glicogeno

Il glicogeno è un carboidrato "di riserva" nel corpo umano, appartenente alla classe dei polisaccaridi.

A volte viene erroneamente chiamato "glucogeno". È importante non confondere entrambi i nomi, dal momento che il secondo termine è un ormone-antagonista proteico dell'insulina, prodotto nel pancreas.

Cos'è il glicogeno?

Con quasi ogni pasto, il corpo riceve carboidrati che entrano nel sangue sotto forma di glucosio. Ma a volte la sua quantità supera i bisogni dell'organismo, e quindi gli eccessi di glucosio si accumulano sotto forma di glicogeno, che, se necessario, scinde e arricchisce il corpo con energia aggiuntiva.

Dove sono immagazzinate le scorte

Le riserve di glicogeno sotto forma di piccoli granuli sono immagazzinate nel fegato e nel tessuto muscolare. Inoltre, questo polisaccaride si trova nelle cellule del sistema nervoso, del rene, dell'aorta, dell'epitelio, del cervello, nei tessuti embrionali e nella mucosa dell'utero. Nel corpo di un adulto sano, di solito ci sono circa 400 grammi di sostanza. Ma, a proposito, con l'aumento dello sforzo fisico, il corpo utilizza principalmente glicogeno muscolare. Pertanto, i bodybuilder circa 2 ore prima di un allenamento dovrebbero inoltre saturare se stessi con alimenti ad alto contenuto di carboidrati al fine di ripristinare le riserve della sostanza.

Proprietà biochimiche

I chimici chiamano il polisaccaride con la formula (C6H10O5) n il glicogeno. Un altro nome per questa sostanza è l'amido animale. Sebbene il glicogeno sia immagazzinato in cellule animali, questo nome non è del tutto corretto. Il fisiologo francese Bernard scoprì la sostanza. Quasi 160 anni fa, uno scienziato ha scoperto per la prima volta carboidrati "di riserva" nelle cellule del fegato.

Il carboidrato "di riserva" è immagazzinato nel citoplasma delle cellule. Ma se il corpo sente un'improvvisa mancanza di glucosio, il glicogeno viene rilasciato ed entra nel sangue. Ma, curiosamente, solo il polisaccaride accumulato nel fegato (epatocida) può trasformarsi in glucosio, che può saturare l'organismo "affamato". Le riserve di glicogeno nella ghiandola possono raggiungere il 5% della sua massa, e in un organismo adulto è di circa 100-120 grammi.La concentrazione massima di epatocidi raggiunge approssimativamente un'ora e mezza dopo un pasto saturo di carboidrati (confetteria, farina, cibo amidaceo).

Come parte del muscolo polisaccaride si prende non più dell'1-2% in peso del tessuto. Ma, data l'area totale del muscolo, diventa chiaro che i "depositi" di glicogeno nei muscoli superano le riserve della sostanza nel fegato. Inoltre, piccole quantità di carboidrati si trovano nei reni, nelle cellule gliali del cervello e nei leucociti (globuli bianchi). Quindi, le riserve totali di glicogeno nel corpo adulto possono essere quasi mezzo chilo.

È interessante notare che il saccaride "di riserva" si trova nelle cellule di alcune piante, in funghi (lievito) e batteri.

Il ruolo del glicogeno

Per lo più il glicogeno è concentrato nelle cellule del fegato e dei muscoli. E dovrebbe essere chiaro che queste due fonti di energia di riserva hanno funzioni diverse. Un polisaccaride proveniente dal fegato fornisce glucosio al corpo nel suo insieme. Questo è responsabile per la stabilità dei livelli di zucchero nel sangue. Con l'attività eccessiva o tra i pasti, i livelli di glucosio plasmatico diminuiscono. E per evitare l'ipoglicemia, il glicogeno contenuto nelle cellule del fegato si divide e entra nel flusso sanguigno, livellando l'indice di glucosio. La funzione regolatoria del fegato a questo proposito non deve essere sottovalutata, poiché un cambiamento nel livello di zucchero in qualsiasi direzione è irto di gravi problemi, anche fatali.

Sono necessari depositi muscolari per mantenere il funzionamento del sistema muscolo-scheletrico. Il cuore è anche un muscolo in cui ci sono depositi di glicogeno. Sapendo questo, diventa chiaro perché la maggior parte delle persone ha problemi cardiaci dopo lunghi periodi di digiuno o anoressia.

Ma se il glucosio in eccesso può essere depositato sotto forma di glicogeno, allora sorge la domanda: "Perché il cibo carboidrato è depositato sul corpo da uno strato di grasso?". Questa è anche una spiegazione. Le riserve di glicogeno nel corpo non sono adimensionali. Con una bassa attività fisica, gli stock di amido animale non hanno tempo da perdere, quindi il glucosio si accumula in un'altra forma - sotto forma di lipidi sotto la pelle.

Inoltre, il glicogeno è necessario per il catabolismo dei carboidrati complessi, è coinvolto nei processi metabolici nel corpo.

sintesi

Il glicogeno è una riserva energetica strategica che viene sintetizzata nel corpo dai carboidrati.

In primo luogo, il corpo utilizza i carboidrati ottenuti per scopi strategici e pone il resto "per un giorno di pioggia". La mancanza di energia è la ragione della rottura del glicogeno nello stato di glucosio.

La sintesi di una sostanza è regolata dagli ormoni e dal sistema nervoso. Questo processo, in particolare nei muscoli, "avvia" l'adrenalina. E la scissione dell'amido animale nel fegato attiva l'ormone glucagone (prodotto dal pancreas durante il digiuno). L'ormone insulina è responsabile della sintesi del carboidrato "di riserva". Il processo consiste in diverse fasi e si verifica esclusivamente durante il pasto.

Glicogenosi e altri disturbi

Ma in alcuni casi, la scissione del glicogeno non si verifica. Di conseguenza, il glicogeno si accumula nelle cellule di tutti gli organi e tessuti. Di solito tale violazione è osservata nelle persone con disordini genetici (disfunzione degli enzimi necessari per la scomposizione della sostanza). Questa condizione è chiamata glicogenosi e la rimanda all'elenco delle patologie autosomiche recessive. Oggi, 12 tipi di questa malattia sono noti in medicina, ma finora solo la metà di essi sono stati sufficientemente studiati.

Ma questa non è l'unica patologia associata all'amido animale. Le malattie del glicogeno comprendono anche la glicogenosi, una malattia accompagnata dalla completa assenza dell'enzima responsabile della sintesi del glicogeno. I sintomi della malattia - pronunciata ipoglicemia e convulsioni. La presenza di glicogenosi è determinata dalla biopsia epatica.

