Panna Cotta - Delizioso budino alla vaniglia italiano

Un'altra recensione del nostro blog culinario è dedicata al dessert italiano chiamato Panna Cotta.

In realtà, questo piatto è una versione mediterranea di gelatina. Tuttavia, ha una serie di caratteristiche specifiche: una trama più delicata, struttura morbida, odore luminoso e memorabile di vaniglia speziata.

Il segreto è come preparare un piatto chiamato panna cotta. La ricetta prevede l'aggiunta come ingrediente principale di crema pasticcera grassa di origine vegetale o animale, o latte vaccino normale.

È preferibile, tuttavia, l'uso della crema naturale, perché rendono il piatto più tenero.

Gli ossequi sono serviti al tavolo freddo, mentre aggiungono bacche, frutti o marmellata grattugiati.

Per non parlare delle proprietà benefiche di questa prelibatezza. Sì, nonostante il pannacott sia un dolce, in quantità moderate fa bene alla salute.

Il ricco contenuto di proteine ​​e calcio, che sono ben assorbiti dall'organismo dai piatti caseari, è un prezioso vantaggio del piatto.

Ma c'è un serio svantaggio: la panna cotta classica si distingue per un'alta concentrazione di grassi animali.

Basta dire che il contenuto di crema in una porzione del piatto raggiunge il 95% - e questo dice tutto.

Storia del piatto di Panakota

Come accennato in precedenza, l'Italia è la culla del tenero budino, vale a dire il nord della penisola appenninica, in particolare il Piemonte. Tradotto dalla panna cotta italiana significa "panna bollita", "panna bollita".

Molti fatti della storia del piatto sono persi, ma è noto che nelle sue prime versioni, la panna cotta conteneva panna montata, collagene di pesce (decotto di ossa), miele e, naturalmente, vaniglia, che è stata aggiunta per creare un gusto speziato speciale.

Dopo la cottura, il piatto è stato raffreddato e servito con frutta in un bicchiere di vino. Successivamente, una delicata delicatezza si diffuse ampiamente in tutta Italia, e poi in tutto il mondo. Persino tali variazioni del piatto sono apparse come cioccolata e caffè.

Tuttavia, gli italiani sono ancora fedeli alle loro tradizioni culinarie, quindi nella loro versione classica la gelatina mediterranea contiene una ricca crema, una discreta quantità di zucchero, vaniglia e gelatina sono gli ingredienti principali di questa prelibatezza.

Sfumature di cottura alla vaniglia panacco

Oggi abbiamo molte opzioni per l'esecuzione di piatti come la panna cotta. Tuttavia, per cucinare per i vostri ospiti e le persone care un dolce delicato a casa, è necessario attenersi rigorosamente alle raccomandazioni degli specialisti culinari italiani.

  • In primo luogo, si deve ricordare che il budino deve essere delicato piuttosto che elastico. Altrimenti, non sarà diverso dalla normale gelatina. Da ciò segue che la gelatina deve essere aggiunta con moderazione.
  • Non è consigliabile portare la crema a ebollizione, può influire negativamente sul gusto del piatto. Ti consigliamo di aggiungere la gelatina diluita alla crema già riscaldata.
  • Non a caso il piatto è chiamato "vanilla panakota". Ecco perché non si dovrebbe risparmiare sulla vaniglia a scapito del gusto del piatto, aggiungendo ad esso sostituti di origine artificiale.
  • Panakota non è il caso quando devi sperimentare spezie e spezie. Limitatevi alla vaniglia, seguendo il principio del "corto - la sorella del talento".
  • Il resto delle ricette per cucinare la panna cotta non contengono restrizioni severe e offrono piena libertà di azione per la creatività.

Nel nostro negozio online, ci sono varie opzioni per l'esecuzione di un tale dessert, come Panakota. È possibile acquistare un regalo con consegna a Mosca inviando una richiesta per il sito.

Inoltre, nelle prossime edizioni del nostro blog, pubblicheremo ricette più dettagliate per cucinare la panna cotta.

Panakota: cucinare segreti a casa

Dolce e delizioso dessert di crema, zucchero e vaniglia è nato nel nord Italia, in Piemonte. Questo capolavoro culinario ha un nome molto bello - panakota, che significa "panna bollita" in italiano. Se hai provato un vero panacota italiano, non dimenticherai mai il suo gusto. Questo è un vero shock culinario e una celebrazione della vita! Tuttavia, è improbabile che qualcuno sarà felice con la prospettiva di viaggiare costantemente in Italia per questo dolce, quindi l'unico modo per godere della delicatezza cremosa è imparare a cucinare il panacot a casa. È molto più facile di quanto sembri!

Come cucinare panakotu lontano dall'Italia

Sfortunatamente, in Russia raramente sanno come cucinare il panakota giusto, e più spesso risulta essere simile alla gelatina di gomma. Il dolce italiano è molto morbido, delicato, sembra più un budino o un gelato alla crema, con una superficie vellutata sul taglio. Se il taglio è uniforme e liscio, non c'è un panacot davanti a te, ma è ancora gelatinoso.

