha una consistenza morbida ma elastica, puoi considerarlo pronto. Dovrebbe essere leggermente appiccicoso e bagnato. Prima di iniziare a scolpire gli gnocchi, è necessario bagnare le mani con acqua, quindi sarà più facile lavorare con l'impasto. Dalla massa risultante si forma una lunga salsiccia, che viene tagliata in frammenti della stessa dimensione. La forma degli gnocchi può essere data qualsiasi. Gnocchi pronti immersi in acqua bollente e cotti non più di 3 minuti. Quando tutti gli gnocchi hanno sulla superficie, il fuoco può essere spento.

Servire gli gnocchi bene con panna acida. Una colazione così deliziosa può essere preparata in anticipo mettendo una porzione degli gnocchi nel congelatore.

Per preparare una casseruola che può essere utilizzata come prima colazione e come dessert, sono necessari i seguenti prodotti: riso (250 g), ricotta (200 g), 3 mele e 3 uova di gallina, un po 'di uvetta, 2 tazze di latte, un cucchiaio di panna acida, 2 cucchiai cucchiai di zucchero

Un bicchiere di latte è mescolato con un bicchiere d'acqua e riso bollito in questa miscela. Ricotta accuratamente sfilacciata al setaccio e sbattere le uova con lo zucchero. Le mele senza buccia e i semi vengono tagliati a cubetti. Il riso viene raffreddato, viene aggiunta la ricotta, l'uvetta, le mele e la miscela di zucchero e uova. Tutti i prodotti sono disposti in un piatto resistente al calore e posti nel forno. La casseruola di sopra versava una miscela di uova e panna acida. Per sopportare il dessert è necessario in forno per un quarto d'ora a una temperatura di 200 gradi.

L'omelette a vapore è un'ottima opzione per la colazione, che si inserisce nel quadro del menu del numero di tabella 5. In questo caso, il tuorlo nella preparazione del piatto non può partecipare (a condizione che il paziente abbia subito un intervento chirurgico e sia in via di guarigione). In questo caso, il tuorlo dalla proteina viene staccato. Le proteine ​​vengono frullate, mescolate con latte magro, salate e versate in una ciotola per il vapore. Dopo 20 minuti, l'omelette sarà pronta. Può essere consumato con coriandolo, aneto, prezzemolo, se questo verde non è controindicato negli esseri umani.

Per rendere l'omelette più vivace, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata. Per quanto riguarda il tuorlo, quando il processo di esacerbazione della malattia è finito, è abbastanza possibile aggiungerlo al piatto.

Per cucinare, hai bisogno di 2 mele, banana, mandarino e kiwi. Tutti questi ingredienti sono schiacciati, messi in un'insalatiera e riempiti con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt. Le fragole sono ottime per decorare piatti e abbinarsi con macedonia di frutta.

Zuppa di latte con gnocchi di patate

Per cucinare, avrete bisogno di 800 ml di latte, 4 patate, 2 cucchiai di amido, sale e succo di carota fresco.

Le patate devono prima essere sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. Dopo aver separato il succo, le patate vengono spremute delicatamente e l'amido viene combinato con la massa di patate. Poi cucinano piccole polpette, che vengono bollite nel latte bollente fino a quando non sono completamente preparate. Alla fine della cottura, il succo di carota viene versato nella zuppa, salato, fatto bollire per un altro minuto e spento.

Per fare i biscotti, hai bisogno di farina d'avena, due uova, panna acida (300 g), zucchero (1 tazza), burro (100 g).

I fiocchi dovranno essere ben asciugati nel forno, quindi macinarli in polvere. Quindi si aggiungono ai fiocchi panna acida, uova, burro e zucchero. Dopo aver impastato l'impasto con questi ingredienti, stenderlo, dargli la forma desiderata e cuocere in forno a 180 ° per un quarto d'ora.

Beve Kissel con bacche

Per preparare la bevanda, è possibile utilizzare una varietà di frutti di bosco (lamponi, fragole, ribes, ecc.). Avrai anche bisogno di 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di amido, acqua (2 litri).

Se le bacche hanno ossa, allora devi liberartene. L'amido si scioglie nell'acqua, dopo di che si versano le bacche, si mettono sul fuoco e si fanno bollire per 15 minuti, finché la gelatina diventa densa. Lo zucchero viene aggiunto alla fine della cottura.

Per preparare il brodo sarà necessaria acqua e rosa selvatica. Per una parte delle bacche prendi 10 parti di acqua. Per ridurre il tempo di infusione di brodo, puoi tagliare le bacche. Poi vengono versati con acqua, messi sul fuoco e portati a ebollizione. È possibile aggiungere un po 'di zucchero al brodo, dopo di che è coperto con un coperchio e lasciato a pan per 12 ore.

Ulteriori informazioni: decozione dogrose

Senza vestirsi, è difficile immaginare quasi qualsiasi insalata, casseruola o carne. Tuttavia, la dieta numero 5 non prevede l'uso di salse calde, grasse e acide. Tuttavia, questo non significa che una persona dovrebbe mangiare cibo insapore. Può e deve essere riempito, per il quale è necessario utilizzare le seguenti ricette di salse consentite sulla dieta №5.