Il bisogno del corpo di glicogeno

Il glicogeno, come fonte di energia di riserva, è importante ripristinarlo regolarmente. Quindi, almeno, dicono gli scienziati. Un'aumentata attività fisica può comportare un esaurimento totale delle riserve di carboidrati nel fegato e nei muscoli, che a loro volta influenzano l'attività e la salute di una persona. Come risultato di una dieta a lungo senza carboidrati, le riserve di glicogeno nel fegato diminuiscono fino a quasi zero. Le riserve muscolari si esauriscono durante l'allenamento intensivo della forza.

La dose giornaliera minima di glicogeno è di 100 go più. Ma questa cifra è importante per aumentare quando:

  • intenso sforzo fisico;
  • potenziamento dell'attività mentale;
  • dopo le diete "affamate".

Al contrario, attenzione al cibo ricco di glicogeno, è necessario trattare le persone con disfunzione epatica, mancanza di enzimi. Inoltre, una dieta ricca di glucosio fornisce una riduzione dell'uso di glicogeno.

Cibo per l'accumulo di glicogeno

Secondo i ricercatori, per un adeguato accumulo di glicogeno circa il 65 percento delle calorie che il corpo dovrebbe ricevere dai cibi a base di carboidrati. In particolare, per ripristinare gli stock di amido animale, è importante introdurre nella dieta prodotti da forno, cereali, cereali, vari tipi di frutta e verdura.

Le migliori fonti di glicogeno: zucchero, miele, cioccolato, marmellata, marmellata, datteri, uvetta, fichi, banane, anguria, cachi, dolci, succhi di frutta.

L'effetto del glicogeno sul peso corporeo

Gli scienziati hanno determinato che circa 400 grammi di glicogeno possono accumularsi in un organismo adulto. Ma gli scienziati hanno anche determinato che ogni grammo di glucosio di riserva lega circa 4 grammi di acqua. Risulta quindi che 400 g di polisaccaride sono circa 2 kg di soluzione acquosa glicogenica. Questo spiega una sudorazione eccessiva durante l'esercizio: il corpo consuma glicogeno e allo stesso tempo perde 4 volte più fluido.

Questa proprietà del glicogeno spiega il rapido risultato di diete espresse per la perdita di peso. Le diete a base di carboidrati provocano un consumo intenso di glicogeno e, con esso, i fluidi del corpo. Un litro d'acqua, come sai, è di 1 kg di peso. Ma non appena una persona ritorna ad una dieta normale con contenuto di carboidrati, le riserve di amido animale vengono ripristinate e con esse il liquido perso durante il periodo della dieta. Questa è la ragione per i risultati a breve termine della perdita di peso espressa.

Per una perdita di peso veramente efficace, i medici consigliano non solo di rivedere la dieta (per dare la preferenza alle proteine), ma anche di aumentare lo sforzo fisico che porta al rapido consumo di glicogeno. A proposito, i ricercatori hanno calcolato che 2-8 minuti di allenamento cardiovascolare intensivo sono sufficienti per utilizzare le riserve di glicogeno e la perdita di peso. Ma questa formula è adatta solo a persone senza problemi cardiaci.

Deficit e surplus: come determinare

Un organismo in cui sono contenuti contenuti di glicogeno in eccesso è più probabile che lo riferisca alla coagulazione del sangue e alla compromissione della funzionalità epatica. Le persone con scorte eccessive di questo polisaccaride hanno anche un malfunzionamento nell'intestino e il loro peso corporeo aumenta.

Ma la mancanza di glicogeno non passa per il corpo senza lasciare traccia. La mancanza di amido animale può causare disturbi emotivi e mentali. Appaiono apatia, depressione. Si può anche sospettare l'esaurimento delle riserve energetiche nelle persone con un sistema immunitario indebolito, scarsa memoria e dopo una brusca perdita di massa muscolare.

Il glicogeno è un'importante fonte di energia per il corpo. Il suo svantaggio non è solo una diminuzione del tono e un declino delle forze vitali. La carenza della sostanza influenzerà la qualità dei capelli, della pelle. E anche la perdita di lucentezza negli occhi è anche il risultato di una mancanza di glicogeno. Se hai notato i sintomi di una mancanza di polisaccaride, è il momento di pensare a migliorare la tua dieta.

glicogeno

La resistenza del nostro corpo alle condizioni ambientali avverse è dovuta alla sua capacità di effettuare tempestive riserve di nutrienti. Una delle importanti sostanze "di riserva" del corpo è il glicogeno, un polisaccaride formato da residui di glucosio.

A condizione che una persona riceva quotidianamente il necessario carboidrato giornaliero, il glucosio, che è sotto forma di cellule di glicogeno, può essere lasciato in riserva. Se una persona sperimenta la fame di energia, allora viene attivato il glicogeno, con la sua successiva trasformazione in glucosio.

Alimenti ricchi di glicogeno:

Caratteristiche generali del glicogeno

Il glicogeno nella gente comune è chiamato amido animale. È un carboidrato di riserva, prodotto negli animali e nell'uomo. La sua formula chimica è - (C6H10O5)n. Il glicogeno è un composto di glucosio, che sotto forma di piccoli granuli si deposita nel citoplasma delle cellule muscolari, del fegato, dei reni, così come nelle cellule cerebrali e dei globuli bianchi. Quindi, il glicogeno è una riserva di energia che può compensare la mancanza di glucosio, nel caso dell'assenza di una buona nutrizione del corpo.

Questo è interessante!

Le cellule del fegato (epatociti) sono leader nell'accumulo di glicogeno! Possono consistere in questa sostanza dell'8 percento del loro peso. Allo stesso tempo, le cellule dei muscoli e altri organi sono in grado di accumulare glicogeno in una quantità non superiore all'1,5%. Negli adulti, la quantità totale di glicogeno del fegato può raggiungere 100-120 grammi!

La necessità quotidiana del corpo di glicogeno

Su raccomandazione dei medici, la dose giornaliera di glicogeno non dovrebbe essere inferiore a 100 grammi al giorno. Sebbene sia necessario tener conto del fatto che il glicogeno è costituito da molecole di glucosio, e il calcolo può essere effettuato solo su una base interdipendente.

La necessità di aumentare il glicogeno:

  • Nel caso di una maggiore attività fisica associata all'implementazione di un gran numero di manipolazioni ripetitive. Di conseguenza, i muscoli soffrono di carenza di sangue e di mancanza di glucosio nel sangue.
  • Quando si esegue un lavoro correlato all'attività cerebrale. In questo caso, il glicogeno contenuto nelle cellule cerebrali viene rapidamente convertito in energia necessaria per il lavoro. Le cellule stesse, dando l'accumulato, richiedono il reintegro.
  • In caso di potenza limitata. In questo caso, il corpo, senza ricevere glucosio dal cibo, inizia a elaborare le sue riserve.

