Fruttosio invece di zucchero: i benefici e i danni

Il fruttosio è un semplice carboidrato e una delle tre principali forme di zucchero, che è necessario per il corpo umano per l'energia. La necessità di sostituirlo con zucchero ordinario è sorto quando l'umanità era alla ricerca di modi per curare il diabete. Oggi, persone abbastanza sane usano il fruttosio invece dello zucchero, ma in questo articolo si possono trovare i suoi benefici e i suoi danni.

L'uso di fruttosio invece di zucchero

Nonostante lo stesso contenuto calorico di zucchero e fruttosio - circa 400 Kcal per 100 g, il secondo è due volte più dolce. Cioè, invece dei soliti due cucchiai di zucchero, puoi mettere un cucchiaio di fruttosio in una tazza di tè e non notare la differenza, ma allo stesso tempo, la quantità di calorie consumate sarà dimezzata. Ecco perché è meglio usare il fruttosio anziché lo zucchero quando si perde peso. Inoltre, l'assorbimento del glucosio stimola la produzione di insulina e il fruttosio a causa delle sue caratteristiche viene assorbito piuttosto lentamente, non tanto caricando il pancreas e non causando forti fluttuazioni nella curva glicemica.

A causa di questa proprietà, al posto dello zucchero, il fruttosio può essere tranquillamente usato nel diabete. E ci vuole più tempo per essere assorbito nel sangue, non permettendo ad una persona di provare sazietà immediatamente, ma la sensazione di fame non si verifica in modo così rapido e improvviso. Ora è chiaro se il fruttosio è utile al posto dello zucchero, e qui ci sono alcune delle sue proprietà positive:

  1. La possibilità di utilizzare nella dieta di persone con obesità e diabete.
  2. Questa è un'ottima fonte di energia per lo stress mentale e fisico prolungato.
  3. La capacità di avere un effetto tonico, alleviare la fatica.
  4. Ridurre il rischio di carie.
Danno al fruttosio

Coloro che sono interessati a sapere se è possibile utilizzare il fruttosio anziché lo zucchero dovrebbero rispondere che è possibile, ma bisogna ricordare che si tratta di fruttosio puro ottenuto da frutti e bacche, e non il dolcificante popolare - sciroppo di mais, che oggi è chiamato il principale colpevole. lo sviluppo dell'obesità e molte malattie negli abitanti degli Stati Uniti. Inoltre, la composizione di tale sciroppo è spesso aggiunta al mais geneticamente modificato, che rappresenta una minaccia ancora più grande per la salute. È meglio ottenere fruttosio da frutti e bacche, usandoli come spuntino, ma ricordati che non sono in grado di causare una saturazione improvvisa, in quanto non sono in grado di affrontare l'ipoglicemia, cioè una diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue. In questo caso, è più opportuno mangiare qualcosa di dolce, come le caramelle.

Tra le proprietà nocive del fruttosio possono essere identificati:

  1. Aumentare il livello di acido urico nel sangue e, di conseguenza, aumentare il rischio di sviluppare gotta e ipertensione.
  2. Lo sviluppo della steatosi epatica non alcolica. Il fatto è che il glucosio dopo l'assorbimento nel sangue sotto l'azione dell'insulina viene inviato ai tessuti, dove i recettori dell'insulina sono più abbondanti - muscoli, tessuto adiposo e altri, e il fruttosio va solo al fegato. A causa di ciò, il corpo durante la lavorazione perde le sue riserve di aminoacidi, il che porta allo sviluppo della distrofia grassa.
  3. Lo sviluppo della resistenza alla leptina. Cioè, la suscettibilità all'ormone, che regola la sensazione di fame, che provoca un appetito "brutale" e tutti i problemi correlati. Inoltre, il senso di sazietà, che appare subito dopo aver mangiato cibi a saccarosio, "ritarda" nel caso di mangiare cibi a base di fruttosio, inducendo una persona a mangiare di più.
  4. Aumentare la concentrazione di trigliceridi e colesterolo "cattivo" nel sangue.
  5. Insulino-resistenza, che è uno dei fattori nello sviluppo dell'obesità, diabete di tipo 2 e persino cancro.

Pertanto, anche sostituendo lo zucchero con il fruttosio, è necessario ricordare che tutto è buono con moderazione.

Fruttosio invece di zucchero: i benefici e i danni. Sei interessato alla verità? Vieni dentro!

Non tutti i sostituti dello zucchero dovrebbero essere inclusi nella dieta e le soluzioni più popolari spesso si rivelano pericolose per la salute. Fruttosio invece di zucchero, benefici e danni, recensioni di medici, se applicare per la perdita di peso, per diabetici e atleti. Vi forniremo le informazioni più obiettive sulla famosa polvere dolce.

Prepariamo revisioni di sostanze e prodotti onestamente e al punto. Stiamo cercando di spiegare con parole semplici. Le conclusioni personali e l'esperienza sono presenti in ciascun materiale, così come quelle che abbiamo considerato affidabili.

Procedere immediatamente al paragrafo numero 5. E le conclusioni pratiche ti aspettano nel paragrafo 7.

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Lunga vita come dolcificante

La confetteria di fruttosio conquistò il mercato in epoca sovietica. E aggiungere la polvere alla composta è quasi la prima raccomandazione degli allora pediatri nel bere per i bambini e per l'alimentazione complementare all'allattamento al seno.

Le domande "che cosa è nocivo al fruttosio per le persone sane?", "Cosa c'è di meglio dello zucchero?", "I bambini possono usare il fruttosio invece dello zucchero?" Non sono stati studiati a fondo per molti decenni.

Alcune persone stanno ancora cercando di domare il diabete con esso. Altri - perdere peso. Si arriva al fatto che le barrette energetiche vengono mangiate per compagnia con compagni atletici. E non c'è da meravigliarsi: la voce popolare lega fortemente uno stile di vita sano con questo monosaccaride.

Composizione e caratteristiche

Commercialmente, la polvere viene estratta da cellulosa, mais, canna da zucchero, cereali e saccarosio (cioè da zucchero normale).

Il fruttosio (come le sue sorelle, glucosio e galattosio) è uno zucchero semplice, o monosaccaride. Possono combinarsi tra loro e formare sostanze più complesse - polisaccaridi. Ad esempio, la combinazione di glucosio e galattosio dà il lattosio. Più semplice è la struttura dei carboidrati, più velocemente viene assorbito.

In che modo il fruttosio è diverso dallo zucchero?

Fruttosio vs zucchero: la differenza è molto semplice:

  • Una molecola di saccarosio è una molecola di fruttosio + una molecola di glucosio.

Tuttavia, un prodotto puro sembra essere 1,5-2 volte più dolce dello zucchero. Ecco perché i frutti sono spesso percepiti come miele. Dove c'è ordinario raffinato!

Esternamente, il prodotto non sorprende: è una polvere bianca che si scioglie bene in acqua.