Questa salsa è un'aggiunta eccellente a vari dessert: budini, pancake, casseruole, biscotti, frutta. Per la sua preparazione, avrete bisogno di 50 ml di acqua e latte, 10 g di burro, un cucchiaino di zucchero e farina e un pizzico di vanillina.

La farina viene essiccata in una padella, aggiungere burro e macinare fino a quel momento fino a quando una massa omogenea. Quindi si mescola con il latte, si porta ad ebollizione, si fa bollire per 10 minuti, si aggiungono zucchero e vanillina diluiti in acqua. La salsa risultante deve essere filtrata, raffreddata e utilizzata come condimento per i dessert.

Questa salsa è ottima per braciole di cereali, ricotta, pasta, casseruole. Per la sua preparazione occorrono 2 mele, amido (30 g), zucchero (150 g), un grammo di cannella e un paio di gocce di succo di limone.

Le mele devono essere sbucciate e seminate, tagliate a fettine, messe in una casseruola, aggiungere zucchero e succo di limone, versare acqua fredda e far bollire. Quando le mele sono morbide, passano attraverso un setaccio, nuovamente mescolato con acqua e portato ad ebollizione. L'amido viene sciolto in acqua e aggiunto alla salsa di mele, mescolando continuamente. Quindi versare la stessa cannella.

Autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologo, endocrinologo

Istruzione: Diploma RSMU loro. N. I. Pirogov, specialità "Medicina generale" (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in "Endocrinologia" (2006).

La dieta 5 è un alimento dietetico completo, che è prescritto per le malattie del pancreas e della cistifellea. Insieme al trattamento farmacologico, l'uso della dieta è una condizione importante per il recupero.

Quando è prescritto il tavolo 5


La dieta numero 5 di restrizioni può facilitare il lavoro del fegato e del sistema biliare. Allo stesso tempo, la dieta alimentare stimola la produzione di bile e impedisce la formazione di calcoli nella cistifellea.

La tabella di dieta 5 è prescritta per tali malattie del tratto gastrointestinale:

  • fegato (epatite, cirrosi);
  • cistifellea (colecistite, calcoli nella vescica);
  • pancreas (pancreatite);
  • stomaco (gastroduodenitis).

È anche necessario utilizzare le ricette della tabella numero 5 dopo la rimozione chirurgica della cistifellea. In questo caso, la dieta mira a eliminare il possibile ristagno della bile nel tratto biliare.

Funzioni di alimentazione

I pasti della quinta dieta sono frazionari e implicano almeno 5 pasti in piccole porzioni (fino a 350 gr.).

I prodotti che influenzano negativamente il lavoro del tratto gastrointestinale e il sistema escretore sono esclusi dalla dieta, vale a dire:

  • acute;
  • sale;
  • affumicate;
  • fritto;
  • prodotti semilavorati di carne e pesce;
  • fast food;
  • alcool.

Secondo le regole della dieta 5, si dovrebbe dare la preferenza a tali ricette che utilizzano piatti di stufatura, bollitura e cottura.

Ricette dieta deliziosa 5 per ogni giorno

Nonostante il fatto che molti prodotti e metodi di preparazione siano vietati dalle regole della tabella numero 5, il cibo può essere gustoso e vario. Nelle malattie del fegato e della cistifellea è consentito mangiare stufati di verdure e carne, carni magre e pesce, cereali, oltre a molti tipi di frutta e dessert.

Zuppa di purea di carote e riso


Per la zuppa crema richiede: 200 grammi di riso, due carote, una cipolla, 50 ml. crema a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaio. burro.

Per prima cosa fai bollire il riso. Quindi, tritare la cipolla e saltare con il burro, e in un paio di minuti aggiungere le carote tritate. Dopo di ciò, le verdure vengono passate per altri 10 minuti.

Successivamente, è necessario far bollire un litro d'acqua e aggiungere le verdure precedentemente preparate, il riso e il sale a piacere in una pentola d'acqua. Bollire di nuovo. Quindi la zuppa di riso viene schiacciata con l'aiuto di un'immersione, il frullatore viene aggiunto alla panna e portato nuovamente a ebollizione.

Al momento di servire, la zuppa di riso è decorata con verdure.

Salmone cotto in forno con patate


Richiede 500 grammi. salmone, 100 gr. panna acida, aneto verde, sale, olio vegetale, 4 patate medie. Le patate vengono sbucciate e lessate in acqua bollente salata. Lavare il pesce, tagliarlo a strisce sottili e salare. Verdi tagliate finemente, mescolate con panna acida.

Mettere il pesce e le patate in un unico strato su una teglia unta, cospargere con la salsa di panna acida. Cuocere per 15 minuti. nel forno a 180 gradi.

Budino di avena dietetico


Per cucinare è necessario: 100 grammi di farina d'avena, 3 proteine ​​di pollo, 250 ml. latte, un cucchiaino di burro, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.