Questa delicatezza è costituita da panna, latte, zucchero, vaniglia e gelatina. Crema con zucchero e vaniglia viene riscaldata a fuoco basso e cotta per circa 15 minuti. Dopo di ciò, la gelatina viene aggiunta alla massa e la miscela viene versata in stampi e quindi servita su piatti da dessert. Il Panakotu viene consumato con frutta, cioccolato o salsa al caramello, decorato con spezie dolci, bacche o pezzi di frutta.

Il classico panakota è di colore bianco, ma alcuni pasticceri creano veri e propri capolavori multicolore e multi-strato, che sono pietosi anche solo per il gusto.

Il blancmange francese e la crema bavarese tedesca sono molto simili a Panakota. Nelle cucine di diverse nazioni troverai una varietà di prelibatezze che ti ricorderanno il dolce piemontese.

Scelta di prodotti per panacot

Gli esperti cuochi italiani raccomandano l'uso di gelatina fogliare e vaniglia naturale nei baccelli, e i baccelli non devono essere asciutti, ma morbidi e umidi. Non prendere vanillina o stick per la vaniglia. Taglia con attenzione il baccello e raschietti delicatamente i semi di entrambe le metà con un coltello. Alcuni buongustai dicono che se non c'è la vaniglia naturale, è meglio non mettere nulla nella crema per non rovinare il gusto. Ma puoi discutere con loro. Alla fine, e con estratto di vaniglia o zucchero, si ottiene un dessert molto decente.

La migliore crema per questo piatto è Parmalat dal 33% di grassi. Hanno sempre battito bene e si comportano in modo prevedibile in cucina. Tuttavia, per sostituirli non funziona nemmeno il latte molto grasso: il risultato non sarà lo stesso! Ma invece del latte, puoi prendere altri liquidi gustosi, come succhi e sciroppi, il sapore di questo non peggiorerà. Ma non cucinare mai il panakota con la crema fatta in casa, perché una volta riscaldati si trasformano in grassi puri.

Segreti di cucina panakoty in italiano

Se non si dispone di vaniglia, sentitevi liberi di far cadere profumati tè verde, lavanda, camomilla, menta e altre erbe in crema o latte. Cuneo leggero vaniglia non convergente! Cognac, cioccolato e caffè aggiungono spezie a questo dolce, ma se sostituisci lo zucchero con stevia e gelatina con agar-agar, ottieni una dolcezza alimentare. Nelle ricette di panna cotta, progettate per la casa, c'è anche l'amido di mais, che conferisce al dessert una consistenza densa.

Alcuni pasticceri immergono la gelatina in acqua ghiacciata in modo che mostri al massimo le sue proprietà gelificanti. Quando si utilizza la gelatina in polvere è necessario un po 'più di acqua per ammollo che per il foglio. La cosa più importante è che dopo la bollitura la crema abbia tempo di raffreddarsi fino a circa 82-85 ° C, altrimenti il ​​panacota non si indurirà. Mescolare uniformemente la gelatina gonfia nella crema fino a completa dissoluzione e non frusta, in modo che il dolce non perda la sua tenerezza e morbidezza. A volte le casalinghe filtrano la miscela per rimuovere le briciole gelatinose non sciolte.

Come fare un panakot a casa

Questa è una classica ricetta di panakota e, seguendo questo, puoi star certo che il dessert funzionerà sempre.

Immergere 8 g di gelatina in una piccola quantità di acqua ghiacciata e lasciarla gonfiare - in genere ci vogliono circa 3-4 minuti. Se si utilizza la gelatina in polvere, versare acqua 6 volte di più in peso, cioè 48 g, in questo caso le proporzioni sono importanti, poiché si dovrà usare la gelatina direttamente con il liquido.

Prendi 250 g di panna con il 35% di grassi, 125 g di latte con il 3-5% di grassi e 40-60 g di zucchero. Aggiungere il succo di lime e la scorza per il sapore e l'aroma. Se sei abituato a cucinare a occhio, ricorda una semplice regola: ogni prodotto successivo viene preso in proporzioni 2 volte in meno rispetto al precedente. Versare la panna e il latte in una casseruola, aggiungere lo zucchero, far cadere i semi e le metà di vaniglia nella panna con il latte e mettere la casseruola a fuoco basso. Portare il latte e la panna a ebollizione e filtrare.

Ora prendi la gelatina dall'acqua, spremila bene e metti la crema leggermente raffreddata a 85 ° C. La gelatina in polvere si versa con acqua. Mescolare con una frusta molto, senza battere, lasciarlo raffreddare un po 'e versarlo in barattoli di silicone o ciotole di gelato di porcellana. Mettili in frigo per 5-6 ore. Immergere lo stampo per un secondo in acqua bollente e girarlo delicatamente su un bel piatto. Se stai cucinando il panakota in una scrematrice, puoi servire il dessert direttamente dentro di loro.