L'indice glicemico riflette l'aumento dei livelli di glucosio nel sangue entro 2 ore dopo un pasto. Più alto è il GI, maggiore è l'insulina di cui il corpo avrà bisogno per far fronte al carico. Più basso è il GI, meglio il prodotto stabilizza lo scambio del più potente degli ormoni.

Il contenuto calorico è leggermente inferiore al saccarosio:

  • 100 g di zucchero - 399 kilocalorie
  • 100 g di fruttosio - 380 kilocalorie (o solo il 5% in meno)

Ma gli indici glicemici (IG) delle sostanze sono significativamente differenti:

  • Solo 23 nella nostra eroina contro i 60 nello zucchero raffinato (su 100 possibili).

Ecco perché le recensioni di alcuni medici per inerzia approvano ancora la nostra eroina anziché lo zucchero raffinato.

  • Dopo tutto, è molto più lento aumentare i livelli di glucosio nel sangue.
  • Inoltre, è più dolce e può essere messo quasi due volte di meno.

Sembrerebbe, eccolo, il dolcificante perfetto! Tuttavia, dati i dati sul metabolismo del "supereroe", le cose non sono affatto rosee.

Il primo colpo: "Ciao, carie!"

I monosaccaridi sono un mezzo nutritivo ideale per i microbi che popolano la cavità orale. Un sorso di tè con un sostituto - e i batteri sui denti hanno una tonnellata di materia prima da trasformare in acido che distrugge lo smalto. Il fruttosio in misura molto maggiore provoca lo sviluppo di carie rispetto al solito analogo da tavola.

Secondo le raccomandazioni dell'OMS, i dolci e le bevande sui monosaccaridi non devono superare il 10% delle calorie ricevute al giorno. La passione per il fruttosio è il modo più sicuro per arricchire regolarmente i dentisti.

Danno totale al fegato e al corpo

Da scuola sappiamo che diverse cellule del nostro corpo possono utilizzare il glucosio come fonte di energia.

Con il fruttosio tutto è diverso. Scacciandolo sotto la forza del solo fegato. Come risultato di una lunga catena di trasformazioni, sorgono le seguenti connessioni.

  • Trigliceridi (semplicemente messi - grassi). Se la dieta è sovraccaricata, si accumulano nelle cellule del fegato e ne compromettono il funzionamento. Una volta nel sangue, si depositano sulle pareti delle arterie e formano placche che interferiscono con il normale flusso sanguigno.
  • Acido urico Quando ne è in gran parte, impedisce la produzione di ossido nitrico (NO) - una sostanza importante per il lavoro delle arterie. Insieme all'aterosclerosi aumenta il rischio di ipertensione e incidenti vascolari. Per non parlare dello sviluppo di gotta e calcoli nel tratto urinario.
  • I radicali liberi sono sostanze attive che danneggiano le cellule, gli enzimi e persino i geni.

Questa parola composta descrive una condizione in cui i tessuti corporei non possono consumare il glucosio presente nel sangue, anche con una sufficiente produzione di insulina.

Negli esperimenti condotti alla fine degli anni '80, i ricercatori sono stati in grado di provocare con successo l'insulino-resistenza nei ratti la cui dieta aveva un sacco di eroina nella revisione. (1)

Uno studio del 1997 suggeriva un modo per ridurre l'insulino-resistenza: l'olio di pesce dovrebbe essere aggiunto alla dieta. (2)

Fruttosio nel diabete e perdita di peso

C'è un altro punto cruciale per perdere peso e diabetici. Il consumo di glucosio porta ad una diminuzione del livello di ormone grelina, che è responsabile per la sensazione di fame. Questo è come funziona Il corpo ha glucosio - in risposta, c'era una sensazione di sazietà.

Tuttavia, questo non è il caso del fruttosio! Non abbassa il livello di grelina e non causa una sensazione di pienezza. Hai mangiato biscotti su questo dolcificante? - Rimani affamato e vuoi di più. La fame non passa e crescono le riserve di grasso. Non è una combinazione infernale ?!

I medici conoscono già le tristi statistiche che formano un feedback negativo sulla polvere dolce. Più fruttosio consuma una persona, maggiore è il rischio del suo sviluppo:

  • steatosi epatica non alcolica (steatoepatosi);
  • obesità, sindrome metabolica e diabete;
  • disturbi cardiovascolari;
  • Oncologia di diversa localizzazione.

Scoprire tutte le probabilità e l'esatto meccanismo di come esattamente l'eccesso di fruttosio nella dieta provoca questi disturbi è una questione di ricerca futura.

Sciroppo di glucosio-fruttosio: come ucciderti più velocemente

La risposta del corpo al glucosio è di solito duplice. Si trasforma in energia - per il consumo in questo momento, o in grasso - per il futuro dispendio di energia. E l'eroina della rivista si trasforma solo in grasso.

Attualmente negli Stati Uniti parlano di due nemici per la salute della nazione. Innanzitutto, l'obesità sullo sfondo dell'iperinsulinismo. In secondo luogo, la steatosi epatica non alcolica. Un terzo degli americani soffre di questa patologia, il cui punto terminale è la cirrosi epatica.

Questo supplemento budget è costituito da amido di mais. Pepsi e Coca-Cola dal 1984, zucchero completamente abbandonato per lo sciroppo. Ancora: è più economico e più dolce! I tecnologi si preoccupano della redditività della produzione e non dei benefici e dei danni del fruttosio al posto dello zucchero.

A partire dagli anni '80, negli Stati Uniti si è diffusa un'epidemia di obesità. Grazie alla solida rivista Nutrition, nel 2014 è venuto alla luce un fatto curioso. Il 60% di tutti gli zuccheri in Pepsi, Coca-Cola e Sprite sono fruttosio. In mezzo litro di spargimento di Coca-Cola americano - ben 40 grammi di questa polvere! (3, 4)

Come evitare danni da fruttosio

Quindi, abbiamo identificato gli svantaggi della nostra eroina per tutti: persone sane, diabetici, atleti, terrestri felici con un GIT in scatola, slimmen e pyshechek.

Principi di una sana alimentazione, in cui c'è un dolce

Tracciamo conclusioni sul nostro eroina come sostituto dello zucchero e in generale.

Questo è ciò che è ragionevole fare.