La necessità di glicogeno è ridotta:

  • Consumando grandi quantità di glucosio e composti simili al glucosio.
  • Nelle malattie associate ad un aumento dell'assunzione di glucosio.
  • Nelle malattie del fegato
  • Quando la glicogenesi è causata da una violazione dell'attività enzimatica.

Digeribilità del glicogeno

Il glicogeno appartiene al gruppo dei carboidrati rapidamente digeribili, con un ritardo nell'esecuzione. Questa formulazione è spiegata come segue: finché ci sono abbastanza altre fonti di energia nel corpo, i granuli di glicogeno saranno conservati intatti. Ma non appena il cervello segnala la mancanza di energia, il glicogeno sotto l'influenza degli enzimi inizia a trasformarsi in glucosio.

Proprietà utili del glicogeno e del suo effetto sul corpo

Poiché la molecola del glicogeno è un polisaccaride di glucosio, le sue proprietà benefiche, così come il suo effetto sul corpo, corrispondono alle proprietà del glucosio.

Il glicogeno è una preziosa fonte di energia per il corpo durante un periodo di carenza di nutrienti, è necessario per la piena attività mentale e fisica.

Interazione con elementi essenziali

Il glicogeno ha la capacità di trasformarsi rapidamente in molecole di glucosio. Allo stesso tempo, è in ottimo contatto con l'acqua, l'ossigeno, l'acido ribonucleico (RNA) e gli acidi desossiribonucleici (DNA).

Segni di mancanza di glicogeno nel corpo

  • apatia;
  • deterioramento della memoria;
  • ridotta massa muscolare;
  • debole immunità;
  • umore depresso.

Segni di glicogeno in eccesso

  • coaguli di sangue;
  • disfunzione epatica;
  • problemi con l'intestino tenue;
  • aumento di peso.

Glicogeno per la bellezza e la salute

Poiché il glicogeno è una fonte interna di energia nel corpo, la sua carenza può causare una diminuzione generale dell'energia di tutto il corpo. Ciò si riflette nell'attività dei follicoli piliferi, delle cellule della pelle e si manifesta anche nella perdita della lucentezza degli occhi.

Una quantità sufficiente di glicogeno nel corpo, anche nel periodo di una carenza acuta di nutrienti liberi, manterrà energia, arrossire sulle guance, bellezza della pelle e lucentezza dei capelli!

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Il glicogeno e le sue funzioni nel corpo umano

Il corpo umano è precisamente il meccanismo di debug che agisce secondo le sue leggi. Ogni vite dentro fa la sua funzione, completando l'immagine complessiva.

Qualsiasi deviazione dalla posizione originale può portare al fallimento dell'intero sistema e una sostanza come il glicogeno ha anche le sue funzioni e le sue norme quantitative.

Cos'è il glicogeno?

Secondo la sua struttura chimica, il glicogeno appartiene al gruppo dei carboidrati complessi, che sono basati sul glucosio, ma a differenza dell'amido, è immagazzinato nei tessuti degli animali, compresi gli esseri umani. Il luogo principale in cui il glicogeno viene immagazzinato dall'uomo è il fegato, ma in aggiunta si accumula nei muscoli scheletrici, fornendo energia per il loro lavoro.

Il ruolo principale giocato dalla sostanza - l'accumulo di energia sotto forma di un legame chimico. Quando una grande quantità di carboidrati entra nel corpo, cosa che non può essere realizzata nel prossimo futuro, un eccesso di zucchero con la partecipazione di insulina, che fornisce glucosio alle cellule, viene convertito in glicogeno, che immagazzina energia per il futuro.

Schema generale dell'omeostasi del glucosio

La situazione opposta: quando non ci sono abbastanza carboidrati, ad esempio durante il digiuno o dopo un sacco di attività fisica, al contrario, la sostanza si rompe e si trasforma in glucosio, che viene facilmente assorbito dal corpo, dando energia extra durante l'ossidazione.

Le raccomandazioni degli esperti dicono circa la dose giornaliera minima di 100 mg di glicogeno, ma con lo stress fisico e mentale attivo, può essere aumentato.

Il ruolo della sostanza nel corpo umano

Le funzioni del glicogeno sono piuttosto diverse. Oltre al componente di riserva, svolge altri ruoli.

fegato

Il glicogeno nel fegato aiuta a mantenere normali livelli di zucchero nel sangue regolandolo espellendo o assorbendo il glucosio in eccesso nelle cellule. Se le riserve diventano troppo grandi e la fonte di energia continua a fluire nel sangue, inizia a depositarsi sotto forma di grassi nel fegato e tessuto adiposo sottocutaneo.

La sostanza consente il processo di sintesi di carboidrati complessi, partecipando alla sua regolazione e, quindi, nei processi metabolici del corpo.

La nutrizione del cervello e di altri organi è in gran parte dovuta al glicogeno, quindi la sua presenza consente l'attività mentale, fornendo abbastanza energia per l'attività cerebrale, consumando fino al 70% del glucosio prodotto nel fegato.

muscoli

Il glicogeno è anche importante per i muscoli, dove è contenuto in quantità leggermente inferiori. Il suo compito principale qui è quello di fornire movimento. Durante l'azione, l'energia viene consumata, che si forma a causa della scissione dei carboidrati e dell'ossidazione del glucosio, mentre a riposo e l'arrivo di nuovi nutrienti nel corpo - la creazione di nuove molecole.

E questo vale non solo per lo scheletro, ma anche per il muscolo cardiaco, la cui qualità dipende in gran parte dalla presenza di glicogeno, e nelle persone con sottopeso, sviluppano patologie del muscolo cardiaco.

Con una mancanza di sostanza nei muscoli, altre sostanze iniziano a disgregarsi: grassi e proteine. Il collasso di quest'ultimo è particolarmente pericoloso perché conduce alla distruzione del fondamento stesso dei muscoli e della distrofia.

In situazioni gravi, il corpo è in grado di uscire dalla situazione e creare il proprio glucosio da sostanze non carboidratiche, questo processo è chiamato glicogenesi.

Tuttavia, il suo valore per l'organismo è molto inferiore, poiché la distruzione avviene su un principio leggermente diverso, non dando la quantità di energia di cui il corpo ha bisogno. Allo stesso tempo, le sostanze utilizzate potrebbero essere utilizzate per altri processi vitali.

Inoltre, questa sostanza ha la proprietà di legare l'acqua, accumulando anche lei. Questo è il motivo per cui durante gli allenamenti intensi gli atleti sudano molto, viene assegnata l'acqua associata ai carboidrati.