Panakota al cioccolato: ha un sapore migliore!

Se sei un chocolatemaker, questo delizioso dessert soddisferà i tuoi gusti. Il panakota al cioccolato è in grado di rallegrarsi anche nei momenti di apatia e tristezza. Provalo e guarda di persona!

Portare ad ebollizione 250 g di latte intero in una padella, raffreddare leggermente e versare 250 g di crema pesante dal 33% in latte caldo.

Immergere 14 g di gelatina istantanea in 50 ml di acqua bollita a temperatura ambiente e lasciare per 7 minuti.

Sciogliere 90 g di cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sopra i latticini, aggiungere 90 g di zucchero e un pizzico di zucchero vanigliato ad un aroma gradevole.

Ora versare la gelatina sciolta nella massa cremosa di cioccolato, mettere a fuoco lento la casseruola e, mescolando, attendere che la gelatina si sciolga. Non portare mai la miscela a ebollizione!

Versare la massa appetitosa sopra le ciotole per il gelato e raffreddare in frigorifero. Decorare il dessert con lamponi freschi e foglie di menta. Risulta bello, elegante e, soprattutto, delizioso!

Dieta Panakota: Waist Safe!

Sai come cucinare il panaku che non danneggia la figura? Molte donne a dieta sono riluttanti a fare questo dolce a causa dell'alto contenuto di grassi della crema. Soprattutto per perdere peso è stata creata una ricetta per la panna cotta dietetica, che invece di crema consiste di tuorli d'uovo e amido di mais, e invece di zucchero - stevia. Dovrai cucinare un po 'di più, ma il risultato è valsa la pena.

Riempire con acqua a temperatura ambiente 2 cucchiaini. agar-agar per circa mezz'ora. Sbattere 6 tuorli e mescolarli con 600 ml di latte allo 0,5% di grasso, aggiungere 4 gocce di stevia, 2 gocce di estratto di vaniglia e 4 cucchiaini. amido di mais

Sbattete la massa con un mixer a bassa velocità, quindi mettetela a bagnomaria e scaldatela fino a ottenere uno spessore. La panna dovrebbe bollire un po ', ma usa tuorli crudi. Portare anche l'agar-agar a ebollizione e farlo bollire per un minuto. Versare l'agar-agar nella panna e mescolare di nuovo con un mixer, versare il dolce in stampini e metterlo in frigorifero.

Decora un panakota ipocalorico con fragole fresche e goditi la vita!

Panakota con caffè per vigore mattutino

I dolci al caffè sono ottimi per la colazione, perché non solo aiutano a rallegrare, ma aumentano anche la nostra vitalità. Versare 15 g di gelatina con acqua nelle proporzioni indicate sulla confezione, infornare 2 cucchiaini. caffè istantaneo 80 ml di acqua bollente o bollire 80 ml di caffè nel Turco.

Mescolare 500 ml di crema pesante al 33-35% e 50 g di zucchero, scaldarli a fuoco basso, quando la crema diventa tiepida, aggiungere una tavoletta di cioccolato rotto. Mescolare con una frusta molto, portare la crema a ebollizione e il cioccolato - a sciogliersi.

Togliere la casseruola dal fuoco, versare il caffè e la gelatina, mescolare bene, versare gli stampini e metterli in frigorifero.

Non appena il dolce si indurisce completamente, toglilo dagli stampini e mettilo sui piatti, decorandoli con del cioccolato.

Mango Panakota: Tropical Paradise

E ora siamo trasportati ai tropici e godiamo l'estate con un assaggio di mango succoso e fragrante. Mescolare 350 ml di crema al 33% di grasso e 250 ml di latte intero, aggiungere 90 g di zucchero, 1 cucchiaino. zucchero vanigliato e un pezzetto di scorza di limone lunga 2 cm, versare la miscela sul fuoco e versare 10 g di gelatina con una piccola quantità d'acqua secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Mentre il latte e la panna si scaldano, sbuccia la buccia del mango, tagliala a pezzi e trasformala in purea con un frullatore. Dividere il composto di latte in due parti uguali, non dimenticare di mescolare. Non appena la miscela bolle, togliere la scorza di limone e aggiungere la purea di mango a metà. Far bollire la miscela per 2-3 minuti, quindi versare la gelatina nel latte e mescolare fino a completa dissoluzione. In questa ricetta, è necessario filtrare la miscela di latte e mango in modo che non rimangano frutti e residui gelatinosi, in modo che il dessert diventi più uniforme e tenero.

Versare il composto di latte e mango sulla ciotola o sugli stampi, inclinandoli di lato. Raffreddare in frigo per 4 ore. Quando il dolce si indurisce, versare il panakota di latte negli stampini e lasciar congelare. Decorare il panakotu direttamente nelle creme con le fette di mango, per mostrare un tocco di menta verde.