  • Non comprare polvere pura o biscotti con caramelle basate su di esso. Alla domanda su fruttosio invece di zucchero, la risposta è semplice: non va bene, solo danno.
  • Dimentica la soda, specialmente sullo sciroppo di glucosio-fruttosio. Alternative salutari: acqua pura, tè verde, tè alle erbe deboli e acqua con bacche e agrumi senza additivi.
  • Passa a frutta intera e fresca senza elaborazione. Una persona può tranquillamente processare fruttosio fino a 25 grammi al giorno, ma solo da alimenti ricchi di fibre e sostanze nutritive preziose. È nei frutti e nei vegetali che il monosaccaride è adiacente all'abbondanza di enzimi e fibre alimentari.
  • Tra i doni integrali della natura, la preferenza è data al meno fruttosio.
  • In linea di principio è utile trattare con sostituti dello zucchero. Ahimè, aspartame, saccarina e altro - continuo danno alla salute. A nostro parere, dovrebbero essere cancellati dal menu per sempre.
    Includiamo moderatamente Now Now Foods. C'è una leggera amarezza da gustare, ma ci si abitua velocemente, soprattutto nelle bevande e nella cottura - in quelle ricette in cui non c'è molto eritritolo.

Fruttosio nei frutti: tavola e come scegliere

La tabella sul contenuto di zuccheri nella frutta ti aiuterà a fare la scelta giusta - in grammi per 100 grammi di prodotto.

Cos'è il fruttosio ed è dannoso? In che modo il fruttosio è diverso dallo zucchero?

I carboidrati sono macronutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno, proprio come proteine ​​e grassi. Sono coinvolti nel metabolismo. Secondo la loro digeribilità sono divisi in veloce e lento. Analizziamo i benefici e i danni del fruttosio.

Cos'è il fruttosio e il glucosio?

Il fruttosio è una sostanza naturale zuccherata con un gusto dolce e ricco. Nella sua forma libera, si trova nella frutta, nelle bacche e nel miele e, in misura minore, nelle verdure.

Il glucosio è anche una sostanza naturale chiamata "zucchero d'uva". Puoi incontrare frutta e bacche.

Le persone in sovrappeso, con malattie endocrine, così come coloro che vogliono perdere peso, spesso ricorrono alla sostituzione di zucchero con glucosio o fruttosio. È consigliabile e sicuro?

Differenze tra saccarosio e fruttosio

Qual è la differenza tra lo zucchero della frutta e il saccarosio ordinario? Il saccarosio non è un prodotto completamente sicuro da usare, il che è spiegato non solo dal gran numero di calorie. Il suo eccesso può essere pericoloso anche per una persona sana. A questo proposito, il monosaccaride naturale vince un po ', perché a causa della forte dolcezza ti permette di mangiare meno dolce al giorno. Ma questa proprietà ci confonde.

Tra le persone che perdono peso, una tale teoria è popolare: la sostituzione dello zucchero con il fruttosio porterà ad una significativa riduzione del contenuto calorico totale della dieta. Questo non è completamente vero. Il pericolo principale è che se una persona rifiuta il saccarosio a favore del fruttosio, allora per abitudine, può ancora aggiungere tanti cucchiaini al tè o al caffè. Pertanto, il contenuto calorico non diminuisce e il contenuto di sostanze zuccherine aumenta solo.

La principale differenza tra queste sostanze è il tasso di assorbimento. Il fruttosio si rompe abbastanza rapidamente, ma viene assorbito lentamente, quindi non provoca un brusco salto di insulina nel sangue.

Il fruttosio può essere incluso nella dieta anche i diabetici a causa della sua lenta disintegrazione nel corpo.

È importante! Anche se il consumo di zucchero di frutta ed è permesso nel diabete, il suo consumo dovrebbe essere limitato.

Anche se lo zucchero della frutta e meno calorie, non si applica ancora ai prodotti che sono ammessi a dieta. Ciò è dovuto al fatto che mangiando frutta con fruttosio, la sensazione di pienezza non viene, quindi una persona inizia a mangiarle sempre di più.

I benefici

Il monosaccaride naturale può portare indubbi benefici solo se usato correttamente. La norma giornaliera per il consumo è una quantità fino a 45 g. Se si rispetta la norma, è possibile estrarre le seguenti proprietà benefiche del fruttosio:

  • possiede un contenuto calorico inferiore rispetto al saccarosio;
  • ti permette di controllare il peso corporeo;
  • può essere usato come dolcificante da persone che soffrono di diabete, sovrappeso o malattie del sistema endocrino;
  • non provoca (a differenza dello zucchero) lo sviluppo di carie e altri processi distruttivi del tessuto osseo;
  • dà forza ed energia se sei impegnato in allenamenti ad alta intensità o duro lavoro fisico;
  • aiuta a ripristinare il tono del corpo e ridurre la sensazione di stanchezza;
  • se si usa il fruttosio sotto forma di frutta, allora un altro effetto benefico, ovviamente, è l'ingestione del corpo che ha un effetto benefico sul canale alimentare delle fibre.

Fruttosio: è dannoso per una persona sana?

Il monosaccaride presentato, come ogni altra sostanza, ha anche proprietà nocive:

  • l'eccesso porta a formazione eccessiva di acido lattico, che può portare alla gotta;
  • una conseguenza a lungo termine è lo sviluppo dell'ipertensione;
  • può causare lo sviluppo di patologie epatiche;
  • una quantità eccessiva porta all'inibizione della produzione di leptina - una sostanza responsabile della sensazione di pienezza nel mangiare cibo (questo può causare lo sviluppo di un disturbo alimentare come la bulimia, quando una persona vuole costantemente mangiare);
  • bloccare la leptina porta a un eccessivo consumo di cibo, e questo è un fattore diretto nello sviluppo dell'obesità;
  • lo zucchero di frutta ad alto dosaggio aumenta drammaticamente il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue;
  • l'introduzione per un lungo periodo sviluppa una tale violazione come l'insulino-resistenza, che porta al diabete, al sovrappeso, alle malattie vascolari.

Cosa è più vantaggioso: fruttosio o glucosio?

Questi monosaccaridi sono spesso usati come sostituti dello zucchero. Quale di loro è più utile e più sicuro, gli scienziati non hanno ancora capito. La loro somiglianza è spiegata dal fatto che entrambi sono prodotti di decomposizione del saccarosio. E la principale differenza che noi stessi possiamo rivelare è la dolcezza. È significativamente più alto nel fruttosio. Gli esperti lo preferiscono ancora, poiché l'assorbimento nell'intestino è più lento del glucosio.

Perché è il tasso di assorbimento determinante? È semplice Più alto è il livello delle sostanze zuccherine nel sangue, più intenso è il salto insulinico richiesto per la loro elaborazione. Il glucosio si divide quasi istantaneamente, quindi l'insulina nel sangue salta bruscamente.

In un altro caso, sarebbe più appropriato usare il glucosio, ad esempio, con la carenza di ossigeno. Se una persona ha una carenza di carboidrati, manifestata da debolezza, stanchezza, sudorazione eccessiva, vertigini, allora in quel momento si consiglia di mangiare dolci, poiché il glucosio entra rapidamente nel sangue. Il cioccolato è una buona opzione.

Quindi, concludiamo che fruttosio e glucosio hanno proprietà benefiche e nocive. Chi di loro si manifesterà in te dipende dalla quantità di queste sostanze utilizzate quotidianamente.