Quali sono le carenze pericolose e l'eccesso?

Con un'alimentazione molto buona e la mancanza di esercizio fisico, l'equilibrio tra l'accumulo e la scissione dei granuli di glicogeno è disturbato ed è abbondantemente conservato.

  • per addensare il sangue;
  • a disturbi nel fegato;
  • ad un aumento del peso corporeo;
  • alla rottura dell'intestino.

L'eccesso di glicogeno nei muscoli riduce l'efficacia del loro lavoro e porta gradualmente all'emergenza del tessuto adiposo. Gli atleti spesso accumulano glicogeno nei muscoli un po 'più di altre persone, questo adattamento alle condizioni di allenamento. Tuttavia, hanno conservato e ossigeno, consentendo di ossidare rapidamente il glucosio, rilasciando il prossimo lotto di energia.

In altre persone, l'accumulo di glicogeno in eccesso, al contrario, riduce la funzionalità della massa muscolare e porta a una serie di peso aggiuntivo.

La mancanza di glicogeno influisce negativamente anche sul corpo. Poiché questa è la principale fonte di energia, non sarà sufficiente per eseguire vari tipi di lavoro.

Di conseguenza, negli esseri umani:

  • letargia, apatia;
  • l'immunità è indebolita;
  • la memoria si deteriora;
  • perdita di peso si verifica, e a scapito della massa muscolare;
  • la condizione della pelle e dei capelli si deteriora;
  • ridotto tono muscolare;
  • c'è un declino nella vitalità;
  • spesso appaiono depressivi.

Portare ad esso può essere un grande stress fisico o psico-emotivo con nutrizione insufficiente.

Video dell'esperto:

Quindi, il glicogeno svolge importanti funzioni nel corpo, fornendo un equilibrio di energia, accumulandolo e consegnandolo al momento giusto. Sovrabbondanza di esso, come una mancanza, influisce negativamente sul lavoro dei vari sistemi corporei, prima di tutto, i muscoli e il cervello.

Con eccesso, è necessario limitare l'assunzione di alimenti contenenti carboidrati, preferendo cibi proteici.

Con una carenza, al contrario, si dovrebbero mangiare cibi che danno una grande quantità di glicogeno:

  • frutta (datteri, fichi, uva, mele, arance, cachi, pesche, kiwi, mango, fragole);
  • dolci e miele;
  • alcune verdure (carote e barbabietole);
  • prodotti di farina;
  • legumi.

Glicogeno: riserve energetiche umane - perché è importante conoscerle per perdere peso?

Che tipo di animale è questo "glicogeno"? Di solito si parla di passaggio in relazione ai carboidrati, ma pochi decidono di approfondire l'essenza stessa di questa sostanza.

Bone Broad ha deciso di dirti tutto il più importante e necessario sul glicogeno in modo che non credano più nel mito che "il grasso che brucia inizia solo dopo 20 minuti di corsa". Incuriosito?

Quindi, da questo articolo imparerai: cos'è il glicogeno, la struttura e il ruolo biologico, le sue proprietà, così come la formula e la struttura della struttura, dove e perché è contenuto il glicogeno, come la sostanza viene sintetizzata e decomposta, come viene scambiata e quali prodotti sono una fonte di glicogeno.

Cosa c'è nella biologia: il ruolo biologico

Il nostro corpo ha bisogno di cibo prima di tutto come fonte di energia, e solo allora, come fonte di piacere, uno scudo anti-stress o un'opportunità per "coccolarti". Come sapete, ricaviamo energia dai macronutrienti: grassi, proteine ​​e carboidrati.

I grassi danno 9 kcal, e proteine ​​e carboidrati - 4 kcal. Ma nonostante l'alto valore energetico dei grassi e l'importante ruolo degli aminoacidi essenziali dalle proteine, i carboidrati sono i "fornitori" più importanti di energia per il nostro corpo.

Perché? La risposta è semplice: i grassi e le proteine ​​sono una forma "lenta" di energia, perché La loro fermentazione richiede un po 'di tempo e carboidrati - relativamente "veloci". Tutti i carboidrati (se caramelle o pane con crusca) alla fine si dividono in glucosio, che è necessario per la nutrizione di tutte le cellule del corpo.

Schema di clivaggio di carboidrati

struttura

Il glicogeno è una sorta di "conservante" dei carboidrati, in altre parole, le riserve energetiche del corpo sono conservate in riserva per il successivo fabbisogno energetico di glucosio. È immagazzinato in condizioni legate all'acqua. ie il glicogeno è uno "sciroppo" con un potere calorifico di 1-1,3 kcal / g (con un contenuto calorico di carboidrati di 4 kcal / g).

Infatti, la molecola del glicogeno è costituita da residui di glucosio, questa è una sostanza di riserva in caso di mancanza di energia nel corpo!

La formula strutturale della struttura di un frammento di macromolecola di glicogeno (C6H10O5) ha uno schema simile a questo:

Che tipo di carboidrati sono

Generalmente, il glicogeno è un polisaccaride e, quindi, appartiene alla classe dei carboidrati "complessi":

Quali prodotti contengono

Solo il glicogeno può andare al glicogeno. Pertanto, è estremamente importante mantenere la barra dei carboidrati nella dieta almeno il 50% del contenuto calorico totale. Mangiando un livello normale di carboidrati (circa il 60% della dieta giornaliera), si mantiene al massimo il proprio glicogeno e si costringe il corpo ad ossidare molto bene i carboidrati.

È importante avere prodotti da forno, cereali, cereali, vari tipi di frutta e verdura nella dieta.

Le migliori fonti di glicogeno sono: zucchero, miele, cioccolato, marmellata, marmellata, datteri, uvetta, fichi, banana, anguria, cachi, pasticcini dolci.

Si deve prestare attenzione a tali alimenti a persone con disfunzione epatica e mancanza di enzimi.

metabolismo

Come si verifica la creazione e il processo di rottura del glicogeno?

sintesi

In che modo il corpo immagazzina il glicogeno? Il processo di formazione di glicogeno (glicogenesi) procede secondo 2 scenari. Il primo è il processo di conservazione del glicogeno. Dopo un pasto contenente carboidrati, il livello di glucosio nel sangue aumenta. In risposta, l'insulina entra nel flusso sanguigno, per facilitare successivamente la somministrazione di glucosio nelle cellule e aiutare la sintesi del glicogeno.

Grazie all'enzima (amilasi), si verifica la rottura dei carboidrati (amido, fruttosio, maltosio, saccarosio) in molecole più piccole.