Caloria panakoty - 298 calorie per 100 g di dessert. Questo è un po ', quindi tutti i denti dolci dimagranti possono occasionalmente cucinare il panakota e provarlo, non sentirsi estranei alla celebrazione della vita. In casi estremi, hai una ricetta dietetica che si adatta a una dieta ipocalorica. Particolarmente indicato per dimagrire il Panakota con fragole, lamponi o more, anche se con questo dolce si abbina frutta e noci. Hai qualche ricetta di panakota preferita e provata con le foto? Condividi gustose scoperte con i lettori del nostro sito!

Panna cotta

Panna Cotta "Tu ed io"

Delicato dessert originario d'Italia. Propongo di cucinarlo a doppio strato! La combinazione di cremosi strati di vaniglia e cioccolato è spettacolare e ha un sapore incredibile! La cosa più difficile in cucina è aspettare che il dessert si indurisca, ma poi. Wow, non venire! Dedico il regalo a Irushenka.

Caffè Panna Cotta

Mi sono innamorato di questo dolce, anche senza averlo provato, è stato così: ho cercato su Internet "foto deliziose" sul desktop e ho visto questa delizia in una selezione di foto, ma, con mio grande dispiacere, il nome del dessert non c'era, Ero felice quando dopo un po 'mi sono imbattuto in una ricetta in LJ (ruletka78). Posso dire una cosa, tutte le mie aspettative sono state soddisfatte al 100%, spero che almeno un'altra persona si innamori di questo dolce tanto quanto me!

Panna Cotta alla vaniglia con salsa di mirtilli

Delizioso, leggero, molti dei dolci preferiti. In realtà, la salsa può essere qualsiasi cosa, ma, probabilmente, è il mirtillo che dà l'atmosfera di Capodanno al dessert.

Panna cotta allo yogurt con coolies alla fragola

Penso che non ci siano così tante persone al mondo che sono indifferenti a questo meraviglioso dessert. Cremoso gusto delicato, consistenza vellutata: come resistere? E in combinazione con la panna cotta alla fragola kuli è ancora più gustoso! Ideale per una cena romantica!

Panna Cotta "Piacere al cioccolato"

Dessert molto gustoso e originale! Lo cucino per tutte le vacanze! È piacevole sia per gli adulti, sia per i bambini! Provalo!

Caffè Panna Cotta

Delizioso e semplice sotto tutti gli aspetti dessert per adulti - un vero regalo per i veri amanti del caffè!

Mandarin Panna Cotta

Alla vigilia di Capodanno, il dessert viene raramente, ma questo dessert è un'eccezione. Ma se mai, puoi mangiare la mattina.

Panna Cotta con Caramel e Streysel

La Panna Cotta è sempre deliziosa, ma la Panna Cotta con caramello e Streysel è ancora più gustosa!

Pannakota con salsa di ciliegie

Aspettando un marito stanco dal lavoro, volevo fare qualcosa di piacevole e incontrarlo con tutti gli onori. Per inciso, la ricetta del pannacot era a portata di mano - da tempo desideravo realizzare questo dessert e ora ci sono riuscito.

Panna Cotta "Viva Italy"

Penso che i dessert più famosi in Italia siano il Tiramisù e Panna Cott a. Sono conosciuti in tutto il mondo. Conosci la panna cotta tricolore? No? Presento alla vostra attenzione un dolce delicato dal sapore fruttato, vanigliato e alla menta che vi affascinerà una volta per tutte. Viva Italia!

Panna cotta

Che tipo di dolce meraviglia è questo? Dove è venuto da noi? Perché i suoi nomi sono leggermente diversi tra loro e quale è corretto? Come cucinare una ricetta classica? Ecco quante domande - e tutto ciò che serve per ottenere le risposte giuste.

Quindi, come sarà giusto? Pannakota, Panakota o Panna Cotta?

Dicono che il nome di questo dessert freddo sia tradotto dall'italiano, qualcosa come "panna bollita o panna bollita". Gli italiani danno l'unica ortografia corretta di questo piatto in russo - Panna Cotta. Se richiedi questa frase con i traduttori online, otteniamo la risposta "crema cotta". Quindi non eravamo lontani dalla verità.

Tuttavia, nei motori di ricerca, le hostess e le cuoche soffrono per richiedere dessert in modi diversi: Panna Cotta, Panacota, Pannacota, Panna Cotta e in altre interpretazioni. E sempre il motore di ricerca offrirà buone opzioni di cottura per questa ricetta. E cosa, chiedo, la differenza, come chiamarla? Se alla fine avremo la ricetta per un delizioso dessert speciale italiano? Con il nome risolto. Iniziamo a cucinare la classica panna cotta o panacot)).