Fruttosio: il mito della sicurezza

Recentemente è diventato di moda (sì, questa è la parola appropriata) per condurre uno stile di vita sano, monitorare la salute, contare le calorie e, di conseguenza, rinunciare ai dolci.

In questo articolo voglio concentrarmi sul fruttosio e spiegare perché è IMPOSSIBILE usare il fruttosio anziché lo zucchero, per dissipare il mito della sua innocuità (e anche presumibilmente buona), il che non è vero!

Su cosa e come meglio sostituire lo zucchero, non negarti spuntini salutari e mentre aderisci ad una dieta sana, puoi leggere in questo articolo. Non è necessario escludere completamente i dolci dalla dieta, perché puoi semplicemente trovare utili alternative naturali allo zucchero e dare a alcuni piatti la possibilità di "suonare" in un modo nuovo, usando frutta, miele, spezie, vaniglia naturale invece di zucchero.

Il MITO più importante: "Il fruttosio è più sano dello zucchero".

Molto spesso, si deve osservare l'immagine di come le madri scelgono diamanti e diabetici per diabetici (dove dolci con fruttosio) scegliere caramelle e biscotti per i loro figli, dicono: "Non voglio un bambino a mangiare molto zucchero, quindi opto per il fruttosio, è più utile". Sì, e perdere peso (invece di rinunciare al dolce) crede ingenuamente che con l'acquisto di cioccolato sul fruttosio, non fanno male alla salute, ma piuttosto il contrario.

Una volta ho anche sentito da un'amica che aggiunge del fruttosio all'acqua per un bambino per renderlo dolce e gradevole al gusto (perché il bambino rifiuta di bere acqua nella sua forma pura, ma è necessario per il corpo): lo zucchero è dannoso, e Il fruttosio è un po 'come i lupi sono nutriti e le pecore sono intere. Si scopre, e il bambino beve acqua "gustosa", e la madre è felice.

Ho deciso di indagare a fondo sul problema dei benefici e dei danni del fruttosio, dopo aver consultato un endocrinologo.

Fruttosio: meccanismo d'azione.

Il fruttosio è un monosaccaride, una sostanza con un sapore dolce più pronunciato rispetto allo zucchero normale, ma allo stesso tempo non influenza significativamente i livelli di zucchero nel sangue. Il metabolismo del fruttosio nel corpo è molto diverso dal metabolismo del glucosio (zucchero normale). Lui, in un modo semplice, assomiglia al metabolismo dell'alcool, cioè viene effettuato direttamente nel fegato.

Dopo che il fruttosio non può essere utilizzato come carboidrato, viene inviato al sangue sotto forma di acidi grassi e questo causa gravi disturbi al fegato e al sistema cardiovascolare. E soprattutto - la sindrome metabolica (ridotta sensibilità dei tessuti periferici all'insulina (e di conseguenza - diabete), oltre al metabolismo dei carboidrati e dei lipidi, che porta all'obesità).

Darò un esempio per renderlo più facile da capire: i carboidrati complessi, come la farina d'avena, il grano saraceno, il riso integrale, una volta nel corpo, vengono convertiti principalmente in glicogeno e in questa forma si depositano nel fegato e nei muscoli. Questo accade finché c'è uno "spazio libero", e solo allora questi carboidrati saranno trasformati in grassi (secondo i dati scientifici, il corpo può risparmiare 250-400 grammi di carboidrati sotto forma di glicogeno). Il fruttosio, d'altra parte, trasforma il fegato immediatamente in grasso, che, penetrando nel sangue, viene immediatamente assorbito dalle cellule adipose.

Il fruttosio è pericoloso per la salute!

Sì, forse, il livello di zucchero nel sangue non aumenta, ma la quantità di depositi di grasso sta crescendo rapidamente (alla domanda sull'uso del fruttosio che perde peso), che è particolarmente dannoso per i diabetici.

Mi soffermerò anche su un momento, parlando di fruttosio. A tutti noi non dispiace bere succo di frutta appena spremuto: è stato bello iniziare la giornata con un bicchiere di digiuno. E sebbene il succo del frutto stesso sia un prodotto naturale, nel processo della sua preparazione la fibra (fibre grossolane) viene rimossa, e come risultato il fruttosio viene piuttosto facilmente assorbito nel flusso sanguigno di una persona. Pertanto, i medici raccomandano di non abusare dei succhi, ma piuttosto di preferire i frutti freschi non trasformati.

Pertanto, la conclusione è la stessa: sia i diabetici che le persone con fruttosio sano hanno un effetto negativo. Il danno dal fruttosio è ovvio: il suo uso è minacciato dall'obesità; insulino-resistenza (resistenza) e, di conseguenza, diabete di tipo 2; disregolazione dell'appetito a causa della mancanza di effetto sugli ormoni della sazietà (il cervello semplicemente non riceve segnali che la saturazione è già avvenuta). Pertanto, non può essere considerato un integratore alimentare sano.

Fruttosio invece di zucchero: i benefici e i danni. Ricerca scientifica

Il consumo di zucchero sotto forma di bevande principalmente zuccherine è aumentato significativamente negli ultimi tempi, mentre è aumentata l'incidenza di obesità, diabete e malattie cardiovascolari.

Due fattori principali sono decisivi in ​​questo: un aumento del contenuto calorico della dieta, principalmente a causa di carboidrati semplici (zuccheri) e un elevato consumo di fruttosio.

Il fruttosio è forse il sostituto dello zucchero più conosciuto.

Si ritiene che l'uso di fruttosio al posto dello zucchero sia associato a un minor rischio di danno alla salute. I suoi principali aderenti sono persone con diabete e sostenitori di uno stile di vita sano.

Allo stesso tempo, un gran numero di esperti in dietetica affermano che i benefici del fruttosio sono un mito, e il danno derivante dal suo uso supera di gran lunga il danno causato dallo zucchero.

In questo articolo parleremo di cosa sia un fruttosio, quale sia la differenza tra lo zucchero e il fruttosio e quanto il fruttosio sia davvero utile / nocivo al posto dello zucchero.

Cos'è il fruttosio? Differenza dallo zucchero

Il fruttosio o "zucchero di frutta" è un tipo di zucchero che conferisce sapore dolce a frutta, miele e alcune verdure.

Pochi sanno, ma lo zucchero da tavola è il 50% di fruttosio. Il restante 50% è glucosio, il carboidrato semplice base, che è la principale fonte di energia per il nostro corpo.

Il glucosio è un componente strutturale di quasi tutti i tipi di carboidrati, semplice e complesso: tutti i carboidrati differiscono nel numero di molecole o isomeri del glucosio (leggermente alterati a livello molecolare) nella struttura molecolare. È il glucosio che è il prodotto finale della digestione dei carboidrati.

Dopo la digestione, anche il fruttosio deve essere convertito in glucosio. Si verifica nel fegato.