Tutti gli ingredienti tranne la miscela di proteine, mettere sul fuoco e cuocere il porridge fino a cottura 5-7 minuti, mescolando. Inoltre, secondo la ricetta, dovresti versare le proteine ​​nella schiuma, mescolare con i fiocchi raffreddati. La miscela viene versata in stampi e cotta in forno con una temperatura di 170 gradi per 20 minuti.

Barbabietola brasata con panna acida


Per cucinare questo piatto, hai bisogno di due barbabietole di medie dimensioni, 100 grammi di panna acida, burro e sale.

Barbabietola pre-bollire, sbucciare e tritare con un tritacarne o un frullatore. Metti un po 'di burro su una padella calda e poi a pezzi le barbabietole. Il piatto deve essere salato, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Al momento del servizio, le barbabietole sono cosparse di erbe.

Gelatina di rose selvatiche


Per cucinare la gelatina dai fianchi di brodo, servono 2 cucchiai. bacche di rosa canina asciutte, 1 cucchiaino gelatina, 2 cucchiai. zucchero, una fetta di limone e mezzo litro d'acqua.

Prima di tutto, stanno preparando un decotto di rosa selvatica: i frutti tritati della pianta vengono versati con acqua, bolliti per due minuti e lasciati riposare per 5-6 ore. Dopo che il brodo è filtrato.

Per fare la gelatina, versare la gelatina con una piccola quantità di brodo in modo che si espanda. Ci vorrà circa mezz'ora. Durante questo periodo, dovresti sciogliere lo zucchero nel brodo e mettere il brodo sul fuoco. La gelatina viene aggiunta al liquido caldo e il brodo viene agitato fino allo scioglimento completo, non bollente. Dopo che il liquido è stato rimosso dal calore, viene versato in stampi di gelatina e lasciato raffreddare in un luogo fresco per 10-12 ore.

Ricette per il quinto tavolo per bambini

Una dieta gustosa e variata per i bambini dovrebbe consistere in zuppe sane, cereali a base di cereali e molta verdura e frutta fresca. Anche nella dieta quotidiana dei bambini sono inclusi carne e pesce, per la preparazione di cui ci sono molte ricette, ad esempio, hamburger al vapore, polpette di carne e casseruole, ecc.

Polpette di pollo tritate


Richiede 500 grammi di carne macinata, 1 tazza di riso, cipolle verdi, aneto, prezzemolo, uovo, sale. Per la salsa hai bisogno di 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di pomodoro.

Il riso viene lavato e fatto bollire per 10-15 minuti. Quindi il riso finito viene lavato di nuovo. Quindi aggiungere la carne tritata, l'uovo, il sale, le cipolle verdi tritate e formare delle polpette rotonde, che possono essere arrotolate con farina, semola o pangrattato.

Per la salsa, mescolare 100 ml. acqua, panna acida e concentrato di pomodoro.

Mettete le polpette in una teglia unta, coprite con la salsa e fate sobbollire per un quarto d'ora. Prima di servire le polpette, cospargere con aneto e prezzemolo tritato.

Porridge di miglio con zucca


Per la preparazione di deliziosi e sani porridge di zucca richiede 500 grammi di zucca, un bicchiere di miglio, 750 ml. latte, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.

La zucca deve essere pulita e tagliata a cubetti. Versare il latte nella pentola e portare ad ebollizione e aggiungere la zucca. Dopo 15 minuti aggiungere miglio, zucchero e un pizzico di sale. Cuocere il porridge per circa 20 minuti. su un piccolo fuoco.

Gelatina di cagliata


Per preparare la cagliata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un caglio (350 grammi), 30 grammi di gelatina, mezza tazza di latte e yogurt senza riempitivi, 3 cucchiai di miele, frutta dolce (fragole, pesche, ecc.).

Versare la gelatina con il latte e metterla per mezz'ora. Durante questo periodo, mescolare la ricotta, lo yogurt, il miele con un frullatore per ottenere una massa cremosa cremosa. Dopodiché, metti la miscela di latte a fuoco lento e mescola finché la gelatina non si sia completamente sciolta. La miscela di latte deve essere riscaldata il più possibile, ma non portare ad ebollizione.

Quindi, togliere la padella dal fuoco e dopo un quarto d'ora mescolare la ricotta e la miscela di latte. Le bacche saranno necessarie per decorare la gelatina di cagliata: possono essere poste sul fondo di una ciotola di gelato in vetro, quindi versare la massa di gelatina di cagliata o essere decorate con bacche di gelatina sulla parte superiore.

Per portare la gelatina di cagliata alla prontezza, le ciotole con il dessert sono refrigerate per 3 ore.

Berry Souffle


I seguenti ingredienti saranno necessari per il soufflé: bacche (mirtilli, ribes, fragole, ecc.) - 2 tazze, bianco d'uovo di gallina - 5 pezzi, zucchero - 2 cucchiai.

Le bacche sono macinate con zucchero e bollite fino a quando lo stato di marmellata è di circa mezz'ora. Durante questo periodo, proteine ​​ben montate. Quando le bacche sono pronte, devi mescolare la marmellata con gli scoiattoli. Successivamente, ungere la forma con il burro, versare la miscela risultante e cuocere per 15 minuti. nel forno con una temperatura di 200 gradi.