Quindi, sotto l'influenza degli enzimi dell'intestino tenue, il glucosio si decompone in monosaccaridi. Una parte significativa dei monosaccaridi (la più semplice forma di zucchero) entra nel fegato e nei muscoli, dove il glicogeno viene depositato nella "riserva". Sintetizzato totale 300-400 grammi di glicogeno.

ie la conversione del glucosio in glicogeno (riserva di carboidrati) avviene nel fegato, perché le membrane delle cellule del fegato, a differenza della membrana cellulare del tessuto adiposo e delle fibre muscolari, sono liberamente permeabili al glucosio e in assenza di insulina.

disintegrazione

Il secondo meccanismo, chiamato mobilizzazione (o decadimento), viene lanciato durante periodi di fame o attività fisica vigorosa. Se necessario, il glicogeno viene mobilizzato dal deposito e si trasforma in glucosio, che viene fornito ai tessuti e utilizzato da loro nel processo dell'attività vitale.

Quando il corpo esaurisce la fornitura di glicogeno nelle cellule, il cervello segnala la necessità di "rifornimento". Schema di sintesi e mobilitazione del glicogeno:

A proposito, quando il glicogeno si disintegra, la sua sintesi viene inibita, e viceversa: con la formazione attiva del glicogeno, la sua mobilizzazione viene inibita. Gli ormoni responsabili della mobilizzazione di questa sostanza, cioè gli ormoni che stimolano la disgregazione del glicogeno, sono l'adrenalina e il glucagone.

Dove è contenuto e quali sono le funzioni

Dove si accumula il glicogeno per un uso successivo:

Nel fegato

Le principali riserve di glicogeno sono nel fegato e nei muscoli. La quantità di glicogeno nel fegato può raggiungere 150-200 grammi in un adulto. Le cellule epatiche sono i leader nell'accumulo di glicogeno: possono consistere di questa sostanza dell'8%.

La funzione principale del glicogeno epatico è mantenere i livelli di zucchero nel sangue a un livello costante e sano.

Il fegato stesso è uno degli organi più importanti del corpo (se vale la pena tenere una "hit parade" tra gli organi di cui tutti abbiamo bisogno), e l'immagazzinamento e l'uso del glicogeno rende le sue funzioni ancora più responsabili: il funzionamento del cervello di alta qualità è possibile solo grazie al normale livello di zucchero nel corpo.

Se il livello di zucchero nel sangue diminuisce, si verifica un deficit energetico a causa del quale il corpo inizia a funzionare male. La mancanza di nutrizione per il cervello colpisce il sistema nervoso centrale, che è esaurito. Ecco la scissione del glicogeno. Quindi il glucosio entra nel flusso sanguigno, in modo che il corpo riceva la quantità di energia richiesta.

Ricorda anche che nel fegato non è solo la sintesi del glicogeno dal glucosio, ma anche il processo inverso - l'idrolisi del glicogeno al glucosio. Questo processo è causato da una diminuzione della concentrazione di zucchero nel sangue a causa dell'assorbimento del glucosio da parte di vari tessuti e organi.

Nei muscoli

Il glicogeno si deposita anche nei muscoli. La quantità totale di glicogeno nel corpo è di 300 - 400 grammi. Come sappiamo, circa 100-120 grammi di sostanza si accumulano nelle cellule del fegato, ma il resto (200-280 g) è immagazzinato nei muscoli e costituisce un massimo dell'1 - 2% della massa totale di questi tessuti.

Sebbene, per essere il più precisi possibile, si dovrebbe notare che il glicogeno non è immagazzinato nelle fibre muscolari, ma nel sarcoplasma - il fluido nutritivo che circonda i muscoli.

La quantità di glicogeno nei muscoli aumenta in caso di nutrizione abbondante e diminuisce durante il digiuno e diminuisce solo durante l'esercizio - prolungato e / o intenso.

Quando i muscoli lavorano sotto l'influenza di un enzima speciale fosforilasi, che viene attivato all'inizio della contrazione muscolare, vi è una maggiore ripartizione del glicogeno nei muscoli, che viene utilizzato per garantire che i muscoli stessi (contrazioni muscolari) lavorino con il glucosio. Quindi, i muscoli usano il glicogeno solo per i propri bisogni.

L'intensa attività muscolare rallenta l'assorbimento dei carboidrati e il lavoro leggero e corto aumenta l'assorbimento del glucosio.

Fegato e glicogeno muscolare vengono usati per esigenze diverse, ma dire che uno di questi è più importante è un'assurdità assoluta e dimostra solo la tua ignoranza selvaggia.

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Domanda di perdita di peso

È importante sapere perché le diete a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico funzionano. Circa 400 grammi di glicogeno possono essere nel corpo di un adulto e, come ricordiamo, per ogni grammo di glucosio di riserva ci sono circa 4 grammi di acqua.

ie circa 2 kg del tuo peso è la massa della soluzione glicogenica. A proposito, è il motivo per cui attivamente sudiamo nel processo di allenamento: il corpo spacca il glicogeno e allo stesso tempo perde 4 volte più fluido.

Questa proprietà del glicogeno spiega il rapido risultato di diete espresse per la perdita di peso. Le diete a base di carboidrati provocano un consumo intenso di glicogeno e, con esso, i fluidi del corpo. Ma non appena una persona ritorna ad una dieta normale con contenuto di carboidrati, le riserve di amido animale vengono ripristinate e con esse il liquido perso durante il periodo della dieta. Questa è la ragione per i risultati a breve termine della perdita di peso espressa.

Impatto sullo sport

Per ogni sforzo fisico attivo (esercizi di forza in palestra, boxe, corsa, aerobica, nuoto e tutto ciò che ti fa sudare e affaticare) il corpo ha bisogno di 100-150 grammi di glicogeno per ogni ora di attività. Dopo aver speso le riserve di glicogeno, il corpo inizia a distruggere prima i muscoli, poi il tessuto adiposo.

Nota: se non si tratta di una lunga fame completa, le riserve di glicogeno non sono completamente esaurite, perché sono vitali. Senza riserve nel fegato, il cervello può rimanere senza l'apporto di glucosio, e questo è mortale, perché il cervello è l'organo più importante (e non il sedere, come pensano alcune persone).

Senza riserve muscolari è difficile svolgere un intenso lavoro fisico, che in natura viene percepito come una maggiore possibilità di essere mangiato / senza prole / congelato, ecc.

L'allenamento esaurisce le riserve di glicogeno, ma non secondo lo schema "per i primi 20 minuti lavoriamo sul glicogeno, quindi passiamo ai grassi e perdiamo peso".