L'indice glicemico del fruttosio è inferiore a quello dello zucchero e del glucosio 21. Ciò significa che non provoca un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue e dell'insulina. Questa è la sua principale proprietà utile.

Il fruttosio è uno dei sostituti dello zucchero più popolari. Lo zucchero da tavola è fruttosio al 50%. Il fruttosio ha un basso indice glicemico e, a differenza dello zucchero, non causa improvvisi cambiamenti nei livelli di insulina nel sangue.

Cos'è il fruttosio nocivo?

Molti scienziati oggi sono convinti che mangiare grandi quantità di fruttosio sia la causa dello sviluppo di molte gravi malattie, tra cui la formazione di "fegato grasso", obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e persino il cancro 2.

Il fruttosio è assorbito nel nostro corpo non come glucosio. In questo processo, il fegato svolge un ruolo attivo. Di conseguenza, più fruttosio, maggiore è il carico sul fegato.

Sono le peculiarità del metabolismo del fruttosio che coinvolge il fegato a spiegare le cause di maggiori danni al fruttosio rispetto allo zucchero (e al glucosio).

Studi scientifici indicano che il consumo eccessivo di fruttosio:

  • sconvolge la composizione lipidica del sangue, determinando un aumento della concentrazione di colesterolo cattivo a bassa densità nel sangue, un aumento della quantità di grasso intorno agli organi interni e un aumento del rischio di malattie cardiovascolari;
  • la quantità di grasso nel fegato aumenta, il che porta alla formazione di un "fegato grasso";
  • non è così utile per perdere peso, come si crede comunemente, poiché il fruttosio non sopprime l'appetito, non è saturo rispetto al glucosio (e allo zucchero), stimola il consumo di calorie in eccesso.

Cause di danno al fruttosio

Diverse caratteristiche del metabolismo del fruttosio lo rendono particolarmente pericoloso per la salute 8:

  • viene consegnato al fegato in quantità molto elevate, ben al di sopra delle concentrazioni in altri tessuti;
  • aumenta il livello di enzimi necessari per la formazione dei trigliceridi - particelle di grasso, la cui alta concentrazione nel sangue è un fattore riconosciuto che aumenta il rischio di malattie cardiovascolari;
  • il fruttosio non ha bisogno di insulina per il suo metabolismo, cioè l'insulina non controlla il suo livello ematico, come nel caso del glucosio; pertanto, anche nella condizione di resistenza all'insulina caratteristica del diabete, il fruttosio è attivamente coinvolto nel processo di formazione del grasso;
  • il fruttosio inibisce il processo di ossidazione dei grassi all'interno delle cellule per l'energia, prevenendo la perdita di peso;
  • il fruttosio stimola la creazione di acido urico, che contribuisce alla formazione di grasso nel fegato;
  • nel processo del metabolismo del fruttosio si formano i radicali liberi che migliorano il processo di formazione del grasso nel fegato.

Successivamente, considereremo più in dettaglio alcune delle proprietà elencate del fruttosio sulla base della ricerca scientifica.

In generale, si dovrebbe notare che la ricerca scientifica è abbastanza contraddittoria.

Qui, ad esempio, i risultati di una delle revisioni scientifiche di studi sul tema del danno alla salute del fruttosio, i cui autori, basati su un'analisi di 20 studi che coinvolgono 344 persone, traggono le seguenti conclusioni:

"Il fruttosio aumenta il livello di colesterolo nel sangue, nell'acido lattico e nei trigliceridi (grassi), tuttavia non sembra che sia più dannoso del glucosio in termini di effetto sulla secrezione di insulina, formazione di fegato grasso e compromissione della composizione lipidica nel sangue.

I benefici del fruttosio sono che non influenzano i livelli di insulina nel sangue e la pressione sanguigna. Può anche essere utile per il controllo del peso mentre si perde peso. "16

Uno dei punti controversi è l'affermazione che il fruttosio non è più dannoso del glucosio nella sua influenza sulla formazione di un fegato grasso e in violazione della composizione lipidica del sangue.

Come verrà mostrato di seguito, è il fruttosio, e non il glucosio o lo zucchero, che è in gran parte responsabile di questi due importanti indicatori di salute.

La questione dell'uso del fruttosio per la perdita di peso è anche abbastanza controversa e verrà discussa di seguito.

La ragione del maggior danno del fruttosio rispetto al glucosio (o zucchero) è la differenza nel loro metabolismo. Attraverso diversi meccanismi, il fruttosio aumenta la quantità di grasso nel corpo, intorno agli organi interni e nel sangue e gli impedisce di bruciare per produrre energia. Ciò aumenta il rischio di malattie cardiovascolari, la formazione di un "fegato grasso" e altre malattie metaboliche.

Peculiarità del metabolismo del fruttosio

Nel processo di assorbimento del fruttosio, la maggior parte viene convertita in glucosio (29-54%), alcuni dei quali sono immagazzinati nel glicogeno del fegato e dei muscoli, e l'altro viene convertito in acido lattico (circa il 28%). Una percentuale molto piccola (

1%) il fruttosio viene convertito in grasso 5,10.

Nonostante il fatto che una proporzione abbastanza grande di fruttosio venga convertita in glucosio, mentre il livello di zucchero e insulina nel sangue aumenta leggermente. Ma allo stesso tempo, come notato sopra, il livello dei trigliceridi nel sangue aumenta 7.

Circa il 31-59% del fruttosio viene ossidato con la formazione di anidride carbonica entro 3-6 ore dopo il consumo 7.

Ciò suggerisce che una possibile spiegazione del meccanismo di aumento della concentrazione di trigliceridi nel sangue quando si utilizza il fruttosio in grandi quantità potrebbe non essere la stimolazione di una maggiore formazione di grasso, ma uno spostamento di priorità nella combustione di carboidrati per l'energia piuttosto che per il grasso, che porta ad un aumento della concentrazione di quest'ultimo nel sangue 10.

Danno del fruttosio al fegato, al sistema cardiovascolare e alla salute metabolica

L'accumulo di grasso nel fegato o la formazione del cosiddetto "fegato grasso" indica un grave disturbo nel funzionamento del corpo o un "fallimento metabolico", più precisamente, il suo stadio finale.

I fattori noti di questo processo stanno mangiando grandi quantità di grassi, zuccheri e alcol.

L'eccesso di fruttosio nella dieta gioca un ruolo maggiore nella formazione di un fegato grasso rispetto a una dieta grassa.

Alcuni scienziati affermano che il fruttosio è dannoso per il fegato solo se consumato in quantità molto elevate 11. Vi è anche un parere secondo cui il livello di tale danno non supera il grado di danno derivante dall'uso di zucchero ordinario 9.

Ma i risultati di recenti studi scientifici dimostrano che il danno del fruttosio alla salute è dose-dipendente, cioè maggiore è la quantità di fruttosio nella dieta, maggiore è il danno.