Cuocere il soufflé poco prima di servire. Il soufflé caldo può essere cosparso di zucchero a velo.

Gnocchi pigri con albicocche secche


Un piatto veloce e gustoso, per il quale occorrono 250 grammi di torte, 1/3 tazze di farina, 1/3 tazze di semolino, un uovo, 3 cucchiai di zucchero, 100 grammi. albicocche secche, burro

Per preparare l'impasto, macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere la semola e la farina. La pasta di ricotta arrotolata in una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20 minuti. Durante questo periodo, le albicocche secche vengono macinate usando un tritacarne o un frullatore.

È necessario fare un sottile rotolo di pasta e ripieno. Per questo, l'impasto di ricotta viene arrotolato in un lungo rettangolo, lungo il quale al centro si distribuisce il ripieno con una striscia sottile, e i bordi superiore e inferiore dell'impasto sono saldamente uniti. Il rotolo successivo tagliato in piccoli pezzi di 1-1,5 cm di larghezza e cuocere per 4 minuti.

Gnocchi pigri con albicocche secche servite calde, annaffiando in cima con burro fuso.

Menu per la settimana

Un gustoso menu per il tavolo 5, che fornisce al corpo la quantità necessaria di sostanze nutritive, dovrebbe includere il consumo giornaliero di carne magra o pesce, verdure fresche e frutta, cereali e piatti di ricotta.

Il numero di ricette per la tabella numero 5, che può essere utilizzato nel menu per ogni giorno, è abbastanza grande, in modo che i piatti non vengano quasi ripetuti.

lunedi

  • Colazione: porridge di riso con uvetta.
  • Spuntino: panino di pane integrale di due giorni con burro, tè verde debole.
  • Pranzo: pilaf bollito, verdure fresche.
  • Pranzo: zuppa di purea di zucchine.
  • Cena: cagliata con uvetta.

martedì

  • Colazione: farina d'avena viscosa con latte, pera.
  • Snack: macedonia di frutta.
  • Pranzo: puré di patate, gulasch di manzo bollito, insalata di pomodori.
  • Pranzo: zuppa di cavolfiore.
  • Cena: gnocchi pigri, composta.

mercoledì

  • Colazione: porridge di miglio con zucca.
  • Spuntino: carote con panna acida e albicocche secche.
  • Pranzo: cotolette di pollo al vapore, porridge di orzo friabile, insalata verde con cetrioli.
  • Ora del tè: insalata con patate e piselli.
  • Cena: budino di riso con mele.

giovedi

  • Colazione: zuppa di latte fatta di semola con miele.
  • Snack: gelatina di frutta.
  • Pranzo: pesce, cotto in salsa di panna acida, insalata di barbabietole.
  • Spuntino: carote in umido con miele e prugne secche.
  • Cena: budino di ricotta con albicocche secche.

venerdì

  • Colazione: porridge di grano saraceno latte.
  • Spuntino: gelatina di lamponi.
  • Pranzo: filetto di pollo al vapore, insalata di cavolo bianco con panna acida, cheesecake di Lviv.
  • Pranzo: zuppa di piselli verdi.
  • Cena: insalata con panna acida e cetriolo fresco.

sabato

  • Colazione: porridge di miglio viscoso con prugne secche.
  • Spuntino: frutta dolce
  • Pranzo: zuppa, casseruola di manzo e patate, lattuga.
  • Pranzo: purea di carne con insalata di carote.
  • Cena: gelatina di latte.

domenica

  • Colazione: farina d'avena con frutta.
  • Spuntino: zuppa di mais e verdure.
  • Pranzo: involtini di cavolo con carne e riso, patate al forno, pomodoro.
  • Spuntino: gelatina di ciliegie.
  • Cena: soufflé di carote con ricotta.

Insalate consigliate per le persone che seguono la dieta Nr. 5, per le persone affette da malattie del fegato, della cistifellea e del dotto biliare, nonché per coloro che hanno avuto recentemente ittero, ma si sentono già abbastanza sani. Invece di aceto si consiglia qualsiasi altro succo aspro, invece di panna acida, utilizzare kefir.

  • Insalata di carne con cavolo marino
  • Ravanello con ricotta
  • Insalata di pesce
  • Insalata di piselli con pomodori
  • Insalata di carote con fiocchi di cereali
  • Insalata di pomodori, cetrioli e lattuga
  • Insalata di barbabietole e mele
  • Insalata di barbabietole con cumino
  • Insalata di fagioli e mele
  • Insalata di mele e zucca
  • Insalata di mele con pomodori
  • Insalata mista di verdure
  • Pomodori ripieni
  • Macedonia di frutta

Altri piatti dietetici Nr 5:

  • Zuppe che possono essere mangiate con la dieta n. 5
  • Piatti a base di carne che possono essere consumati con la dieta n. 5
  • Piatti dagli organi interni degli animali - dieta n. 5