Panna Cotta classica

Per lei, abbiamo bisogno di: una crema di grassi (mezzo litro), vaniglia, zucchero (50 grammi), gelatina (preferibilmente foglio, poi tre foglie o un sacchetto di normale), qualsiasi sciroppo (classico - acero, caramello) e bacche per decorare il dessert.

Gelatina riempire con acqua per gonfiore. Abbiamo messo da parte. Versare la crema nella casseruola, aggiungere il baccello di vaniglia al contenuto o al posto del baccello sulla punta del coltello vanillina. Portare a ebollizione la panna, cuocere per 10 minuti (a fuoco basso!).

Togliere dal fuoco, rimuovere il baccello di vaniglia. Aggiungere la colla di pesce, mescolare, in modo che il tutto sia venduto in crema. Versare in forme, impostare per tre ore al freddo. Mentre il prodotto si indurisce, adagiarlo su un piatto dalla forma, versare lo sciroppo sopra, decorare con le bacche.

Puoi versare la salsa di cioccolato sulla panna cotta. Oltre alle bacche, può essere decorato con pezzi di frutta, noci tritate. Panakota classico - crema o bianco. Tuttavia, se lo si desidera, può essere reso multistrato, in diverse sfumature di strati gelificati.

Panna Cotta - Delizioso budino alla vaniglia italiano

Un'altra recensione del nostro blog culinario è dedicata al dessert italiano chiamato Panna Cotta.

In realtà, questo piatto è una versione mediterranea di gelatina. Tuttavia, ha una serie di caratteristiche specifiche: una trama più delicata, struttura morbida, odore luminoso e memorabile di vaniglia speziata.

Il segreto è come preparare un piatto chiamato panna cotta. La ricetta prevede l'aggiunta come ingrediente principale di crema pasticcera grassa di origine vegetale o animale, o latte vaccino normale.

È preferibile, tuttavia, l'uso della crema naturale, perché rendono il piatto più tenero.

Gli ossequi sono serviti al tavolo freddo, mentre aggiungono bacche, frutti o marmellata grattugiati.

Per non parlare delle proprietà benefiche di questa prelibatezza. Sì, nonostante il pannacott sia un dolce, in quantità moderate fa bene alla salute.

Il ricco contenuto di proteine ​​e calcio, che sono ben assorbiti dall'organismo dai piatti caseari, è un prezioso vantaggio del piatto.

Ma c'è un serio svantaggio: la panna cotta classica si distingue per un'alta concentrazione di grassi animali.

Basta dire che il contenuto di crema in una porzione del piatto raggiunge il 95% - e questo dice tutto.

Storia del piatto di Panakota

Come accennato in precedenza, l'Italia è la culla del tenero budino, vale a dire il nord della penisola appenninica, in particolare il Piemonte. Tradotto dalla panna cotta italiana significa "panna bollita", "panna bollita".

Molti fatti della storia del piatto sono persi, ma è noto che nelle sue prime versioni, la panna cotta conteneva panna montata, collagene di pesce (decotto di ossa), miele e, naturalmente, vaniglia, che è stata aggiunta per creare un gusto speziato speciale.

Dopo la cottura, il piatto è stato raffreddato e servito con frutta in un bicchiere di vino. Successivamente, una delicata delicatezza si diffuse ampiamente in tutta Italia, e poi in tutto il mondo. Persino tali variazioni del piatto sono apparse come cioccolata e caffè.

Tuttavia, gli italiani sono ancora fedeli alle loro tradizioni culinarie, quindi nella loro versione classica la gelatina mediterranea contiene una ricca crema, una discreta quantità di zucchero, vaniglia e gelatina sono gli ingredienti principali di questa prelibatezza.

Sfumature di cottura alla vaniglia panacco

Oggi abbiamo molte opzioni per l'esecuzione di piatti come la panna cotta. Tuttavia, per cucinare per i vostri ospiti e le persone care un dolce delicato a casa, è necessario attenersi rigorosamente alle raccomandazioni degli specialisti culinari italiani.

  • In primo luogo, si deve ricordare che il budino deve essere delicato piuttosto che elastico. Altrimenti, non sarà diverso dalla normale gelatina. Da ciò segue che la gelatina deve essere aggiunta con moderazione.
  • Non è consigliabile portare la crema a ebollizione, può influire negativamente sul gusto del piatto. Ti consigliamo di aggiungere la gelatina diluita alla crema già riscaldata.
  • Non a caso il piatto è chiamato "vanilla panakota". Ecco perché non si dovrebbe risparmiare sulla vaniglia a scapito del gusto del piatto, aggiungendo ad esso sostituti di origine artificiale.
  • Panakota non è il caso quando devi sperimentare spezie e spezie. Limitatevi alla vaniglia, seguendo il principio del "corto - la sorella del talento".
  • Il resto delle ricette per cucinare la panna cotta non contengono restrizioni severe e offrono piena libertà di azione per la creatività.

Nel nostro negozio online, ci sono varie opzioni per l'esecuzione di un tale dessert, come Panakota. È possibile acquistare un regalo con consegna a Mosca inviando una richiesta per il sito.