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Esperimento: maggiore è la quantità di fruttosio nella dieta, maggiore è il danno

Quindi, in un esperimento, gli scienziati hanno alimentato un gruppo di giovani sane (senza obesità) per 13 giorni con diverse dosi di fruttosio: senza fruttosio, il 10%, il 17,5% e il 25% delle calorie giornaliere dovute al fruttosio.

I risultati sono stati i seguenti:

  • i giovani hanno guadagnato peso in proporzione alla quantità di fruttosio nella dieta;
  • la concentrazione di trigliceridi (grassi, che è associata ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari) nel sangue era proporzionale alla dose di fruttosio, vale a dire anche piccole quantità di fruttosio hanno avuto un effetto negativo sulla salute.

Come spiegare questo effetto?

Il fruttosio insieme a zuccheri e altri carboidrati, così come i grassi, è una fonte di energia (= calorie) per il nostro corpo e quindi contribuisce alla formazione di grasso, ogni volta che la quantità di calorie consumate supera il bisogno per loro.

Inoltre, decenni di ricerche indicano che il consumo regolare di fruttosio insegna al nostro corpo ad assorbirlo in modo più efficiente e a trasformarlo in trigliceridi (grassi), poiché aumenta la capacità delle cellule intestinali di assorbirlo11.

Studi scientifici indicano un danno correlato alla dose di fruttosio: maggiore è la sua quantità nella dieta, maggiore è il danno; con questo e piccole dosi importa

Esperimento: fruttosio anziché glucosio: effetto sulla salute metabolica

Indicativo sono i risultati del seguente esperimento, che ha studiato l'effetto di sostituire il più semplice zucchero - glucosio, con fruttosio.

Hanno partecipato persone in sovrappeso e obese che hanno ricevuto il 25% delle calorie giornaliere dalle bevande zuccherate: un gruppo era a base di glucosio, l'altro era fruttosio (112).

Entrambi i gruppi hanno guadagnato lo stesso peso durante le 10 settimane dell'esperimento, tuttavia, l'effetto sulla salute metabolica era completamente diverso.

  • in primo luogo, coloro che assumevano il fruttosio aumentavano significativamente la massa di grasso interno (grasso, che si trova tra gli organi nella cavità addominale).
  • in secondo luogo, l'uso di fruttosio (ma non di glucosio) ha portato ad un significativo aumento della concentrazione di trigliceridi (grassi) nel sangue.
  • in terzo luogo, nel gruppo sul fruttosio, è stata osservata una concentrazione significativamente più elevata di zucchero e insulina nel sangue a stomaco vuoto, dopo una notte di sonno.

La velocità con cui i disturbi metabolici nel corpo iniziano ad apparire anche nelle persone sane è sorprendente quando consumano quantità eccessive di fruttosio: il tasso di formazione dei grassi nel sangue era del 60% più alto, e i grassi nel fegato - 137% in più nel gruppo di uomini sani che assumevano fruttosio, rispetto con quelli che hanno ricevuto la stessa quantità di calorie con carboidrati complessi 13.

Il livello dei trigliceridi nel sangue rimane elevato dopo aver ingerito il fruttosio per 24 ore 14.

Studi scientifici suggeriscono che quando il fruttosio viene consumato al posto del glucosio, aumenta il tasso di formazione di grasso intorno agli organi interni e la concentrazione di grasso nel sangue.

Esperimento: le attività sportive mitigano gli effetti negativi del fruttosio

Importante è il fatto che praticare sport, in particolare esercizi aerobici, attenui gli effetti negativi del fruttosio in dosi elevate. Gli esercizi aerobici includono jogging, ciclismo, nuoto e allenamento ad intervalli ad alta intensità - una delle ultime tendenze, esercizi riconosciuti come uno dei più efficaci per la perdita di peso e la salute.

Uno studio ha dimostrato che quando si pratica sport quattro volte alla settimana, gli effetti negativi del fruttosio in eccesso nella dieta (in una percentuale del 30% delle calorie giornaliere) non sono stati osservati. In particolare, il livello dei trigliceridi (grassi) nel sangue non aumenta 11.

Con gli sport regolari, in particolare l'esercizio aerobico, il danno derivante dal fruttosio è significativamente inferiore

Esperimento: Cosa è più dannoso: eccesso di grasso nella dieta o fruttosio?

Curioso è il confronto tra diete con un eccesso di grasso, da un lato, e grassi e fruttosio - dall'altro. L'effetto è molto simile, sebbene vi siano differenze significative 20.

Una dieta grassa porta allo sviluppo di obesità, insulino-resistenza e un certo aumento nel contenuto di grasso del fegato, processi infiammatori nel corpo, ma non contribuisce allo sviluppo della fibrosi nel fegato (sostituzione del tessuto epatico con tessuto connettivo, con perdita della funzione specifica del fegato).

Una dieta fast food o una dieta con abbondanza di zucchero (fruttosio) e grasso stimola lo sviluppo della fibrosi epatica, l'infiammazione nel corpo ed è ancora più efficace nello sviluppo dell'obesità e del fegato grasso.

Una dieta ricca di grassi e zuccheri (incluso il fruttosio), tra gli altri effetti negativi, porta allo sviluppo della fibrosi epatica o alla perdita della sua funzione

I benefici del fruttosio L'effetto del fruttosio sui livelli di insulina

A differenza del glucosio, l'effetto del fruttosio sui livelli di insulina è significativamente più debole17.

L'uso del fruttosio invece dello zucchero è stato promosso attivamente a causa del basso indice glicemico, il che significa che, rispetto allo zucchero, non stimola un brusco cambiamento nel livello di insulina nel sangue.

Questa proprietà è senza dubbio utile per le persone con diabete. Anche un basso livello di insulina è riconosciuto come uno dei fattori di salute metabolica.

Allo stesso tempo, per quanto possa sembrare sorprendente, alcune evidenze scientifiche suggeriscono che il fruttosio in grandi quantità (proprio come lo zucchero) può portare allo sviluppo di resistenza all'insulina e ridotta tolleranza al glucosio, una condizione che precede il diabete 12.

Il fruttosio, a differenza dello zucchero e del glucosio, non influisce sui livelli di insulina. Tuttavia, proprio come lo zucchero, può portare allo sviluppo di resistenza all'insulina.

Fruttosio invece di zucchero nel diabete: c'è qualche vantaggio?

Nel diabete, il fruttosio è raccomandato come sostituto dello zucchero per evitare un brusco aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Come notato sopra, il fruttosio ha un indice glicemico significativamente più basso rispetto allo zucchero.

La domanda sorge spontanea: quanto è efficace il fruttosio?

Anche la ricerca scientifica su questo argomento è controversa.

In una delle rassegne scientifiche basate su 11 studi scientifici, a cui hanno partecipato circa 280 persone, che hanno assunto fruttosio in varie dosi (40-150 g al giorno) per varie volte (da 2 a 10 settimane), si nota che l'effetto della sostituzione dello zucchero con il fruttosio il livello di zucchero nel sangue è molto basso 3.