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritto il tavolo n. 5, si raccomanda l'assunzione di epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che non possono essere consumati nella dieta

bevande

  • Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
  • Brodo di rosa canina;
  • Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
  • Composta di frutta fresca e secca;
  • gelatina;
  • Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
  • Morse e Kissel (non aspro);
  • Camomilla prodotta
  • caffè;
  • di cacao;
  • Bevande gassate e fredde;
  • Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
  • Cioccolata e caffè;
  • Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
  • siero di latte;
  • cicoria;
  • Hibiscus;
  • Succhi freschi e spremuti;
  • Carruba.

zuppe

  • Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
  • Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
  • Minestre di frutta;
  • Zuppe di latte con pasta;
  • Borsch (senza brodo);
  • Zuppa vegetariana;
  • Zuppa di barbabietola rossa;
  • Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
  • Zuppa d'orzo
  • Brodi cucinati a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
  • Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

  • Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
  • Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
  • Pilaf con frutta secca;
  • Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
  • Farina d'avena (senza additivi);
  • Couscous, bulgur;
  • Porridge di miglio;
  • Semi di lino;
  • I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
  • Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
  • Lenticchie.

pasta

  • Pasta a basso contenuto di grassi
  • Paste grasse;
  • Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
  • Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

  • Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne viene cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (hamburger, soufflé, purè di patate, canederli, manzo alla Stroganoff, pezzo di carne morbido);
  • Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
  • Salsicce al latte (molto limitate);
  • Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi preparare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
  • Ostriche fresche;
  • Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
  • Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come antipasto piuttosto che come piatto principale;
  • Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
  • Carne equina (bollita e cotta);
  • Petto di pollo cotto o cotto a vapore.
  • Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
  • L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
  • Pesce in scatola
  • Pesce salato e affumicato
  • Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
  • Caviale granulare (rosso, nero)
  • sushi;
  • Lingua di manzo;
  • Bastoncini di granchio

pane

  • Pane di crusca;
  • Pane di segale;
  • cracker;
  • Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado essiccato o pasticcini, crackers di ieri;
  • Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
  • Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
  • Biscotto secco;
  • Fette di frumento (cracker);
  • Pane (senza conservanti);
  • Tritare
  • Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
  • Ciambelle fritte;
  • Pane fresco;
  • frittelle;
  • Torte fritte;
  • Cracker dall'impasto al burro.

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

  • Panna acida (contenuto minimo di grassi) e formaggio (non affilato e in quantità molto limitata);
  • Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e formaggio fresco grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
  • Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
  • Yogurt (senza conservanti).
  • Formaggi di varietà salate sono esclusi;
  • Latticini grassi;
  • Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
  • Siero di latte.

verdure

  • Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
  • Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
  • Pepe bulgaro (in quantità limitata);
  • avocado;
  • Cavolo di mare;
  • cetrioli;
  • Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
  • Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
  • Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).
  • Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
  • Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
  • Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
  • Concentrato di pomodoro;
  • Cavolo bianco in forma grezza (per cucinare con il trattamento termico nella quantità minima consentita).

Frutta / bacche

  • Mele: solo mature, morbide e non acide, grattugiate crude, al forno;
  • Non più di 1 banana al giorno;
  • Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

  • Anguria, non più di 2 x piccoli pezzi al giorno;
  • Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;
  • Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);
  • Purea di frutta (solo dal frutto della quinta tabella).
    • Praticamente tutti i frutti e bacche crudi, compresi quelli dolci (per esempio, fichi e lamponi), nonché mirtilli rossi, mirtilli rossi, uva, datteri, kiwi, arance, mandarini, pere, cachi, meloni, semi di zucca, ecc;
    • Frutta a guscio in qualsiasi forma (semi di girasole e mandorle, nonché noci e nocciole);
    • Zenzero e limone

    uova

    • Uova sotto forma di omelette proteiche, uova sode e uova di quaglia - fino a due proteine ​​al giorno, tuorli non più di 1/2 in piatti;
    • Piatti fritti all'uovo intero

    L'olio

    • Burro (fino a 30 g);
    • Oli vegetali raffinati (fino a 10-15 g) aggiunti ai piatti;
    • Olio d'oliva (in quantità limitata).
    • Olio vegetale non raffinato;
    • Carne di maiale, manzo, grasso d'agnello, oli da cucina.

    snack

    • Insalate di verdure, fresche con olio vegetale e macedonie (in quantità molto limitata, come snack, e non il piatto principale);
    • Caviale di zucca;
    • Il pesce gelificato solo dopo la bollitura;
    • L'aringa inzuppata è magra;
    • Pesce ripieno
    • Insalate da pesce e carne bollita;
    • Vinaigrette con prodotti consentiti, caviale di zucca, formaggio non piccante e a basso contenuto di grassi;
    • Crauti (senza aggiunta di aceto), preferibilmente lavati.
    • Spuntini grassi;
    • Prodotti affumicati;
    • Acuta e grassa
    • Zenzero sottaceto (per sushi e panini);
    • Alimenti in scatola in qualsiasi forma;
    • Olive, olive;
    • Pomodori secchi;
    • Carciofi in scatola