Inoltre, nelle prossime edizioni del nostro blog, pubblicheremo ricette più dettagliate per cucinare la panna cotta.

Che cos'è Panakota Wikipedia

? PERCHÉ BISOGNO DI BONUS? Ogni giorno fai una varietà di acquisti.
Perché non farli con piacere, ricevendo regali sotto forma di sconti. Lo sconto è concesso secondo i termini della transazione.

Per ogni attività, all'utente viene accreditato un bonus automatico sul proprio account personale (senza registrazione), che consente all'utente di provare liberamente il servizio.

I nostri partner offrono sconti su vari servizi e coupon fino al 30%. Il bonus è denaro gratuito per il trading. Tutti i bonus sono soggetti alle regole delle piattaforme di trading.

Al momento non hai abbastanza bonus.

Registrazione rapida in un clic

Per compratori e venditori

Per attivare la tua pagina devi registrarti.

Panakota ricetta classica a casa

Panakota: deve il suo nome agli ingredienti principali: gelatina e crema. Ed è proprio a quest'ultimo, se parlare letteralmente, il panakota in traduzione significa - panna bollita. E ciò che è interessante è che prima il secondo componente obbligatorio del trattamento - gelatina, è stato sostituito con un osso di pesce, e lo zucchero non è stato messo affatto a causa del suo alto prezzo. Oggi, nonostante la semplicità della preparazione, questa dolcezza è diventata il dessert più famoso, molto popolare in molti paesi del mondo.

A proposito, nel nostro paese il nome di questa delicatezza è scritto in modo diverso: pannacotta, panna kota, panakota, pannacota, panakotta. Ma la cosa più corretta sarebbe la panna cotta, che corrisponde al nome italiano di Panna cotta.

Consigli utili per cucinare il panacco

Un sacco di panna e un po 'di latte, zucchero e tuorlo, un po' di gelatina e qualsiasi riempitivo da gustare. A prima vista, tutto sembra molto semplice. Bene, se si guarda, quindi per la preparazione del dessert, è necessario prestare attenzione a dettagli specifici.

  • Questa delicatezza alla vaniglia è fatta solo da crema grassa.
  • È impossibile rimpiangere la vanillina, poiché il panacota cremoso si distingue proprio per l'aroma pronunciato della vaniglia.
  • La gelatina ne mette un po ', perché il dessert non dovrebbe essere elastico, è sufficiente solo per mantenere la sua forma. Perché la panna del gatto è sempre gentile e morbida.
  • Se nel dessert si formano delle gelatine, la massa viene filtrata attraverso un setaccio.
  • La crema si scalda, ma non bolle, rovinerà il gusto. È meglio scaldarli bene e aggiungere gelatina pre-diluita.
  • Servito dolce con frutti di bosco: fresco o pestato in purea di patate.
  • Formare un dessert o in stampi, da cui viene rimosso su un piatto, o in bicchieri alti o bicchieri da cui viene consumato.

Bene, e il resto, le ricette sono molto democratiche e implicano la libertà di azione, ma, seguendo le regole di base.

Come cucinare il panakota?

Come accennato in precedenza, il dolce Panakota è preparato in modo rapido e semplice, e così tanto che il cuoco più inesperto ce la farà. Oggi ci sono già molte varianti di questo piatto, ma la maggior parte di esse si basa sulla versione classica. Differiscono in componenti aggiuntivi che arricchiscono il gusto cremoso.

Per molti, il classico panakota, fatto solo di crema, sembra troppo unto. Pertanto, i pasticceri hanno iniziato ad aggiungere latte per ridurre il contenuto di grassi del dessert. Non influisce affatto sul gusto, ma il dolce è più facile.

  • Calorie per 100 g - 188 kcal.
  • Dosi per confezione - 6
  • Tempo di cottura - 20 minuti per la cottura, 2-3 ore per il congelamento
  • Contenuto di grassi crema del 18-33% - 500 ml
  • Latte - 130 ml
  • Baccello di vaniglia naturale - 1 pz.
  • Gelatina istantanea - 15 g
  • Acqua - 50 ml
  • Zucchero - a piacere
  1. Versare la panna e il latte nel mestolo e aggiungere lo zucchero.
  2. Rimuovere i grani dal baccello di vaniglia e aggiungere alla crema.
  3. Impostare il mestolo a fuoco basso e riscaldare a 70 ° C.
  4. Mentre la miscela è riscaldata, unire la gelatina con acqua fredda e mescolare. Versalo in un ruscello sottile per scaldare la panna. Mescolare la massa e lasciare raffreddare.
  5. Versare la crema in stampo e conservare in frigorifero per 1-2 ore.
  6. Quando il panakota si ispessisce, sarà adatto al cibo. Immergere gli stampi per alcuni secondi in acqua calda, fare leva sui bordi dei dolci, coprire con una ciotola e capovolgere. Il dessert può essere facilmente rimosso.
  7. Aggiungilo con salse dolci, marmellate, frutti di bosco, frutta, cioccolato grattugiato o fuso.