Ad esempio, facciamo uno studio in cui gli atleti addestrati hanno eseguito 20 serie di esercizi per le gambe (4 esercizi, 5 set di ciascuno, ogni serie è stata eseguita all'insuccesso ed è stata di 6-12 ripetizioni, il riposo è stato breve, il tempo totale di allenamento è stato di 30 minuti).

Chi ha familiarità con l'allenamento della forza, capisce che non è stato facile. Prima e dopo l'esercizio, hanno fatto una biopsia e hanno osservato il contenuto di glicogeno. Si è scoperto che la quantità di glicogeno diminuiva da 160 a 118 mmol / kg, cioè inferiore al 30%.

In questo modo, abbiamo dissipato un altro mito: è improbabile che tu abbia il tempo di esaurire tutte le scorte di glicogeno per un allenamento, quindi non dovresti saltare il cibo nello spogliatoio tra sneaker sudati e corpi estranei, non morirai per il catabolismo "inevitabile".

A proposito, vale la pena riempire i depositi di glicogeno non entro 30 minuti dopo un allenamento (ahimè, la finestra delle proteine-carboidrati è un mito), ma entro 24 ore.

Le persone esagerano enormemente il tasso di esaurimento del glicogeno (come molte altre cose)! Subito dopo l'allenamento, a loro piace lanciare "carboni" dopo il primo approccio di riscaldamento con il collo vuoto, oppure "deplezione del glicogeno muscolare e CATABOLISMO". Si distese per un'ora durante il giorno e un paio di baffi, non c'era glicogeno epatico.

Siamo già in silenzio sui costi energetici catastrofici di una corsa di tartarughe di 20 minuti. E in generale, i muscoli mangiano quasi 40 kcal per 1 kg, la proteina marcisce, forma muco nello stomaco e provoca il cancro, il latte versa in modo che fino a 5 chili in più sulle squame (non grassi, sì), i grassi causano l'obesità, i carboidrati sono mortali (Ho paura, ho paura) e morirai sicuramente dal glutine.

È strano solo che siamo riusciti a sopravvivere in epoca preistorica e non siamo morti, anche se ovviamente non abbiamo mangiato l'ambrosia e la buca sportiva.

Ricorda, per favore, che la natura è più intelligente di noi e ha aggiustato tutto con l'aiuto dell'evoluzione per molto tempo. L'uomo è uno degli organismi più adattati e adattabili che è in grado di esistere, moltiplicarsi, sopravvivere. Quindi senza psicosi, signori e signore.

Tuttavia, allenarsi a stomaco vuoto è più che privo di significato. "Cosa posso fare?". Troverai la risposta nell'articolo "Cardio: quando e perché?", Che ti spiegherà le conseguenze degli affamati.

Quanto tempo è trascorso?

Il glicogeno epatico è suddiviso diminuendo la concentrazione di glucosio nel sangue, principalmente tra i pasti. Dopo 48-60 ore di digiuno completo, le riserve di glicogeno nel fegato sono completamente esaurite.

Il glicogeno muscolare si consuma durante l'attività fisica. E qui torniamo di nuovo al mito: "Per bruciare i grassi, devi correre per almeno 30 minuti, perché solo nel 20 ° minuto le riserve di glicogeno sono esaurite nel corpo e il grasso sottocutaneo comincia ad essere usato come combustibile", solo da un lato puramente matematico. Da dove viene? E il cane lo conosce!

In effetti, è più facile per l'organismo usare il glicogeno piuttosto che ossidare il grasso per produrre energia, quindi viene consumato principalmente. Da qui il mito: devi prima passare l'intero glicogeno, e poi il grasso inizia a bruciare, e succederà circa 20 minuti dopo l'inizio dell'esercizio aerobico. Perché 20? Non ne abbiamo idea.

MA: nessuno tiene conto del fatto che l'utilizzo di tutto il glicogeno non è così semplice e non sarà limitato a 20 minuti.

Come sappiamo, la quantità totale di glicogeno nel corpo è di 300 - 400 grammi, e alcune fonti dicono circa 500 grammi, il che ci dà da 1200 a 2000 kcal! Hai idea di quanto hai bisogno di correre per esaurire una tale pausa attraverso le calorie? Una persona che pesa 60 kg dovrà correre a un ritmo medio da 22 a 3 chilometri. Bene, sei pronto?

Carboidrati: tipi e proprietà. Parte 3

Solo una dieta bilanciata fornirà al corpo salute. Oggi continueremo a considerare i vari carboidrati, definendo il loro ruolo nel fornire energia al corpo.

maltosio

"Zucchero di malto": è così che viene spesso chiamato il disaccaride naturale al maltosio.

Lo zucchero di malto è un prodotto della fermentazione naturale del malto contenuto nelle colture di cereali germogliati, essiccati e macinati (sono segale, riso, avena, frumento e mais).

Questo zucchero ha un sapore meno stucchevole e dolce (al contrario di canna e barbabietola), motivo per cui viene utilizzato nell'industria alimentare nella produzione di:

  • alimenti per l'infanzia;
  • muesli;
  • birra;
  • dolciaria;
  • prodotti dietetici (ad esempio biscotti e pane);
  • gelato

Inoltre, il maltosio viene utilizzato nella produzione di melassa, che è parte integrante della birra.

Il maltosio non è solo un'ottima fonte di energia, ma anche una sostanza che aiuta l'organismo a ottenere vitamine del gruppo B, fibre, amminoacidi, macro e microelementi.

Danneggiare questo disaccaride può portare a condizione del suo consumo eccessivo.

Quali alimenti contengono maltosio?

In grandi quantità, il maltosio è presente nei chicchi germinati.

Inoltre, una piccola quantità di questo carboidrato si trova nei pomodori, arance, lievito, miele, muffe, così come nel polline, nei semi e nel nettare di alcune piante.

amido

L'amido appartiene alla classe dei carboidrati complessi ad alto valore energetico, oltre che alla facile digeribilità. Questo polisaccaride, che passa attraverso il tratto gastrointestinale, viene trasformato in glucosio, che viene assorbito in un massimo di 4 ore. È la quota di amido che rappresenta circa l'80 per cento dei carboidrati consumati con il cibo.

Ma! Per massimizzare l'assorbimento di questo carboidrato, non è consigliabile consumarlo contemporaneamente con prodotti proteici, per la digestione di cui è richiesto l'acido alcalino (è anche necessario per l'assorbimento dell'amido, che provoca il depositarsi del grasso nelle cellule). Al fine di assimilare in modo ottimale le verdure amidacee e il corpo riceve la quantità necessaria di vitamine e microelementi, il consumo di amido deve essere combinato con l'assunzione di grassi contenuti in olio vegetale, panna e panna acida.