    Salse / condimenti

    • Salse miste di verdure, salse a base di latte e panna acida;
    • Salsa di frutta La farina non può essere fritta;
    • Il sale con la dieta numero 5 è limitato - non più di 10 grammi al giorno (!);
    • Prezzemolo, aneto, cannella, vanillina (una piccola quantità come condimento per il sapore)
    • Salsa di soia (in piccolissime quantità).
    • maionese;
    • ketchup;
    • senape;
    • rafano;
    • pepe;
    • aceto;
    • Adzhika;
    • Tutte le spezie!

    dolce

    • Bacche e frutta non acide, bollite e al forno;
    • È permesso mangiare frutta secca (ma meglio è composta da frutta secca), gelatina, gelatina, mousse;
    • Puoi mangiare biscotti di meringa e marshmallows (in quantità molto limitata);
    • Puoi marmellata e dolci senza cacao e cioccolato;
    • Marmellata (non aspra e non molto dolce e meglio sciogliersi in tè leggero o acqua calda), marshmallow, miele;
    • Zucchero solo in piccole quantità;
    • Gnocchi con bacche, patate, cavoli (pasta: farina, acqua, sale);
    • Pan di zenzero (ma non cioccolato, senza additivi e non più di 1 m al giorno);
    • caramelle;
    • Delizia turca senza noci;
    • Torrone - senza noci;
    • Dolci fatti di morbido caramello senza sesamo e senza noci e semi;
    • Pan di Spagna regolare (1 pezzetto al giorno).
    • Prodotti a base di cioccolato e crema, gelati;
    • halva;
    • Eventuali dolci e pasticcini grassi con crema;
    • Gomma da masticare (specialmente con GERD).
    • Barrette al muesli;
    • Caramelle al sesamo;
    • Popcorn;
    • Hematogen;
    • Cialde al cacao;
    • Chuck Chuck e Sherbet;
    • Latte condensato (latte condensato);
    • Semi di girasole;
    • Kozinaki.

    Nel precedente articolo, abbiamo parlato di tutte le raccomandazioni che i pazienti dovrebbero seguire durante la dieta terapeutica n. 5. In questo articolo, portiamo alla vostra attenzione le ricette più popolari e deliziose per la tabella numero 5.

    Zuppa di patate al pollo

    Questo piatto eccellente saturerà il paziente e porterà molti benefici al suo corpo. Di tanto in tanto è possibile modificare la composizione dei prodotti in questa zuppa. Ad esempio, è possibile aggiungere cavolfiore, zucchine, broccoli, riso, pasta.

    Per la preparazione abbiamo bisogno di:

    200 g di petto di pollo, 2-3 patate, una piccola carota, una cipolla piccola e sale a piacere.

    • Pollo tagliato a pezzi e cuocere fino a cottura;
    • Mentre il pollo è bollito, sbucciamo le patate, le tagliamo a cubetti, sbucciamo le carote e le cipolle e le tagliamo a cubetti;
    • Lessare tutte le verdure in una casseruola separata fino a cottura;
    • Quindi spostiamo i pezzi di pollo in verdure e decotti di verdure e li maciniamo con un frullatore ad una consistenza uniforme. La zuppa è pronta!

    Leggi i consigli di base sulla dieta n. 5 nel nostro articolo principale: fai clic sul pulsante (si apre in una nuova finestra).

    Dieta plov

    Come è noto, il pilaf è un piatto non dietetico. Ma puoi cucinarlo un po 'più facilmente, senza additivi nocivi. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

    • 500 g di manzo non magro;
    • 700 grammi di riso;
    • 4 carote medie;
    • cipolla piccola;
    • sale a piacere.

    Lessare la carne in più acque finché diventa morbida e tenera. Dopo ogni cottura, scolare l'acqua, sciacquare la carne in acqua, metterla in acqua pulita e portare a ebollizione. Invece di manzo, puoi cucinare il pilaf di pollo.

    Raffreddare la carne bollita e tagliarla a pezzi. Quindi prepara le verdure. Le carote vengono pelate e strofinate su una grattugia grossa. Cipolle tagliate a cubetti. Mettili nel calderone, aggiungi la carne bollita e fai sobbollire leggermente su un piccolo fuoco.

    Non dimenticare di salarli. Sopra le verdure e la carne aggiungi del riso ben lavato. Allinealo e riempilo con acqua pulita. L'acqua dovrebbe essere più del riso di circa 1 dito. Durante la cottura, il riso si gonfia e assorbe molta acqua. Metti il ​​calderone a fuoco lento e mescola il contenuto di tanto in tanto. Lessare il riso fino a cottura ultimata fino a quando non ha assorbito tutta l'acqua, rabboccare con acqua calda bollente se necessario. Alla fine, mescolare accuratamente e sale a piacere.

    Involtini di cavolo per dieta numero 5

    La ricetta per i cavoli ripieni dietetici può essere viziata non solo dagli adulti, ma anche dai giovani membri della famiglia. Avremo bisogno di:

    • Testa di cavolo;
    • 1-2 piccole carote;
    • 2 pomodori;
    • Cipolla piccola;
    • Uovo sodo;
    • Un bicchiere di riso;
    • Decotto vegetale;
    • Salt.