I risultati di un'altra recensione mostrano altri risultati: la sostituzione del glucosio o dello zucchero in alimenti e bevande con fruttosio porta ad una diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina, sia nei bambini che negli adulti, sia con il diabete che senza di esso 4.

La ricerca scientifica sui benefici del fruttosio nel diabete per controllare i livelli di insulina è molto controverso.

Il fruttosio è utile per la perdita di peso?

Quindi, l'insulina viene risolta. Il suo livello ematico è debolmente dipendente dalla quantità di fruttosio mangiato.

L'insulina svolge un ruolo importante nella perdita di peso e nell'aumento di peso: più è nel sangue, migliori sono le condizioni per la deposizione di grasso, poiché è responsabile del controllo del livello di glucosio nel sangue e lo fa inviando il suo eccesso al glicogeno del fegato e dei muscoli, e anche la conservazione del grasso.

Da questo punto di vista, il fruttosio è utile per perdere peso.

Oltre all'insulina, il fruttosio NON influisce sul livello di un altro importante ormone - leptina, che svolge un ruolo chiave nel meccanismo dell'obesità 17.

La leptina è un ormone della saturazione, è secreta dal tessuto adiposo e segnala al corpo la saturazione e la necessità di smettere di mangiare. La violazione della sua secrezione è espressa in un appetito incontrollato, poiché uno dei suoi meccanismi di controllo è disattivato, il che porta all'obesità.

Il livello di stucco e insulina nel sangue sono correlati: l'insulina stimola la secrezione di leptina dopo alcune ore. Pertanto, quando si utilizza lo zucchero, che contiene glucosio, il meccanismo di controllo dell'appetito funziona meglio.

Il fatto che il fruttosio non influenzi la concentrazione di leptina suggerisce che è più dello zucchero (o glucosio), stimola il consumo di calorie in eccesso e quindi la raccolta di massa grassa.

Il ruolo della leptina nella perdita di peso o nell'obesità è meglio osservato nelle persone che hanno già una ridotta produzione di leptina, che è chiamata resistenza alla leptina nel linguaggio medico: tutte hanno una significativa percentuale di grasso corporeo e eccesso di peso 18,19.

La resistenza allo stucco può svilupparsi a seguito dell'uso dello zucchero in grandi quantità.

I benefici del fruttosio per la perdita di peso sono misti. Da un lato, non influisce sul livello di insulina, che è utile per perdere peso, d'altra parte, si spegne il meccanismo ormonale del controllo dell'appetito, che è dannoso per perdere peso

Malassorbimento di fruttosio

In alcune persone, il fruttosio non è completamente assorbito. La condizione è chiamata malassorbimento o intolleranza al fruttosio (dall'inglese - malassorbimento del fruttosio - una violazione dell'assorbimento del fruttosio) 1.

È curioso che il più delle volte quando il fruttosio viene consumato insieme al glucosio (che abbiamo nel caso dello zucchero da tavola), i sintomi di malassorbimento non vengono osservati.

Le ragioni dell'intolleranza al fruttosio non sono completamente comprese dagli scienziati. Tra questi si chiamano cambiamenti genetici, in cui viene violato il processo di creazione delle molecole di trasporto, assicurandone l'assimilazione 1.

I sintomi del malassorbimento del fruttosio sono un'eccessiva separazione dei gas e disagio negli organi digestivi.

Inoltre, l'analisi chimica dell'aria espirata rivela una maggiore concentrazione di idrogeno in esso, che è prodotta dai batteri nell'intestino.

Harm rappresenta il fruttosio come un tipo di zucchero, ma non il fruttosio come parte dei frutti naturali.

I fatti di cui sopra relativi al danno del fruttosio si riferiscono principalmente ai prodotti non naturali con il loro alto contenuto. Frutta e verdura naturale - non contano.

Prima di tutto, perché il contenuto di fruttosio in essi è molto basso. Allo stesso tempo, contengono molti fluidi e fibre, il che rende impossibile utilizzarli in volumi troppo grandi, in cui la concentrazione di fruttosio raggiungerebbe un limite pericoloso.

Fruttosio dalla frutta - la sua più piccola fonte nella nostra dieta. Soprattutto, lo otteniamo da prodotti raffinati prodotti dall'uomo, inclusa la composizione dello zucchero da tavola.

conclusione

I benefici e i rischi del fruttosio invece dello zucchero sono una questione molto controversa.

Da un lato, il fruttosio ha un indubbio vantaggio, dal momento che non provoca forti fluttuazioni nel livello di insulina, il che lo rende utile per le persone con diabete, così come per tutti quelli che vogliono essere sani.

Il rovescio della medaglia è che a causa delle peculiarità del metabolismo del fruttosio quando viene consumato, la concentrazione di particelle di grasso nel sangue aumenta la percentuale di grasso intorno agli organi interni e nel fegato.

Inoltre, l'effetto sembra essere dose-dipendente, cioè maggiore è il fruttosio nella dieta, maggiore è il danno.

Un parere popolare è che il fruttosio è pericoloso solo in quantità molto grandi e non è più pericoloso dello zucchero. Ma il concetto di "molto" come sempre è pieno di un certo grado di relatività, e l'effetto di una maggiore formazione del grasso caratteristica del fruttosio è un fatto scientifico indiscutibile.

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Il fruttosio è utile o dannoso?

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Quanto è utile o dannoso il fruttosio. Che cosa è dove si incontra. L'effetto del fruttosio sul nostro corpo. Cosa può sostituirlo.

Alza la mano chi tra noi ama il dolce! Penso che questi saranno la stragrande maggioranza, se non tutti!

Ma le nostre banchine lontane non usavano nemmeno tanto dolce come usiamo ora. Oltre alla frutta e alle fonti naturali di zucchero, Tipo miele o sciroppo d'acero, e poi in quantità minime, non avevano nulla da coccolare.

Per la persona moderna, il dessert è diventato una vera e propria parte della nutrizione, ed è spesso qualcosa di dolce con cui concludiamo il nostro pasto.

Più recentemente, abbiamo iniziato a bere zucchero. Tutti i tipi di soda, succhi di frutta, bevande energetiche ci forniscono un'enorme quantità di zucchero e calorie vuote.

Ma in questo post parleremo non di calorie, ma di qualcosa di più serio - il fruttosio, che, come ho notato, molti inseguitori di uno stile di vita sano consigliano di sostituire il semplice zucchero bianco.

Dicono che il fruttosio è nella frutta e sono molto utili per noi! Ma probabilmente dimenticano che nei frutti il ​​fruttosio è presente associato ad altri nutrienti e fibre.

Ma scopriamo insieme se il fruttosio è utile o meno.

Cos'è il fruttosio?

È uno zucchero semplice contenuto naturalmente in frutta, miele, sciroppo d'acero e altri prodotti.