  • ridurre il colesterolo nel siero e nel fegato, che impedisce lo sviluppo della sclerosi;
  • rimozione di acqua in eccesso dal corpo;
  • rimozione di processi infiammatori, che è particolarmente importante per le persone con ulcere;
  • normalizzazione della digestione;
  • normalizzazione del metabolismo;
  • rallentare l'assorbimento dello zucchero, che aiuta a ridurre il suo livello dopo i pasti;
  • riduzione delle irritazioni cutanee.

Gli amidi sono naturali (contenuti in prodotti naturali) e raffinati (ottenuti in condizioni di produzione industriale). L'amido raffinato è nocivo, che aumenta l'inulina nel processo di digestione e contribuisce allo sviluppo di aterosclerosi, patologia del bulbo oculare, disturbi metabolici e equilibrio ormonale.

Pertanto, quando possibile, i prodotti contenenti amido in polvere dovrebbero essere esclusi dalla dieta (uno di questi prodotti è il pane a base di farina di prima scelta).

È importante! L'assunzione eccessiva di amido naturale può causare flatulenza, gonfiore e crampi allo stomaco.

Quali alimenti contengono l'amido?

Una grande quantità di amido si trova in cereali e legumi, cereali, pasta, mango, banane, radici e tuberi.

L'amido è presente anche nei prodotti seguenti:

  • taverna;
  • carote;
  • farina di segale, riso, grano e grano;
  • barbabietole;
  • patate;
  • fiocchi d'avena e cereali;
  • soia e le sue frattaglie;
  • pane;
  • rafano;
  • zenzero;
  • aglio;
  • zucca;
  • carciofi;
  • cavolo rapa;
  • cicoria;
  • funghi;
  • peperone dolce;
  • radice di prezzemolo e sedano;
  • ravanelli.

È importante! Per preservare le proprietà nutrizionali e benefiche dell'amido, si consiglia di cuocere a vapore gli alimenti ricchi di amido o di usarli freschi.

È importante! Prodotti trattati termicamente contenenti amido, digerito più duro rispetto al crudo.

Un fatto interessante! Per verificare se un frutto o una frutta contengano amido, è possibile eseguire un semplice test, che consiste nel fatto che una goccia di iodio gocciola sulla fetta di una verdura o di un frutto. Se dopo alcuni minuti la goccia diventa blu, significa che il prodotto testato contiene amido.

cellulosa

La cellulosa, appartenente alla classe dei polisaccaridi, è una fibra che costituisce la base delle piante (questo include frutta e verdura, bacche e radici).

È importante! La fibra non viene praticamente assorbita nell'intestino, ma prende una parte attiva nella normalizzazione del tratto digestivo.

  • formazione di feci;
  • miglioramento della funzione motoria intestinale;
  • prevenzione della stitichezza;
  • promuovere l'escrezione di colesterolo;
  • flusso biliare migliorato;
  • fame sorda;
  • assorbimento e rimozione di scorie e tossine;
  • facilitare la digestione dei carboidrati;
  • prevenzione delle malattie cardiovascolari e del cancro del colon;
  • prevenire la formazione di calcoli biliari;
  • mantenere la normale microflora intestinale;
  • Contribuire alla riduzione degli strati di grasso.

È importante! La fibra previene il rapido assorbimento del glucosio monosaccaride nell'intestino tenue, proteggendo così il corpo da un forte calo dei livelli di zucchero nel sangue.

Quali alimenti contengono fibre?

La quantità giornaliera richiesta di consumo di fibra pura (cioè senza considerare la massa del prodotto da cui si ottiene questo carboidrato) è di almeno 25 g.

Una grande quantità di fibra si trova nei tegumenti esterni di grano, semi e fagioli, così come nella pelle di frutta e verdura (specialmente gli agrumi).

Inoltre, questo polisaccaride è contenuto nei seguenti prodotti:

  • crusca;
  • cereali;
  • noci;
  • semi di girasole;
  • frutti di bosco;
  • prodotti da forno ottenuti da farina grossolana;
  • frutta secca;
  • verde;
  • carote;
  • cavolo di diverse varietà;
  • mele verdi;
  • patate;
  • alghe.

È importante! Grassi, zucchero, latticini, formaggi, carne e pesce non contengono fibre.

cellulosa

La cellulosa è il principale materiale da costruzione utilizzato nel mondo vegetale: ad esempio, la parte superiore morbida delle piante contiene principalmente cellulosa, che include elementi come carbonio, ossigeno, idrogeno.

La cellulosa è un tipo di fibra.

È importante! La cellulosa non viene digerita dal corpo umano, ma è estremamente utile per essa come un "roughage".

La cellulosa assorbe perfettamente l'acqua, facilitando così il lavoro del colon, che aiuta a trattare efficacemente tali disturbi e malattie:

  • costipazione;
  • diverticolosi (formazione di protuberanze della parete intestinale a forma di sacculo);
  • colite spasmodica;
  • emorroidi;
  • cancro del colon;
  • vene varicose.

Quali prodotti contengono cellulosa?

  • mele;
  • barbabietole;
  • noci del Brasile;
  • cavolo;
  • carote;
  • sedano;
  • fagiolini verdi;
  • pera;
  • piselli;
  • cereali non frantumati;
  • crusca;
  • pepe;
  • foglie di lattuga.

pectina

Dalla lingua greca il nome di questo carboidrato, che è uno dei tipi di fibra, è tradotto come "arricciato" o "congelato". La pectina è una sostanza adesiva esclusivamente di origine vegetale.

Quando entra nel corpo, la pectina svolge una duplice funzione: in primo luogo, rimuove il colesterolo dannoso, le tossine e gli agenti cancerogeni; in secondo luogo, fornisce tessuto con glucosio, che riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, diabete e cancro.

  • stabilizzazione del metabolismo;
  • miglioramento della circolazione periferica;
  • normalizzazione della motilità intestinale;
  • eliminazione di intossicazione cronica;
  • arricchimento del corpo con acidi organici, vitamine e minerali;
  • più lento assorbimento di zucchero dopo aver mangiato, che è estremamente utile per le persone che soffrono di diabete.

Inoltre, questo carboidrato ha proprietà avvolgenti, astringenti, antinfiammatorie e analgesiche, grazie alle quali viene mostrato a persone con una violazione del tratto gastrointestinale e delle malattie dell'ulcera peptica.

Quando l'uso eccessivo di pectina può causare le seguenti reazioni:

  • una diminuzione dell'assorbimento di minerali utili come ferro, calcio, magnesio e zinco;
  • fermentazione nel colon, accompagnata da flatulenza e diminuzione della digeribilità delle proteine ​​e dei grassi.