    Il cavolo è bollito intero fino a quando non è morbido. È quindi diviso in foglie individuali. In una casseruola separata, fai bollire il riso fino a cottura. Uovo sodo a cubetti Cipolle tagliate a cubetti, carote tre su una grattugia grossa, tre pomodori sulla grattugia, poi cuocerli un po 'nella padella. Mix di riso con uova, verdure in umido. Il risultante trito avvolto in foglie di cavolo, deposte in un calderone, versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Al momento di servire, è possibile decorare con verdure e panna acida a basso contenuto di grassi.

    Noodle con carne

    Per questa ricetta avrai bisogno di:

    • 500 g di maiale senza strutto;
    • 2-3 lampadine;
    • 300 g di spaghetti;
    • 1 pepe bulgaro;
    • 5 uova di gallina;
    • 100 g di formaggio non piccante e a basso contenuto di grassi;
    • alcuni latte senza grassi o panna acida;
    • sale, erbe aromatiche, condimenti.

    La carne viene passata attraverso un tritacarne e macinata allo stato di carne macinata. Le cipolle vengono tagliate a cubetti e stufate su una piccola quantità di olio di girasole e acqua. Quindi la carne macinata viene aggiunta alla cipolla e stufata finché è tenera. Il pepe bulgaro dovrebbe essere tagliato a strisce e far bollire gli spaghetti fino a quando saranno pronti in acqua salata. Grattuggia per grattugia di medie dimensioni. Mescolare gli spaghetti con pepe e mettere nella teglia preparata. Top stendere uno strato di carne macinata preparata con cipolle. Cospargere con formaggio grattugiato. Preparare la massa di omelette per il versamento: sbattere le uova con latte o panna acida. La miscela di uova versa i noodles. Quindi metterlo in forno per circa mezz'ora a 200 ° C fino a quando non diventa marrone dorato. Il piatto finito viene tagliato a pezzi.

    Gnocchi pigri

    Questo piatto sarà anche apprezzato da bambini e adulti. Ingredienti richiesti:

    • 0,5 kg di ricotta;
    • 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
    • 1 uovo;
    • 150 g di farina;
    • un pizzico di sale

    Al formaggio aggiungere un uovo crudo, un pizzico di sale e mescolare accuratamente. Quindi aggiungere la quantità necessaria di zucchero. Quindi aggiungere la farina al composto e impastare fino a formare un impasto morbido. L'impasto deve essere leggermente umido e aderire alle mani. Lavorare con l'impasto era più facile, inumidire le mani con acqua. Tira una piccola "salsiccia" da un pezzo di pasta, tagliala a pezzi uguali. Dai loro la forma necessaria. Parte degli gnocchi può essere cucinata immediatamente, l'altra parte può congelare. Gnocchi cuociono circa 2-3 minuti fino a quando non galleggiano in superficie. Quindi, puoi sempre cucinare un pasto gustoso e soddisfacente in tutta fretta per la tua famiglia.

    Casseruola di riso

    Casseruola di riso dolce - un dessert molto gustoso e arioso. Per la preparazione abbiamo bisogno di:

    • Un bicchiere di riso;
    • 200 g di ricotta;
    • 3 uova di gallina;
    • 3 piccole mele dolci;
    • una manciata di uvetta;
    • 2 cucchiai di zucchero;
    • 2 tazze di latte;
    • 1 cucchiaio di panna acida.

    Per mungere, aggiungere un bicchiere d'acqua e far bollire il riso nel latte fino a quando è tenero. Cagliare la cagliata con un colino in modo che sia più tenera e ariosa. Sbattere le uova con lo zucchero. Risciacquare le mele, sbucciare e seminare e tagliare a cubetti. Scolare il riso e lasciare raffreddare leggermente. Aggiungete poi la ricotta, l'uvetta, le mele a cubetti, le uova con lo zucchero. Mescolare accuratamente la massa risultante e metterla in una teglia da forno. 1 uovo sbattere con un cucchiaio di panna acida e versare la miscela risultante in casseruola. Cuocere fino a cottura nel forno, preriscaldato a 200 gradi per circa 20-25 minuti.

    Berry Kissel

    Questa bevanda è molto gustosa, aiuta a rendere il menu più vario. È usato sotto forma di calore. Le bevande fredde durante la dieta numero 5 sono proibite. Ingredienti richiesti:

    • bacche dolci: lamponi, fragole, mirtilli, ciliegie, ecc.
    • 2 cucchiai di amido;
    • 4 cucchiai di zucchero;
    • 2 litri di acqua pulita.

    Risciacquare accuratamente le bacche se necessario per pulire i semi. Sciogliere l'amido in poca acqua. Le bacche e lo zucchero versano acqua e cuociono fino all'ebollizione, quindi versate l'amido diluito e fate cuocere, mescolando, per 15-20 minuti fino a che non sia denso. Kissel è pronto.

    Brodo di rosa canina

    Per la preparazione di questo brodo terapeutico avrete bisogno di:

    La proporzione di fianchi all'acqua nella preparazione del brodo è 1:10. Cioè, l'acqua è necessaria 10 volte di più delle bacche. Per preparare il brodo, i fianchi dovrebbero essere schiacciati, quindi l'infusione sarà meno brodo. La rosa canina è piena d'acqua e portata a ebollizione. Quindi il decotto viene rimosso dal fuoco, coperto con un coperchio e infuso per 12 ore. Facoltativamente, aggiungi dello zucchero.