Panakota: una ricetta passo dopo passo

Se hai intenzione di servire la dolcezza su un tavolo festivo, allora è meglio sostituire la gelatina con l'agar-agar. E poi puoi essere sicuro che la delicatezza non si scioglie e non si diffonderà nel piatto. L'agar-agar è un sostituto vegetale per la gelatina ed è molto utile. È usato in cucina per preparare gelatine come addensante.

  • Crema 33% - 250 mg
  • Latte - 150 ml
  • Zucchero - 100 g
  • Zucchero vanigliato - sacchetto
  • Agar-Agar - 1,5 cucchiaini.
  1. Mescolare il latte con panna, zucchero, vaniglia e agar-agar.
  2. Metti la pentola sul fuoco e mescolando continuamente, porta le prime bolle bollenti a comparire. Dopo, spegni il fuoco.
  3. Versare la miscela calda in stampi, preferibilmente in silicone, e lasciare riposare a temperatura ambiente. Quindi spostare gli stampi in frigorifero per 1-2 ore.
  4. Metti il ​​dolce surgelato su un piatto e versaci sopra la salsa di bacche.

Panakota a casa - una ricetta classica

Molte persone credono erroneamente che è impossibile cucinare una classica ricetta di panakota, dicono, solo uno chef esperto può farlo. Tuttavia, questo non è affatto il caso, e questa ricetta corrisponde alla ricetta subglaciale. Cucini e assicurati che sia molto semplice.

  • Crema 30% di grassi - 400 ml
  • Gelatina - 25 g
  • Vanillina - 1 borsa
  • Zucchero - 40 g
  • Acqua potabile - 50 ml
  1. Gelatina versare acqua calda bollita e mescolare.
  2. Crema, vanillina e zucchero si mescolano in una casseruola e si mettono sul fornello per scaldare.
  3. Diluire la gelatina nella miscela riscaldata e mescolare accuratamente tutto in una volta in modo che non si formino grumi.
  4. Versare la massa risultante in stampi e mettere in frigorifero fino a quando non si solidifica.
  5. Mettere il dolce finito su un piatto e decorare con salsa di frutta o bacche fresche.

Panakota fatto in casa - basato sull'Italia

Il delizioso dessert italiano viene preparato molto rapidamente e, cosa più importante, così semplice che ogni cuoco può gestirlo. Le casalinghe italiane amano diluire questa delicatezza con tutti i tipi di ripieno, e l'additivo più comune è - le fragole. Con questa bacca e offrire una ricetta.

  • Crema - 500 ml
  • Latte - 130 ml
  • Gelatina - 15 g
  • Polvere di vaniglia - sacchetto
  • Fragole fresche o congelate - 150 g
  • Acqua potabile - 50 ml
  • Zucchero - a piacere
  1. Versare il latte e la panna in una casseruola, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e riscaldare a fuoco basso a temperatura calda, ma non portare ad ebollizione.
  2. Gelatina versare acqua tiepida e mescolare.
  3. Versare la miscela gelificante sulla crema, mescolare e raffreddare leggermente. Versare la massa in bicchieri e inviare al frigorifero.
  4. Torcere o ricordare metà porzione di fragole con una forchetta e lasciare le bacche rimanenti (più piccole) olistiche.
  5. Quando il dolce si indurisce, versare la purea di fragole in ogni bicchiere e disporre le bacche fresche.

Panna cotta

Panna Cotta (italiana, Panna cotta - "Boiled Cream") è un dessert del nord Italia a base di panna, zucchero e vaniglia. [1]

La patria del dolce è il Piemonte italiano. Per preparare il piatto, la crema con lo zucchero e la vaniglia viene riscaldata e cotta a fuoco leggero per 15 minuti. La gelatina viene aggiunta alla massa, la miscela viene quindi versata in stampi e, dopo il raffreddamento, viene stesa dallo stampo su piastre. La panna cotta viene servita con salse di frutta e pezzi di frutta o bacche, così come la salsa al cioccolato o al caramello. [2]

note

Wikimedia Foundation. 2010.