È importante! Con prodotti naturali, la pectina entra nel corpo in piccole dosi che non possono portare a un sovradosaggio, mentre questo polisaccaride può essere dannoso per la salute con il consumo illimitato di integratori alimentari.

Quali alimenti contengono pectina?

Il tasso giornaliero di consumo di pectina nella sua forma pura è di circa 20-30 g, se la dieta è arricchita con frutta, verdura ed erbe, allora non è necessario ottenere la pectina dagli additivi sintetici.

Elenco dei prodotti contenenti pectina:

  • mele;
  • agrumi;
  • carote;
  • cavolfiore e cavolo bianco;
  • piselli secchi;
  • fagiolini verdi;
  • patate;
  • verdi;
  • fragole;
  • fragole;
  • ortaggi a radice.

inulina

L'inulina appartiene alla classe dei polisaccaridi naturali. La sua azione è simile a quella di un prebiotico, cioè una sostanza che, quasi senza essere assorbita nell'intestino, attiva il metabolismo e la crescita della microflora benefica.

È importante! L'insulina è il 95% del fruttosio, una delle funzioni è quella di legare il glucosio e rimuoverlo dal corpo, riducendo così la concentrazione di zucchero nel sangue.

  • eliminazione delle tossine;
  • normalizzazione del tratto digestivo;
  • migliorare l'assorbimento di entrambe le vitamine e minerali;
  • rafforzamento dell'immunità;
  • ridurre il rischio di cancro;
  • eliminazione della stitichezza;
  • miglioramento dell'assorbimento di insulina;
  • prevenire la formazione di coaguli di sangue;
  • normalizzazione della pressione sanguigna;
  • promuovere l'escrezione di bile.

È importante! L'inulina è facilmente assorbita dall'organismo umano, a seguito della quale viene utilizzata nel diabete in medicina come sostituto dell'amido e dello zucchero.

Quali prodotti contengono inulina?

Il leader nel contenuto di inulina è giustamente riconosciuto il topinambur, i cui tuberi commestibili, nel loro gusto, assomigliano al gusto familiare delle patate. Pertanto, il tubero di topinambur contiene circa il 15-20% di inulina.

Inoltre, l'inulina si trova in questi prodotti:

Un fatto interessante! Oggi l'inulina è largamente utilizzata nella produzione di numerosi prodotti alimentari e bevande: gelati, formaggi, prodotti a base di carne, cereali, salse, succhi, alimenti per l'infanzia, prodotti da forno, pasta e dolciumi.

chitina

La chitina (in greco "chitin" significa "vestiti") è una sostanza che fa parte dello scheletro esterno di entrambi gli artropodi e insetti.

Un fatto interessante! La chitina è uno dei polisaccaridi più comuni in natura: ad esempio, circa 10 gigatoni di questa sostanza si formano e si decompongono annualmente sul pianeta Terra negli organismi viventi.

È importante! In tutti gli organismi che producono e usano la chitina, non è presente nella sua forma pura, ma solo in combinazione con altri polisaccaridi.

  • radioprotezione;
  • inibire la crescita delle cellule tumorali neutralizzando l'azione di agenti cancerogeni e radionuclidi;
  • prevenzione di infarti e ictus aumentando l'effetto dei farmaci che contribuiscono al diradamento del sangue;
  • rafforzamento dell'immunità;
  • abbassamento dei livelli di colesterolo nel sangue, che impedisce lo sviluppo di aterosclerosi e obesità;
  • migliorare la digestione;
  • stimolare la crescita di bifidobatteri benefici, che contribuisce alla normalizzazione del tratto gastrointestinale;
  • eliminazione di processi infiammatori;
  • accelerazione della rigenerazione dei tessuti;
  • abbassare la pressione sanguigna;
  • diminuzione della glicemia.

Quali alimenti contengono chitina?

La chitina pura si trova nello scheletro esterno di granchi, gamberetti e aragoste.

Inoltre, questa sostanza è presente in alcuni tipi di alghe, nei funghi (funghi e funghi ostrica sono i più popolari tra i nostri compatrioti) e nel lievito. Tra l'altro, le ali di farfalla e le coccinelle contengono anche chitina.

Ma non è tutto: così, nei paesi asiatici, la mancanza di chitina viene compensata mangiando locuste, grilli, scarafaggi e le loro larve, vermi, cavallette, bruchi e scarafaggi.

glicogeno

Il glicogeno (questo carboidrato è anche chiamato "amido animale") è la principale forma di immagazzinamento del glucosio e questo tipo di "energia in scatola" in un breve periodo di tempo può compensare la carenza di glucosio.

Di cosa stiamo parlando? I carboidrati che entrano nel corpo con il cibo, durante il passaggio del tubo digerente sono suddivisi in glucosio e fruttosio, che forniscono i sistemi e gli organi dell'energia umana. Ma una parte di questi monosaccaridi entra nel fegato, depositandosi in esso sotto forma di glicogeno.

È importante! È il glicogeno, che è "conservato" nel fegato, che svolge un ruolo importante, che è quello di mantenere la concentrazione di glucosio nel sangue allo stesso livello.

È importante! Il glicogeno, concentrato nel fegato, è quasi completamente esaurito da 10 a 17 ore dopo aver mangiato cibo, mentre il contenuto di glicogeno muscolare si riduce significativamente solo dopo un esercizio prolungato e intenso.

Una diminuzione della concentrazione di glicogeno è indicata dalla comparsa di una sensazione di affaticamento. Di conseguenza, il corpo inizia a ricevere energia dal grasso o dai muscoli, il che è altamente indesiderabile per coloro che costruiscono volutamente la massa muscolare.

Il glicogeno consumato deve essere reintegrato entro una o due ore, il che aiuta ad evitare uno squilibrio tra grassi, carboidrati, proteine.

Quali alimenti contengono glicogeno?

Il glicogeno è assente nei prodotti nella sua forma pura, ma per ricostituirlo è sufficiente mangiare cibi contenenti carboidrati.

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Nutrizione umana ottimale

Attenzione! Non forniamo raccomandazioni per una corretta alimentazione. Qui viene calcolato il costo minimo di una serie di prodotti, garantendo il consumo della quantità necessaria di nutrienti (proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali), sulla base dell'elaborazione matematica dei dati sul contenuto di questi nutrienti nei prodotti.

Nella prima fase viene calcolato il costo minimo di una serie di prodotti (puoi anche inserire i prodotti della tua dieta). Nella seconda fase, è possibile regolare la dieta ricevuta e vedere un esempio di calcolo della dieta reale. Per i dettagli, consultare la sezione "Come utilizzare il calcolo".

La dipendenza dell'aspettativa di vita su vari fattori - qui.