    Ricetta video "Soufflé di carote e mele" secondo la dieta numero 5:

    Il tavolo dietetico numero 5 è un menu speciale per persone con varie malattie del fegato. Una corretta alimentazione aiuta a migliorare la salute del paziente, quindi è estremamente importante seguire tutte le raccomandazioni.

    1 Prodotti consentiti

    Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5?

    1. 1. Prodotti da forno e farina. Quando il cibo dietetico permetteva qualsiasi prodotto da forno dall'impasto magro. Il pane dovrebbe essere consumato non appena cotto, ma quello di ieri. La preferenza è data alla segale e al pane integrale.
    2. 2. Prodotti a base di carne e salumi. Con la dieta ha permesso di mangiare carne magra. Dovrebbe essere finemente tritato, bollito o cotto a vapore. Inoltre, l'elenco dei prodotti consentiti include prosciutto e salsiccia bollita.
    3. 3. Pesce. Qualsiasi pesce magro. Prima dell'uso, deve essere bollito, farcito o cotto.
    4. 4. Uova Consentito cucinare una frittata, e si può mangiare un tuorlo al giorno.
    5. 5. Prodotti lattiero-caseari. La dieta numero 5 consente latte, kefir, panna acida, ricotta, ryazhenka e yogurt. Ma tutti gli alimenti dovrebbero essere grassi minimi!
    6. 6. Pasta e cereali Per le malattie del fegato, i porridge di grano saraceno e farina d'avena sono particolarmente utili. Di pasta, la preferenza dovrebbe essere data ai noodles.
    7. 7. Primi piatti. Minestre leggere a base di vermicelli, noodles o riso. Sono anche consentite minestre di frutta e verdure esotiche. Durante la cottura dei primi piatti non aggiungere cipolle fritte!
    8. 8. Dolci. Nonostante il fatto che la nutrizione sia dietetica, periodicamente viene concessa una piccola quantità di dolci. I dolci consentiti includono marmellata, caramelle e caramelle (a parte il cioccolato).
    9. 9. Bevande Gli amanti del caffè saranno deliziati come ha permesso questa bevanda deliziosa, ma certamente con l'aggiunta di latte! È inoltre possibile bere tè nero con limone, brodo fianchi, frutta non acida e succhi di verdura. Assicurati di bere molta acqua non gassata purificata, almeno 2 litri al giorno.

    Dieta medica numero 5: catering per bambini

    2 Prodotti vietati

    Nelle malattie del fegato, è importante limitare il consumo di determinati alimenti che influenzano negativamente il funzionamento del fegato e del tratto gastrointestinale nel suo complesso.

    Cosa non mangiare con la dieta numero 5? L'elenco dei prodotti vietati è presentato di seguito:

    1. 1. Prodotti da forno e farina. Questi includono: pane bianco fresco, qualsiasi prodotto di pasticceria, pane tostato e pane tostato, torte, pasticcini con un alto contenuto di crema.
    2. 2. Dolci. Durante il periodo di trattamento vale la pena astenersi dal gelato e dal cioccolato (amaro, lattiginoso, poroso).
    3. 3. Prodotti a base di carne. In caso di malattie del fegato, è necessario astenersi da: anatra, fegato, reni e cervelli di qualsiasi animale e pollame, carni affumicate, carni grasse, carne in scatola e in umido, qualsiasi carne in forma fritta.
    4. 4. Pesce e frutti di mare Dalla dieta per escludere il pesce grasso, salato e affumicato, cibo in scatola, caviale di storione e salmone di chum.
    5. 5. Uova In caso di malattie del fegato, le uova e le uova sode non possono essere mangiate!
    6. 6. Prodotti lattiero-caseari. Per escludere dal menu la crema di qualsiasi contenuto di grassi, ricotta e panna acida ad alto contenuto di grassi.
    7. 7. Alimenti ricchi di grassi. Completamente escluso quando si cucina e per mangiare: latte e burro, margarina, lardo cotto.
    8. 8. Verdure Nonostante il fatto che le verdure siano ricche di molte vitamine e microelementi, non sempre sono in grado di apportare benefici alla salute umana. In caso di malattie del fegato, non è permesso mangiare alcun tipo: funghi, ravanelli, ravanelli, acetosella, rape, spinaci, aglio e verdure sott'aceto.
    9. 9. Primi piatti. Durante l'osservanza della dieta terapeutica numero 5, è necessario dimenticare alcuni piatti come zuppa, zuppa di carne grassa e brodo di pesce, okroshka.
    10. 10. Salse e condimenti. Con un fegato malato - niente salse e condimenti caldi! È severamente vietato aggiungere ai piatti: rafano, adika, spezie, pepe, senape. Inoltre eliminare completamente la maionese, per ridurre al minimo l'aggiunta di sale al cibo.
    11. 11. Bevande Il limite assoluto alle bevande alcoliche, energia, acqua dolce gassata, cacao e caffè nero.