Molte volte mi imbatto in dichiarazioni della gente che lo zucchero è zucchero in Africa e che non c'è assolutamente alcuna differenza tra loro. Si scopre che c'è una differenza e abbastanza sostanziale.

Ad esempio, zucchero bianco semplice o saccarosio, approssimativamente parti uguali, è costituito da glucosio e zuccheri fruttosio.

Il glucosio è usato da ogni cellula del nostro corpo per produrre energia, è vitale per la nostra attività vitale e il nostro corpo è in grado di sintetizzarlo da solo.

Ma con il fruttosio le cose sono molto più serie: così possiamo assimilarlo, prima dobbiamo arrivare al fegato, il nostro corpo non può essere sintetizzato da solo e, finalmente, possiamo vivere abbastanza normalmente senza di esso.

Il più grande pericolo di fruttosio sta proprio nel modo in cui viene digerito e assorbito dal nostro corpo, e questo non è un processo semplice e facile, come il glucosio.

Cos'è il fruttosio nocivo?

  • Il fruttosio non scorre direttamente nelle nostre cellule, come il glucosio, deve prima subire un processo di metabolizzazione nel fegato. L'eccessivo consumo di questo zucchero porta a sovraccarico e intossicazione del fegato e il fruttosio inizia a depositarsi sotto forma di grasso nelle nostre cellule adipose. Pertanto, molte persone che stanno cercando di perdere peso e si limitano a grasso (anche sano) - il primo passo è limitarsi a questo semplice zucchero.
  • Nel tempo, il fruttosio danneggia le cellule del fegato, che possono portare a obesità epatica, insulino-resistenza o insulino-resistenza, diabete di tipo 2. La resistenza all'insulina è una condizione fisiologica grave in cui il nostro corpo sintetizza l'insulina, ma non può usarla efficacemente. Inoltre, alcuni scienziati affermano che il fruttosio ha lo stesso effetto sul fegato dell'alcool, cioè distruttivo.
  • Provoca il fegato per sintetizzare il grasso, che viene infine depositato intorno agli organi, e questo è già stato dimostrato, che è uno dei rischi per lo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare.
  • Provoca la resistenza alla leptina. La leptina è un ormone che controlla l'appetito e il metabolismo. Il fruttosio interferisce con la corretta funzione di questo ormone, in conseguenza del quale il nostro metabolismo rallenta, non sentiamo un senso di sazietà e mangiamo molto di più. E guadagnare chili in più, che sono poi molto difficili da perdere.
  • Entra in un legame chimico con proteine ​​e grassi polinsaturi (oli vegetali), che si traduce nella formazione di particelle specifiche che provocano ossidazione ossidativa e infiammazione cronica e da lì danno origine a molte malattie croniche.
  • Il fruttosio viene convertito in acidi grassi liberi o nella cosiddetta forma dannosa di colesterolo.
  • Sposta completamente l'equilibrio della microflora intestinale, aumentando la crescita e la riproduzione dei batteri patogeni. E come già sappiamo, è dall'intestino che iniziano molte malattie di una persona moderna.
  • Aumenta la sintesi di acido urico, che svolge un ruolo importante nello sviluppo di ipertensione, calcoli renali e gotta.
  • Ha un effetto negativo sulle cellule nervose, innescando il processo di infiammazione.
  • Il cancro è quasi sempre usato solo fruttosio, come fonte di energia per la crescita e la divisione!
  • Il fruttosio crea dipendenza! E con il suo meccanismo d'azione sul nostro corpo si trova nello stesso posto con sostanze narcotiche.
  • Bene, l'ultima cosa - mangiare il fruttosio è come mangiare il grasso, che inizia immediatamente a essere messo fuori dove vuole!

Per le persone sane, la quantità giornaliera di fruttosio, che si tratti di frutta o miele, è di circa 50 grammi al giorno.

Dovrai davvero provare a mangiare frutta e fruttosio in loro. A proposito, la maggior parte dei frutti consiste in metà di fruttosio e glucosio.

È piuttosto un'altra cosa, per esempio con miele (in 100 g - 45 g di fruttosio) o con date (in 100 g - 25 g di fruttosio).

Ma anche lì, il fruttosio è ancora associato ad altri nutrienti benefici, che gli impedisce di sovraccaricare il nostro fegato in modo così facile e grave.

Non dimentichiamo di zucchero semplice, che consiste anche di circa la metà di fruttosio e che molte persone mangiano in quantità molto al di sopra della norma.

Per le persone che soffrono di malattie croniche, donne incinte e bambini dovrebbero ridurre al minimo l'uso di questo semplice zucchero! Perché è già ovvio che per molte malattie e condizioni è necessario dare la colpa, solo il fruttosio, e non come prima: grassi saturi.

Cosa usare al posto di fruttosio?

Questa è una domanda molto dolorosa, perché persino il miele, un prodotto naturale, contiene una quantità sufficientemente grande di fruttosio.

Lo sciroppo d'acero è anche una buona alternativa, dato che la maggior parte dello zucchero in esso contenuto è il glucosio. Un'altra buona alternativa alla stevia naturale senza calorie.

Vi esorto anche a smettere di bere le vostre calorie sotto forma di succhi di frutta e soda.

Evita i dolcificanti sintetici, sono molto più dannosi di quanto non sia lo zucchero semplice. Lo stesso vale per lo sciroppo di Agave - una novità in una serie di dolcificanti, è quasi interamente composto da fruttosio.

In America, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (High Fructose Corn Syrup) è particolarmente popolare a causa della sua economicità. A molti interessa - è più dannoso dello zucchero o no?

Lo sciroppo di mais è un prodotto sintetico non naturale che, almeno per il 50%, è costituito da fruttosio e alcuni dei suoi tipi sono per il 99%. Non è possibile scoprire quale tipo di sciroppo di mais il produttore ha deciso di aggiungere, ad esempio, alle caramelle. Pertanto, ti consiglio di non usare lo sciroppo di mais e di non comprare il cibo che lo contiene.

Ti chiedo anche di proteggerti dal tipo più terribile di fruttosio - puro fruttosio, come dolcificante; non attaccato a nessuna sostanza, è tossico! E provoca lo sviluppo di sintomi e malattie descritte da me molto più velocemente!

Cerco di evitare lo zucchero il più possibile. Per dessert, abbiamo sempre frutta fresca a casa, dolcificare i dessert con questa Stevia, sciroppo d'acero, miele o datteri.

Sì, lo so, suona già come un disco rotto - che vale la pena ridurre lo zucchero nella vostra dieta! Ma almeno inizia a dare la preferenza al giusto tipo di zucchero e, come già sappiamo, sicuramente non dovrebbe essere fruttosio.

Vi esorto a iniziare a trattare lo zucchero molto più seriamente, perché non sottovalutiamo affatto le sue proprietà tossiche nocive e quindi ne soffriamo.

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