Scopri cosa c'è da Panna Cotta in altri dizionari:

Panna Cotta - Italiano: Panna cotta "Bollito" è un dessert italiano settentrionale di crema, zucchero e vaniglia. Per preparare il piatto, la crema con lo zucchero e la vaniglia viene riscaldata e cotta a fuoco leggero per 15 minuti. La gelatina viene aggiunta alla massa, la miscela viene poi versata in...... Wikipedia

Cucina italiana - Pizza napoletana Pizza Margherita... Wikipedia

Hotel Ristorante Schlössli - (Meggen, Svizzera) Categoria hotel: hotel a 2 stelle Indirizzo: Luzernerstrasse 4, 60... Catalogo dell'hotel

Hotel Metropole - (Venezia, Italia) Categoria hotel: hotel 5 stelle Indirizzo: Riva Degli Schiavoni 414... Catalogo hotel

Pannacotta, Panacota, Pannacota, Panacotta, Panna Cotta

In Russia, il nome di questo dessert è scritto in modo diverso: panakota, panakotta, pannakota, pannakota, panna cotta. La più corretta è la panna cotta, che corrisponde alla panna cotta italiana.
Il panacotta è uno dei dolci italiani più popolari originari del Piemonte. La crema, che funge da base, si sposa bene con molte bacche, frutta, noci. Pertanto, ci sono molti tipi di questa prelibatezza.

Un sacco di panna, un po 'di latte, zucchero, tuorlo, un po' di gelatina - sembra semplice. Bene, è davvero facile, basta prestare molta attenzione ai dettagli.

Per preparare il piatto, la crema con lo zucchero e la vaniglia viene riscaldata e cotta a fuoco basso per 15 minuti. La gelatina viene aggiunta alla massa, la miscela viene quindi versata in stampi e, dopo il raffreddamento, viene stesa dallo stampo su piastre. La panna cotta è servita in piccole porzioni con salsa di frutta, cioccolato o caramello, frutta o bacche. La panna cotta tradizionale ha un colore bianco, ma se vuoi puoi sperimentare e ottenere persino una gelatina a più strati.

Che cos'è Panakota Wikipedia

Dall'italiano, il nome di questo delizioso dessert è letteralmente tradotto come "panna bollita". Insieme al gelato e al tiramisù, la panna cotta è il dolce che associamo sempre all'Italia solare.

Per essere più precisi, il Piemonte italiano è il luogo di nascita del dessert. Ora la panna cotta è un budino alla crema con l'aggiunta di vari ingredienti. Gli ingredienti principali di questo dessert sono crema e zucchero e la gelatina è usata come addensante.

È interessante notare che prima in questo piatto venivano usate le lische di pesce bollite invece della gelatina e fatte senza zucchero, perché era costoso. E solo dopo molti anni di esperimenti, si è trasformato in una panna kotta familiare, che include gelatina, vaniglia e talvolta anche i frutti con le spezie sono usati per decorare e tingere il gusto.

Un altro punto interessante è che la panna cotta originale è stata preparata come dessert freddo. Assomigliava più alla crema catalana: una miscela di panna acida, albume d'uovo e miele era cotta in una forma con un bagno d'acqua a fuoco basso. La panna cotta originale ha davvero un sapore come la crema al forno, ma richiede una costante attenzione alla temperatura e al tempo di cottura. Questo è probabilmente il motivo per cui (a causa di difficoltà nella preparazione) la ricetta iniziale non è stata stabilita nella storia della cucina italiana, e il classico panna cotto è considerato quello preparato nel nord Italia. Questo dolce, già così ben noto a noi, era servito freddo. Spesso era decorato con frutta e bacche.

Naturalmente, ci sono altre versioni dell'origine di questo dessert. Ecco alcuni di loro.

Una delle versioni dice che la panna cotta viene da Lange, dove è stata inventata da una signora di origine ungherese.
Secondo un'altra, questa dolcezza è una versione del dolce francese, una crema bavarese tradizionale.
C'è anche l'opinione che la panna cotta sia una specie di biancomangiare, un dessert siciliano del lontano passato, quando l'isola era sotto il dominio arabo. In bianco, usato min

Che cos'è Panakota Wikipedia

È possibile tradurre il nome del famoso dessert italiano Panna cotta come "panna bollita", e questa è la cosa principale in esso.

Crema. Insieme allo zucchero e un baccello di vaniglia naturale, vengono fatti bollire per circa un quarto d'ora a fuoco basso, in una padella per friggere in padella profonda o in un bagno d'acqua. Nel momento in cui vengono rimossi dal piatto, la gelatina sciolta in acqua o latte dovrebbe essere pronta. Crema, combinata con gelatina, versata in una forma (e anche in stampini porzionati, o direttamente nella ciotola) e impostata per congelare in frigorifero.

Tale è la panna cotta nella più semplice, versione base. Ma capita anche di essere versato a strati, alternando con gelatina di succo naturale. E nella miscela di gelatina cremosa si può aggiungere succo, frutti di bosco e pezzi di frutta, così come purè di patate e persino purea di verdure! Ad esempio, zucca.

Nel dolce, aggiungi caffè e cioccolato. E anche il formaggio (preferibilmente quello che è morbido e si sbriciola).

La panna cotta può diventare la base per le torte, se si alternano i suoi strati con strati sottili di strati di biscotti a forma di biscotto, ovviamente, è meglio contrapporre a esso il gusto. Ad esempio, se la panna cotta con purea di mango, le torte sono di cioccolato. E tutto questo è sandwiched di crema pasticcera.